Устройство для отделения мясной ткани от кости Советский патент 1982 года по МПК A22C17/04 

1

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при обвалке и дообвалке мясокостного сырья.

Известно устройство для отделения мясной ткани от кости, включаюш,ее станину, приводимый во вращение перфорированный 5 барабан с гребнями, неподвижный кожух с поддоном, загрузочный и разгрузочный лотки и приспособление для орошения продукта 1.

Недостатком известного устройства является слабое воздействие струй орошающей жидкости на обрабатываемый продукт и, как следствие, низкая интенсивность процесса отделения.

Цель изобретения - интенсификация процесса отделения.15

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для отделения мясной ткани от кости, включающем станину, приводимый во вращение перфорированный барабан с гребнями, неподвижный кожух с поддоном, д загрузочный и разгрузочный лотки и приспособление для орощения продукта, барабан снабжен направляющей, а приспособление для орошения продукта шарнирно установлено на кожухе и снабжено роликом для

сообщения ему качательного движения, при этом направляющая имеет волнистую поверхность.

Кроме того, приспособление для орошения продукта выполнено в виде коллектора с соплами.

Предлагаемое выполнение устройства для отделения мясной ткани от кости позволяет создать направленное воздействие струй орошающей жидкости на мясокостное сырье, что значительно интенсифицирует процесс отделения мяса от кости.

На фиг. 1 показано устройство для отделения мясной ткани от кости, разрез; на фиг. 2 - приспособление для орошения продукта.

Устройство для отделения мясной ткани от кости включает станину 1, приводимый во вращение барабан 2 с гребнями, крышку 3, неподвижный кожух 4 с поддоном, загрузочный и разгрузочный лотки 5 и 6, механизм 7 для отделения мясной ткани от жидкости, коллектор 8, шарнирно смонтированный при помощи оси 9 на кожухе 4, на патрубке 10 которого закреплены гибкий шланг И для подвода жидкости, ролик 12 для обеспечения качательного движения коллектора 8, сопла 13, расположенные на коллекторе 8 под углом к оси барабана 2 и направленные в сторону обрабатываемого продукта. Кроме того, барабан 2 снабжен направляющей 14 с волнистой поверхностью и разгрузочной горловиной 15. Пружина 16 обеспечивает постоянный контакт ролика 12 с направляющей 14.

Устройство для отделения мясной ткани от кости работает следующим образом.

Мясокостное сырье после обвалки, загружается по лотку 5 во вращающийся барабан 2 и подвергается обработке, при этом оно испытывает механическое воздействие (трение, изгибы, удары), в результате чего от костей отделяется мясная ткань. Одновременно через гибкий щланг 11, патрубок 10 и сопла 13 коллектора 8 в зону перемещивания сырья поступает под напором жидкость. Струи жидкости, обладая значительной кинетической энергией (ударное действие струй), воздействуют на сырье, обеспечивая дополнительное механическое отделение мясной ткани и отвод последней из барабана 2 в поддон и далее в механизм для отделения мясной ткани от жидкости. При этом ролик 12, обкатываясь по волнистой поверхности направляющей 14, сообщает коллектору 8 качательное движение в вертикальной плоскости, образуя сплощйую зону струйного воздействия на обрабатываемое сырье по всей длине барабана.

После окончания процесса отделения мясной ткани от кости крыщка 3 открывается и очищенная кость через разгрузочную горловину 15 по лотку 6 выгружается из

барабана 2, а мясная ткань из .механизма 7 (например центрифуги) передается на дальнейщую обработку.

Предлагаемое конструктивное выполнение устройства для отделения мясной ткани от кости позволяет интенсифицировать процесс отделения, что приводит к увеличению производительности устройства и повыщению степени очистки костей от мясной ткани.

Формула изобретения

1.Устройство для отделения мясной ткани от кости, включающее станину, приводимый во вращение перфорированный барабан с гребнями, неподвижный кожух с поддоном, загрузочный и разгрузочный лотки и приспособление для орощения продукта, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса отделения, барабан снабжен направляющей, а приспособление для орощения продукта щарнирно установлено на кожухе и снабжено роликом для сообщения ему качательного движения, при этом направляющая имеет волнистую поверхность.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что приспособление для орощения продукта выполнено в виде коллектора с соплами.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1. Авторское свидетельство СССР № 506366, кл. А 22 С 17/04, 1973.