КОМПОЗИЦИЯ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БАЛЬЗАМА "БАТТЕРФЛЯЙ" Российский патент 1996 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликероводочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для бальзама, содержащая аир болотный, листья бадана толстолистного, березовые почки, брусничный лист, донник лекарственный, душицу, зверобой пронзенный, цветы календулы, цветы и листья кипрея узколистного, левзею софлоровидную, корень лопуха войлочного, мяту перечную, орех кедровый, горец перечный, полынь, корень пиона, родиолу pозовую, почки тополя, тысячелистник, ванилин, апельсиновое масло, гвоздичное масло, мед, колер, облепиховый спиртованный сок, морс черемухи, сахарный сироп и водно-спиртовую жидкость.

Недостатком известной композиции являются невысокие органолептические и лечебно-профилактические свойства готового продукта.

Известна композиция ингредиентов для бальзама, содержащая аирный корень, душицу обыкновенную, березовые почки, донник лекарственный, дягиль, зверобой пронзенный, цветы василька, календулу, кору дуба и крушины, кориандр посевной, липовый цвет, мяту перечную, листья и цветы мать-и-мачехи, пустырник, полынь горькую, сосновые почки, листья и цветы пижмы, траву сушеницы, синеголовки татарника, тысячелистник, шишки ольховые, кору корицы, яблоки, клубнику, черноплодную рябину, шиповник, мед, апельсиновое масло, ванилин, прополис, колер специальный, колер, лимонную кислоту и водно-спиртовую жидкость.

Недостатком известной композиции ингредиентов для бальзама является то, что в ее состав входит сырье, произрастающее в определенных регионах, высокая себестоимость бальзама.

Техническим результатом предлагаемой композиции ингредиентов для бальзама является расширение ассортимента бальзамов, создание его на основе растительного сырья, произрастающего в Приморском крае, снижение себестоимости бальзама.

Это достигается тем, что композиция ингредиентов для бальзама, содержащая березу, полынь горькую (верхушки цветущих стеблей), аир болотный (корень), тысячелистник, шиповник, колер специальный, колер и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит чубушник (жасминовый цвет), бадан (лист почерненный), элеутерококк (лист), боярышник, леспедецию (лист), багульник болотный (лист), лимонник (лоза), валериану амурскую (корень), девясил (корень), орех маньчжурский (лист), бархат (ягода и лист), цветы и ветки черемухи, чагу, мелиссу лимонную (лист), крапиву двудомную, семя лимонника, боярышник, бруснику, виноград амурский, рябину обыкновенную, эссенцию ананасную, малиновую, абрикосовую и ромовую, а в качестве березы ее мелкие ветки с листочками при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта:
Чубушник (жасми- новый цвет) 0,2-0,4
Бадан (лист почер- невший) 1,1-1,3 Элеутерококк (лист) 3,0-3,6 Боярышник (цвет) 0,1-0,3 Леспедеция (лист) 0,9-1,1
Багульник болотный (лист) 0,9-1,1 Лимонник (лоза) 4,0-6,0
Валериана амурская (корень) 0,1-0,3
Береза (мелкие ветки с листочками) 2,0-3,0 Девясил (корень) 2,0-3,0
Орех маньчжурский (лист) 1,0-3,0 Бархат (ягода) 0,2-0,8 Бархат (лист) 0,5-1,5
Полынь горькая
(верхушки цветущих стеблей) 0,2-0,7 Цвет черемухи 0,05-1,5 Ветки черемухи 0,05-1,5 Чага 0,05-1,5 Мелисса лимонная (лист) 0,3-0,8 Аир болотный (корень) 0,2-0,6 Тысячелистник 0,5-1,5 Крапива двудомная 1,0-1,4 Семя лимонника 1,0-3,0 Шиповник 30,0-80,0 Брусника 13,0-39,0 Виноград амурский 120,0-152,0 Рябина обыкновенная 370,0-410,0 Эссенция малиновая 0,005-0,015 Эссенция ананасная 0,0005-0,0015 Эссенция абрикосовая 0,02-0,08 Эссенция ромовая 0,2-0,7 Колер специальный 300,0-500,0 Колер 10,0-14,0 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемый бальзам "Баттерфляй" получают путем купажирования водно-спиртовых настоев из растительного сырья, спиртованных соков и морсов из плодов и ягод, эссенций и колера, доведения купажа до кондиций водно-спиртовой жидкостью, выдержки купажа, фильтрации его и розлива.

Для получения бальзама крепостью 40 об. в количестве 1000 дал используют следующие ингредиенты, кг:
Чубушник (жасми- новый цвет) 0,2-0,4
Бадан (лист почерневший) 1,1-1,3
Элеутерококк (лист) 3,0-3,6
Боярышник (цвет) 0,1-0,3 Леспедеция (лист) 0,9-1,1
Багульник болотный (лист) 0,9-1,1 Лимонник (лоза) 4,0-6,0
Валериана амурская (корень) 0,1-0,3
Беpеза (мелкие ветки с листочками) 2,0-3,0 Девясил (корень) 2,0-3,0
Орех маньчжурский (лист) 1,0-3,0 Бархат (ягода) 0,2-0,8 Бархат (лист) 0,5-1,5
Полынь горькая
(верхушки цветущих стеблей) 0,2-0,7 Цвет черемухи 0,05-1,5 Ветки черемухи 0,05-1,5 Чага 0,05-1,5
Мелисса лимонная (лист) 0,3-0,8
Аир болотный (корень) 0,2-0,6 Тысячелистник 0,5-1,5
Крапива дву- домная 1,0-1,4 Семя лимонника 1,0-3,0 Шиповник 30,00-80,0 Боярышник 13,0-39,0 Брусника 120,0-152,0
Виноград амурский 100,0-112,0
Рябина обыкно- венная 370,0-410,0
Эссенция малиновая 0,005-0,015
Эссенция ананасная 0,0005-0,0015
Эссенция абрикосовая 0,02-0,08
Эссенция ромовая 0,2-0,7
Колер специальный 300,0-500,0 Колер 10,0-14,0
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 1. Для получения 1000 дал бальзама "Баттерфляй" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Чубушник (жасми- новый цвет) 0,2
Бадан (лист почерневший) 1,1 Элеутерококк (лист) 3,0 Боярышник (цвет) 0,1 Леспедеция (лист) 0,9 Багульник болотный (лист) 0,9 Лимонник (лоза) 4,0 Валериана амурская (корень) 0,1 Береза (мелкие ветки с листочками) 2,0 Девясил (корень) 2,0 Орех маньчжурский (лист) 1,0 Бархат (ягода) 0,2 Бархат (лист) 0,5 Полынь горькая (верхушки цветущих стеблей) 0,2 Цвет черемухи 0,05 Ветки черемухи 0,05 Чага 0,05 Мелисса лимонная (лист) 0,3 Аир болотный (корень) 0,2 Тысячелистник 0,5 Крапива двудомная 1,0 Семя лимонника 1,0 Шиповник 30,0 Боярышник 13,0 Брусника 120,0 Виноград амурский 100,0 Рябина обыкновенная 370,0 Эссенция малиновая 0,005 Эссенция ананасная 0,0005 Эссенция абрикосовая 0,02 Эссенция ромовая 0,2 Колер специальный 300,0 Колер 10,0 Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 2. Для получения 1000 дал бальзама "Баттерфляй" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Чубушник (жасми- новый лист) 0,4 Бадан (лист почер- невший) 1,3 Элеутерококк (лист) 3,6 Боярышник (цвет) 0,3 Леспедеция (лист) 1,1 Багульник болотный (лист) 1,1 Лимонник (лоза) 6,0 Валериана амурская (корень) 0,3 Береза (мелкие ветки с листочками) 3,0 Девясил (корень) 3,0 Орех маньчжурский (лист) 3,0 Бархат (ягода) 0,8 Бархат (лист) 1,5 Полынь горькая (ве- рхушки цветущих стеблей) 0,7 Цвет черемухи 1,5 Ветки черемухи 1,5 Чага 1,5 Мелисса лимонная (лист) 0,8 Аир болотный (корень) 0,6 Тысячелистник 1,5 Крапива двудомная 1,4 Семя лимонника 3,0 Шиповник 80,0 Боярышник 39,0 Брусника 152,0 Виноград амурский 152,0 Рябина обыкновенная 410,0 Эссенция малиновая 0,015 Эссенция ананасная 0,0015 Эссенция абрикосовая 0,08 Эссенция ромовая 0,7 Колер специальный 500,0 Колер 14
Водно-спиртовая жидкость Остальное
П р и м е р 3. Для получения 1000 дал бальзама "Баттерфляй" крепостью 40 об. используют следующие ингредиенты, кг:
Чубушник (жасмин цвет) 0,3 Бадан (лист) 1,2 Элеутерококк (лист) 3,3 Боярышник (цвет) 0,2 Леcпедеция (лист) 1,0
Багульник болотный (лист) 1,0 Лимонник (лоза) 5,0 Валериана амурская (корень) 0,2
Береза (мелкие ветки с листочками) 2,5 Девясил (корень) 2,5 Орех маньчжурский (лист) 2,0 Бархат (ягода) 0,5 Бархат (лист) 1,0
Полынь горькая
(верхушки цветущих стеблей) 0,5 Цвет черемухи 0,1 Ветки черемухи 1,0 Чага 1,0 Мелисса лимонная (лист) 0,5 Аир болотный (корень) 0,4 Тысячелистник 1,0 Крапива двудомная 1,2 Семя лимонника 2,0 Шиповник 50,0 Боярышник 26,0 Брусника 136,0 Виноград амурский 106,0 Рябина обыкновенная 390,0 Эссенция ананасная 0,001 Эссенция малиновая 0,01 Эссенция абрикосовая 0,05 Эссенция ромовая 0,5 Колер специальный 400,0 Колер 12,0 Водно-спиртовая жидкость Остальное
Предлагаемая композиция ингредиентов для бальзама "Баттерфляй" позволяет расширить ассортимент бальзамов, создать его на основе растительного сырья, произрастающего в Приморском крае, снизить себестоимость бальзама.

Использование: в ликероводочной промышленности. Сущность изобретения: для получения 1000 дал крепостью 40 об.% бальзама "Баттерфляй" используют следующие ингредиенты, кг; чубушник (жасминовый цвет) 0,2 - 0,4; бадан (лист почерневший) 1,1 - 1,3; элеутерококк (лист) 3,0 - 3,6; боярышник (цвет) 0,1 - 0,3; леспедеция (лист) 0,9 - 1,1; багульник болотный (лист) 0,9 - 1,1; лимонник (лоза) 4,0 - 6,0; валериана амурская (корень) 0,1 - 0,3; береза (мелкие ветки с листочками) 2,0 - 3,0; девясил (корень) 2,0 - 3,0; орех манжурский (лист) 1,0 - 3,0; бархат (ягода) 0,2 - 0,8; бархат (лист) 0,5 - 1,5; полынь горькая (верхушки цветущих стеблей) 0,2 - 0,7; цвет черемухи 0,05 - 1,5; ветки черемухи 0,05 - 1,5; чага 0,05 - 1,5; мелисса лимонная (лист) 0,3 - 0,8; аир болотный (корень) 0,2 - 0,6; тысячелистник 0,5 - 1,5; крапива двудоманя 1,0 - 1,4; семя лимоника 1,0 - 3,0; шиповник 30,0 - 80,0; боярышник 13,0 - 39,0; брусника 120,0 - 152,0; виноград амурский 100,0 - 112,0; рябина обыкновенная 370,0 - 410,0; эссенция малиновая 0,005 - 0,015; эссенция ананасная 0,0005 - 0,0015; эссенция абрикосовая 0,02 - 0,08; эссенция ромовая 0,2 - 0,7; колер специальный 300,0 - 500,0; колер 10,0 - 14,0; водно-спиртовая жидкость остальное.

Композиция ингредиентов для бальзама, содержащая березу, полынь горкую (верхушки цветущих стеблей), аир болотный (корень) тысячелистник, шиповник, колер специальный, колер и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит чубушник (жасминовый цвет), бадан (лист почерневший), элеутерококк (лист), боярышник (цвет), леспедецию (лист), багульник болотный (лист), лимонник (лоза), валериану амурскую (корень), девясил (корень), орех манчжурский (лист), бархат (ягода и лист), цвет и ветки черемухи, чагу, мелиссу лимонную (лист), крапиву двудомную, семя лимонника, боярышник, бруснику, виноград амурский, рябину обыкновенную, эссенцию ананасную, малиновую, абрикосовую и ромовую, а в качестве березы - ее мелкие ветки с листочками при следующем соотношении ингредиентов, кг на 100 дал готового продукта:
Чубушник (жасминовый цвет) - 0,2 - 0,4
Бадан (лист почерневший) - 1,1 - 1,3
Элеутерококк (лист) - 3,0 - 3,6
Боярышник (цвет) - 0,1 - 0,3
Леспедеция (лист) - 0,9 - 1,1
Багульник болотный (лист) - 0,9 - 1,1
Лимонник (лоза) - 4,0 - 6,0
Валериана амурская (корень) - 0,1 - 0,3
Береза (мелкие ветки с листочками) - 2,0 - 3,0
Девясил (корень) - 2,0 - 3,0
Орех манчжурский (лист) - 1,0 - 3,0
Бархат (ягода) - 0,2 - 0,8
Бархат (лист) - 0,5 - 1,5
Полынь горькая (верхушки цветущих стеблей) - 0,2 - 0,7
Цвет черемухи - 0,05 - 1,5
Ветки черемухи - 0,05 - 1,5
Чага - 0,05 - 1,5
Мелисса лимонная (лист) - 0,3 - 0,8
Аир болотный (корень) - 0,2 - 0,6
Тысячелистник - 0,5 - 1,5
Крапива двудомная - 1,0 - 1,4
Семя лимонника - 1,0 - 3,0
Шиповник - 30,0 - 80,0
Боярышник - 13,0 - 39,0
Брусника - 120,0 - 152,0
Виноград амурский - 100,0 - 112,0
Рябина обыкновенная - 370,0 - 410,0
Эссенция малиновая - 0,005 - 0,015
Эссенция ананасная - 0,0005 - 0,0015
Эссенция абрикосовая - 0,02 - 0,08
Эссенция ромовая - 0,2 - 0,7
Колер специальный - 300,0 - 500,0
Клер - 10,0 - 14,0
Водно-спиртовая жидкость - Остальное