ВОДКА "НАСТЕНЬКА" Российский патент 1998 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна водка, содержащая глюкозу, сахарный сироп 65,8%-ный, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную, импрегнированную серебром (РФ, патент, 2081165, кл. С 12 G 3/08, 1997).

Недостатком известной водки является невысокие органолептические показатели.

Известна водка, содержащая гидрокарбонат натрия, сахарный сироп 65,8%-ный, глицерин, спирт этиловый ректификованный "Экстра" и воду питьевую исправленную (РФ, патент, 2084505, кл. С 12 G 3/06, 1997).

Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели.

Наиболее близкой к предлагаемой является водка, содержащая сахарный сироп 65,8%-ный, ванилин, лимонную кислоту, спирт этиловый ректификованный высшей очистки и воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ (РФ, заявка, 95112805, кл. С 12 G 3/08, 1995).

Недостатком известной водки является ее невысокие органолептические показатели.

Техническим результатом предлагаемой водки является расширение ассортимента водок, получение водки с более высокими органолептическими показателями.

Этот технический результат достигается в водке, содержащей лимонную кислоту, подсластитель, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³, тем, что она в качестве подсластителя и спирта этилового ректификованного содержит соответственно глицерин и глюкозу в соотношении 1:50 и спирт этиловый ректификованный "Люкс" при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,2-0,3; глицерин и глюкоза в соотношении 1:50 5,0-5,2; спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Приготавливают водку "Настенька" следующим образом.

Из спирта этилового ректификованного "Люкс" и воды питьевой исправленной пропусканием через активный уголь и сульфоуголь из Ключанских источников, расположенных в Рязанской области (с. Ключ), с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³, готовят сортировку крепостью 40%. Глицерин и глюкозу в соотношении 1:50, а также лимонную кислоту вносят в сортировку. Перед розливом сортировку пропускают через угольно-очистительную батарею.

Водка содержит следующие ингредиенты в кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,2-0,3; глицерин и глюкоза в соотношении 1:50 5,0-5,2; спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Пример 1. Водка "Настенька" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,2; глицерин и глюкоза в соотношении 1: 50 5,0; спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Пример 2. Водка "Настенька" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,25; глицерин и глюкоза в соотношении 1: 50 5,1; спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная с содержанием серебра природного 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Пример 3. Водка "Настенька" содержит следующие ингредиенты, кг на 1000 дал готового продукта: лимонная кислота 0,3; глицерин и глюкоза в соотношении 1: 50 5,2; спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ по расчету на крепость 40%.

Предлагаемое изобретение позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет подобранного наличия ингредиентов и их количественного соотношения, которые обеспечивают синергетический эффект, усиливая ее слабость и вкусовые качества.

Изобретение предназначено для использования в ликеро-водочной промышленности. Водка "Настенька" содержит следующие ингредиенты на 1000 дал готового продукта: 0,2-0,3 кг лимонной кислоты, 5,0-5,2 кг глицерина и глюкозы в соотношении 1:50, спирт этиловый ректификованный "Люкс" и воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025-0,035 мг/дм³ - по расчету на крепость 40%. Изобретение позволяет расширить ассортимент водок, получить водку с более высокими органолептическими показателями за счет синергетического эффекта входящих в нее ингредиентов.

Водка, содержащая лимонную кислоту, подсластитель, спирт этиловый ректификованный и воду питьевую исправленную с содержанием природного серебра 0,025 - 0,035 мг/дм³, отличающаяся тем, что она в качестве подсластителя и спирта этилового ректификационного содержит соответственно глицерин и глюкозу в соотношении 1 : 50 и спирт этиловый ректификованный "Люкс", при следующем соотношении ингредиентов: кг на 1000 дал готового продукта:
Лимонная кислота - 0,2 - 0,3
Глицерин и глюкоза в соотношении 1 : 50 - 5,0 - 5,2
Спирт этиловый ректификованный "Люкс" и вода питьевая исправленная с содержанием природного серебра 0,025 - 0,035 мг/дм³ - По расчету на крепость 40%т