КОНЦЕНТРИРОВАННАЯ ОСНОВА (БАЛЬЗАМ) "ВИТА-1" Российский патент 2005 года по МПК A23L2/385 A23L2/52 C12G3/06 

Изобретение относится к безалкогольной промышленности.

Известна концентрированная основа (бальзам) “Старая Русса”, содержащая экстрактивные вещества растительного сырья, углеводсодержащую добавку, колер и спирт (Патент № 2008345, кл. C 12 G 3/06, опубл. 1994 г.)

Недостатком известной концентрированной основы является то, она не обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием.

Техническим результатом предлагаемой концентрированной основы (бальзама) является проявление профилактических свойств в организме человека, а именно ранозаживляющего действия и антигипоксической активности.

В концентрированной основе (бальзаме), содержащей экстрактивные вещества растительного сырья, углеводсодержащую добавку, спирт-ректификат, согласно изобретению в качестве экстрактивных веществ, вносимых с экстрактами из сухого растительного сырья, используют корневище аира, траву донника, плоды боярышника, лепестки красной розы, вытяжку из цветочной пыльцы в сочетании с поваренной солью, желатином, экстрактами прополиса и корня женьшеня при следующем соотношении экстрактивных веществ в 100 см³ концентрированной основы (бальзама), г:

Экстрактивные вещества:

Корневища аира 0,29-0,50

Травы донника 0,40-0,75

Плодов боярышника 0,50-0,80

Лепестков красной розы 0,50-0,70

Вытяжки из цветочной пыльцы 0,80-1,20

Поваренной соли 0,29-0,40

Желатина 0,80-1,20

Экстракта прополиса 0,010-0,016

Экстракта корня женьшеня 0,07-0,10

Сахара 20,0-24,0

а также

Спирт-ректификат, см³ 15,0-20,0

Вода Остальное

Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме 85,0-80,0 см³ экстрактов с учетом содержащейся в них воды. Остальное - спирт-ректификат, составляющий 15,0-20,0 см³. Именно сочетание экстрактивных веществ корневища аира, травы донника, плодов боярышника, лепестков красной розы, вытяжки из цветочной пыльцы с добавлением поваренной соли, желатина, экстрактов прополиса и корня женьшеня обеспечивает противовоспалительное и ранозаживляющее действие.

Концентрированную основу (бальзам) готовят в непрерывном технологическом потоке.

В горячий сахарный сироп или другую углеводсодержащую добавку, приготовленный известным способом, вносят водный раствор желатина, смесь фильтруют и охлаждают до 30-35°С. Затем смесь купажируют с водно-спиртовым экстрактом, полученным из смеси корневища аира, травы донника и плодов боярышника, приготовленным известным способом. Растворяют в экстракте лимонную кислоту и вносят полученный раствор в купажер. Затем в купажер вносят расчетную массу поваренной соли и сгущенного известным способом экстракта из лепестков красной розы, расчетные объемы экстракта из корня женьшеня, экстракта прополиса и спирта-ректификата.

Полученную массу перемешивают до получения однородной среды в течение 20-30 минут.

Пример 1

Концентрированную основу (бальзам) готовят следующим образом.

В горячий сахарный сироп или другую углеводсодержащую добавку, приготовленный известным способом, вносят водный раствор желатина, смесь фильтруют и охлаждают до 30-35°С. Затем смесь купажируют с водно-спиртовым экстрактом, полученным из смеси корневища аира, травы донника и плодов боярышника, приготовленным известным способом. Растворяют в экстракте лимонную кислоту и вносят полученный раствор в купажер. Затем в купажер вносят расчетную массу поваренной соли и сгущенного известным способом экстракта из лепестков красной розы, расчетные объемы экстракта из корня женьшеня, экстракта прополиса и спирта-ректификата.

Полученную массу перемешивают до получения однородной среды в течение 20-30 минут.

В 100 см³ концентрированной основы (бальзама) соотношение экстрактивных веществ составляет, г:

Экстрактивные вещества:

Корневища аира 0,29

Травы донника 0,40

Плодов боярышника 0,50

Лепестков красной розы 0,50

Вытяжки из цветочной пыльцы 0,80

Поваренной соли 0,29

Желатина 0,80

Экстракта прополиса 0,010

Экстракта корня женьшеня 0,07

Сахара 20,0

а также

Спирт-ректификат, см³ 15,0-20,0

Вода Остальное

Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме, соответствующем 85 см³ экстрактов с учетом содержащейся в нем воды.

Остальное - спирт-ректификат, составляющий 15 см³.

В готовой концентрированной основе массовая доля сухих веществ составляет 23,81 г, а объем спирта 15 см³.

Концентрированную основу (бальзам) готовят в непрерывном технологическом потоке.

Пример 2

По технологии и указанному порядку внесения компонентов концентрированную основу (бальзам) получают аналогично примеру 1, при следующем соотношении экстрактивных веществ в 100 см³ концентрированной основы, г:

Экстрактивные вещества:

Корневища аира 0,39

Травы донника 0,57

Плодов боярышника 0,67

Лепестков красной розы 0,60

Вытяжки из цветочной пыльцы 1,02

Поваренной соли 0,33

Желатина 1,01

Экстракта прополиса 0,014

Экстракта корня женьшеня 0,09

Сахара 22,6

а также

Спирт-ректификат, см³ 17,9

Вода Остальное

Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме, соответствующем 82,1 см³ экстрактов с учетом содержащейся в нем воды. Остальное - спирт-ректификат, составляющий 17,9 см³.

В готовой концентрированной основе массовая доля сухих веществ составляет 27,6 г, а объем спирта 17,9 см³.

Концентрированную основу (бальзам) готовят в непрерывном технологическом потоке.

Пример 3

По технологии и указанному порядку внесения компонентов концентрированную основу (бальзам) получают аналогично примеру 1 и 2, при следующем соотношении экстрактивных веществ в 100 см³ концентрированной основы, г:

Экстрактивные вещества:

Корневища аира 0,50

Травы донника 0,75

Плодов боярышника 0,80

Лепестков красной розы 0,70

Цветочной пыльцы 1,20

Поваренной соли 0,40

Желатина 1,20

Экстракта прополиса 0,016

Экстракта корня женьшеня 010

Сахара 24,0

а также

Спирт-ректификат, см³ 20,0

Вода Остальное

Экстрактивные вещества указанных компонентов содержатся в объеме, соответствующем 80,0 см³ экстрактов с учетом содержащейся в нем воды. Остальное - спирт-ректификат, составляющий 20,0 см³.

В готовой концентрированной основе массовая доля сухих веществ составляет 30,2 г, а объем спирта 20,0 см³.

Концентрированную основу (бальзам) готовят в непрерывном технологическом потоке.

Таким образом, предлагаемая концентрированная основа (бальзам) “ВИТА-1” обладает направленными профилактическими свойствами в организме человека, проявляя ранозаживляющие и противовоспалительные свойства. При добавлении концентрированной основы (бальзама) в чашку горячего чая, кофе или коктейля в количестве 2-3 чайных ложек в напитках проявляется мягкий пряный аромат в сочетании с медовым тоном, улучшается вкусовое восприятие напитка благодаря гармонично связанному природному вкусовому балансу веществ.

Концентрированная основа (бальзам) “ВИТА-1” имеет коричневый цвет, подвижную текучую структуру с массовой долей сухих веществ и объемной долей спирта 15-20%.

Дегустационный бал 19 (отлично).

Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Концентрированная основа (бальзам) "ВИТА-1" содержит: экстрактивные вещества корневища аира 0,29-0,50 г, экстрактивные вещества травы донника 0,40-0,75 г, экстрактивные вещества плодов боярышника 0,50-0,70 г, экстрактивные вещества лепестков красной розы 0,50-0,70, экстрактивные вещества вытяжки из цветочной пыльцы 0,80-1,20 г, экстрактивные вещества поваренной соли 0,29-0,40 г, экстрактивные вещества желатина 0,80-1,20 г, экстрактивные вещества экстракта прополиса 0,010-0,016 г, экстрактивные вещества экстракта корня женьшеня 0,07-0,10 г, сахара 20,0-24,0 г, а также спирт-ректификат 15-20 см³ и вода - остальное. Данная концентрированная основа при добавлении ее в напиток проявляет мягкий пряный аромат в сочетании с медовым тоном. Кроме того, она улучшает вкусовое восприятие напитка благодаря гармонично связанному природному вкусовому балансу веществ. Концентрированная основа (бальзам) обладает направленными профилактическими свойствами в организме человека, проявляя ранозаживляющее действие и противовоспалительные свойства.

Концентрированная основа (бальзам), содержащая сахар, экстрактивные вещества растительного сырья, углеводсодержащую добавку, спирт-ректификат и воду, отличающаяся тем, что в качестве экстрактивных веществ растительного сырья используют экстрактивные вещества корневищ аира, травы донника, плодов боярышника, лепестков красной розы, вытяжки из цветочной пыльцы в сочетании с поваренной солью, желатином и экстрактами прополиса и корня женьшеня при следующем соотношении экстрактивных веществ в 100 см³ концентрированной основы (бальзама), г:

Экстрактивные вещества корневищ аира0,29-0,50травы донника0,40-0,75плодов боярышника0,50-0,80лепестков красной розы0,50-0,70вытяжки из цветочной пыльцы0,80-1,20Поваренная соль0,29-0,40Желатин0,80-1,20Экстракт прополиса0,010-0,016Экстракт корня женьшеня0,07-0,10Сахар20,0-24,0,а также Спирт-ректификат, см³15,0-20,0ВодаОстальное