Устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка Советский патент 1983 года по МПК A01J25/11 

(5) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОБЕЗВОЖИВАНИЯ МОЛОЧНО-БЕЛКОВОГО СГУСТКА

: V Изобретение относится к молочной промышленности, а частности к оборудованию для производства сыра, и может быть применено для обезвоживания молочно-белкового сгустка в потоке.

Известно устройст;во для обезвоживания молочно-белкового сгустка, включающее наклонный вибролоток с дренажными отверстиями, приспособление ю для очистки вибролотка, выполненное в виде цилиндрических шипов, установленных с возможностью захода их в дренажные отверстия вИбролотка, поддон для сбора сыворотки, вибропри- js вод 1 .

Однако конструкция известного устройства сложна из-за необходимости, обеспечения соосности дренажных отверстий диаметром 2-3 мм с шипами. м

Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является устройство для обезвоживания моЛочно-белкового

сгустка, содержащее установленный с « возможностью вращения барабан с фильтрующей поверхностью, лоток для подачи Сгустка, поддон дхгя отвода сы-, воротки, установленный под барабаном, и привод C2j.

В данном устройстве в начале цикла удаления свободной сыворотки из-за больших скоростей течения потока сыворотки через фильтрующую поверхность и в дальнейшем по мере уменьшения молочно-белкового сгустка зерна сырной массы накапливаются на нижней части фильтрующей поверхности, вследствие чего частично перекрываются дренажные отверстия, а толщина слоя фильтра (фильтрующий элемент и сгусток) возрастает, что отрицательно сказывается на эффективности процесса отделения сыворотки. Кроме того, устройство не приспособлено для регулирования, влажности готового продукта. 399 Целью изобретения является повышение эффективности отделения сыворотки путем обеспечения регулирования процесса обезвоживания за счет ведения его в две ступени. Указанная цель достигается тем, что в устройстве для обезвоживания моломМО-белкового сгустка, содержащем установленный с возможностью вра щения барабан с фильтрующей поверхностью, лоток для подачи сгустка, поддон для отвода сыворотки, устанраленный под барабаном, и привод, на внутренней поверхности барабана имеются перфорированные лопасти, укрепленные равномерно по окружности под углом 30-40 относительно радиуса, проведенного к основанию каждой лопасти, при этом устройство снабжено Bi pационным лотком, приемный участок которого размещен в центральной части барабана. На фиг. 1 изображено устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. I; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1: на фиг. 4 - разрез 8-8 на фиг. 1; на фиг. 5 разрез Г-Г на фиг. . Устройство для обезвоживания молочно-бепковоРо сгустка состоит из привода, включающего электродвигатель 1, ременные передачи 2 и 3, редуктор , цапнув передачу 5, возбудитель 6 вибрации с шатуном 7. Привод установлен на раме 8. К раме 8 таюке прикреплены воронка 9 и поддон 10, во внутренней полости которого с возможностью консольного вращения установлен барабан 11 с фильтрующей поверхностью 12. К внутренней периферийной поверхности с равными интер валами и с подъемным углом d разным , прикреплены лопасти 13, имею щие дренажные отверстия Н. Поддон 10 и барабан 11 снабжены погрузочно разгрузочными отверстиями соответст венно 15 и 16. На раме 8 на подвесках 17 смонтирован вибрационный лоток 18, состоящий из закрытого жело ба 19. приемной воронки 20, смонтированной в зоне вращения лопастей 1 и взаимодействующей с ними во время работы. Желоб 19 снабжен транспорти рующей камерой 21, фильтрующей пере городкой 22 и поддоном 23. Поддоны 10 и 23 снабжены соответ ственно патрубками 2 и 25 для отво сыворотки. Вибрационный лоток 18 на выходе снабжен лотком 2б для отвода готового продукта. Барабан 11 и вибролоток 18 кинематически соединены с электродвигателем 1, при этом барабан приводится во вращение черезки- , нематическую цепь: электродвигатель 1, ременная передача 2, редуктор k, цепная передача 5, а вибрационный лоток 18 - в колебательное движение через кинематическую цепь: электродвигатель 1, ременная передача 3, возбудитель 6 вибрации, шатун 7, соединенный с вибрационным лотком 18 посредством шарнира 27. Возбудитель 6 вибрации сос-1-Ьит и вала 28, установленного в опорах 29, маховика 30, ступенчатого шкива 31 и узла 32 эксцентриситета, выполненного в виде эксцентричных втулок 33 и З, стопорной шайбы 35, гайки роликоподшипника 37- Эксцентричные втулки 33 и 3 снабжены торцовыми пазами 38 и 39, а стопорная шайба 35 - выступом 40, (взаимодействующим с пазами 38 и 39. Втулка 33 установлено неподвижно на валу 28, а выступ kO стопорной шайбы 35 втулки 33 и З соединяет в одно целое. На роликоподшипнике 37 смонтирован корпус шатуна 7. 1 Устройство работает следующим, образом. Сырный -сгусток через отверстия 15 и 16 подают во вращающийся барабан 11 с фильтрующей поверхностью 12 и лопастями 13. Свободную сыворотку интенсивно отделяют и подают в поддон 10, а сырные зерна благодаря .вращательному движению лопастей 13 перекладываются в приемную воронку 20 вибрационного лотка 18 для дальнейшего отделения сыворотки. Вибрационный лоток 18 работает как вибротранспортер, и по мере перемещения сырного сгустка по длине транспортирующей камеры 21 сыворбтка отделяется и через фильтрукицую перегородку 22 попадает в поддон 23- Амплитуда и частота вибрации лотка 18 регулируемые. Меняя взаимное положение втулок 33 и 3 и частоту вращения вала 28, можно подобрать рабочие характеристики, исходя из требуемой влажности готового продукта. Таким образом, предлагаемое устройство выполнено с двумя ступенями отделения сыворотки: основное количество свободной сыворотки отделяется в барабанном отделителе, при это сырные зерна поднимаются со дна барабана 11 с фильтрующей поверхность 12; на второй ступени в вибрационно лотке 18 отделяют остаток связанной белками сыворотки, при этом режимы вибрационного воздействия (частота и амплитуда колебаний) можно подобрать, исходя из требуемой влажност готового продукта, Применение двухступенчатого отде ления сыворютки позволяет повысить эффективность отделения выворотки, широком диапазоне регулировать влаж ностъ готового продукта, уменьшить Энергозатраты на отделение и обработку сыворотки. Формулаизобретения Устройство для обезвоживания молочно-белкового сгустка, содержащее установленный с возможностью вращения барабае с фильтрующей поверх- ностью, лоток для подачи сгустка, .поддон ДЛЯ отвода сыворотки, установленный .под барабаном, и привод, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности отделения сыворотки, путем обеспечения регулирования процесса обезвоживания за счет ведения его в две ступени, на внутренней поверхности барабана иг еются перфорированные лопасти, укрепленные равномерно по окружности под углом относительно радиуса, проведенного к основанию каждой лопасти, при этом устрой.ство снабжено вибрационным лотком, приемный участок КОТО1ЮГО размещен в центральной части барабана. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе 1.Авторское свидетельство СССР №605582, кл. А 01 J 25/11, 1978. 2.Авторское свидетельство СССР № 698598, кл А 01 J 25/11, 1978 (прютотип).