КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ДЖИНА "ВОЛЬНЫЙ ВЕТЕР" Российский патент 1996 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для джина, содержащая ароматный спирт-можжевеловой ягоды, кориандрового масла, укропного семени и апельсинового масла и водно-спиртовую жидкость.

Недостатком такой композиции являются ее невысокие органолептические свойства.

Известна композиция ингредиентов для джина, содержащая можжевельник обыкновенный, кориандр, анис, тмин, кардамон, укроп пахучий, апельсиновое масло, сахар и водно-спиртовую жидкость.

Недостатком этой композиции является то, что джин обладает невысокими лечебно-профилактическими свойствами.

Технический результат изобретения расширение ассортимента джинов, повышение их лечебно-профилактических свойств, придание готовому продукту аромата и вкуса можжевеловой ягоды.

Это достигается тем, что композиция ингредиентов для джина, содержащая укроп пахучий, кориандр, сахар и водно-спиртовую жидкость, дополнительно включает бархат амурский (лист, ягода), ветки сосны, мяту перечную, полынь горькую, перец душистый, горький миндаль, эвкалипт, шалфей и яблочную эссенцию при следующем соотношении ингредиентов на 1000 дал готового продукта, кг:
Бархат амурский (лист, ягода) 0,5-1,5 Ветки сосны 2,0-4,0 Мята перечная 0,1-0,3 Полынь горькая 3,0-5,0 Перец душистый 0,1-0,3 Укроп пахучий 0,5-0,7
Горький миндаль 0,05-0,15 Кориандр 0,3-0,5 Эвкалипт 0,05-1,5 Шалфей 2,0-4,0 Сахар 50,0-70,0 А также, л:
Яблочная эссенция 0,005-0,015
Водно-спиртовая жидкость остальное
Джин "Вольный ветер" получают путем приготовления из растительного сырья ароматных спиртов, купажирования их с сахаром, яблочной эссенцией и водно-спиртовой жидкостью в количестве, обеспечивающем крепость джина 40 об.

Для получения 1000 дал джина крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Бархат амурский (лист, ягода) 0,5-1,5 Ветки сосны 2,0-4,0 Мята перечная 0,1-0,3 Полынь горькая 3,0-5,0 Перец душистый 0,1-0,3 Укроп пахучий 0,5-0,7
Горький миндаль 0,05-0,15 Кориандр 0,3-0,5 Эвкалипт 0,05-1,5 Шалфей 2,0-4,0 Сахар 50,0-70,0 А также, л: Яблочная эссенция 0,005-0,015 Водно-спиртовая жидкость остальное
П р и м е р 1. Для получения 1000 дал джина "Вольный ветер" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Бархат амурский (лист, ягода) 0,5 Ветки сосны 2,0 Мята перечная 0,1 Полынь горькая 3,0 Перец душистый 0,1 Укроп пахучий 0,5
Горький миндаль 0,05 Кориандр 0,3 Эвкалипт 0,05 Шалфей 2,0 Сахар 50,0 А также, л:
Яблочная эссенция 0,005
Водно-спиртовая жидкость остальное
П р и м е р 2. Для получения 1000 дал джина "Вольный ветер" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Бархат амуpский (лист, ягода) 0,5-1,5 Ветки сосны 4,0 Мята перечная 0,3 Полынь горькая 5,0 Перец душистый 0,3 Укроп пахучий 0,7
Горький миндаль 0,15 Кориандр 0,5 Эвкалипт 1,5 Шалфей 4,0 Сахар 70,0 А также, л:
Яблочная эссенция 0,015 Водно-спиртовая жидкость остальное
П р и м е р 3. Для получения 1000 дал джина "Вольный ветер" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг: Бархат амурский (лист, ягода) 1,0 Ветки сосны 3,0 Мята перечная 0,2 Полынь горькая 4,0 Перец душистый 0,2 Укроп пахучий 0,6 Горький миндаль 0,1 Кориандр 0,4 Эвкалипт 1,0 Шалфей 3,0 Сахар 60,0
А также, л: Яблочная эссенция 0,01 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая композиция позволяет расширить ассортимент джинов, повысить лечебно-профилактические свойства.

Использование: в ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: для получения 1000 дал джина "Вольный Ветер" крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг: амурский бархат (лист, ягода) 0,5 - 1,5; ветки сосны 2,0 - 4,0; перечная мята 0,1 - 0,3; полынь горькая 3,0 - 5,0; перец душистый 0,1 - 0,3; пахучий укроп 0,5 - 0,7; горький миндаль 0,05 - 0,15; кориандр 0,3 - 0,5; эвкалипт 0,05 - 1,5; шалфей 2,0 - 4,0; сахар 50,0 - 70,0, а также, л: яблочная эссенция 0,005 - 0,015 и водно-спиртовая жидкость - остальное.

Композиция ингредиентов для джина, содержащая укроп пахучий, кориандр, сахар и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит бархат амурский (лист, ягода), ветки сосны, мяту перечную, полынь горькую, перец душистый, горький миндаль, эвкалипт, шалфей и яблочную эссенцию при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Бархат амурский (лист, ягода) - 0,5 - 1,5
Ветки сосны - 2,0 - 4,0
Мята перечная - 0,1 - 0,3
Полынь горькая - 3,0 - 5,0
Перец душистый - 0,1 - 0,3
Укроп пахучий - 0,5 - 0,7
Горький миндаль - 0,05 - 0,15
Кориандр - 0,3 - 0,5
Эвкалипт - 0,05 - 1,5
Шалфей - 2,0 - 4,0
Сахар - 50,0 - 70,0
а также, л:
Яблочная эссенция - 0,005 - 0,015
Водно-спиртовая жидкость - Остальное