СИРОПООБРАЗНЫЙ КОНЦЕНТРАТ "БИА - 1" Российский патент 1999 года по МПК A23L2/00 A23L2/385 

Изобретение относится к безалкогольной отрасли промышленности и может быть использовано в пищеконцентратной промышленности и в производстве диетических продуктов.

Известен сироп "Солнечный", содержащий сок яблочный, настой корицы, настой гвоздики, ванилин, лимонное масло, сахар, лимонную кислоту ("Сборник рецептур на сиропы по ГОСТ 28499-90 "Сиропы, Общие технические условия", Москва, 1991, с. 73).

Недостатком известного сиропа является то, что он не обладает направленным профилактическим действием и является вкусовым продуктом.

Известен сироп "Тархун", содержащий настой тархуна, ванилин, индигокармин - пасту, тартразин "ф", сахар, лимонную кислоту ("Сборник рецептур на сиропы по ГОСТ 28499-90 "Сиропы. Общие технические условия", Москва, 1991, с. 119).

Недостатком известного сиропа является то, что компоненты его не содержат биологически активные вещества, способные проявлять направленные профилактические свойства.

Известен сироп "Рябина красная", содержащий сок рябиновый, экстракт яблочный, экстракт из смеси сухой растительной измельченной для ароматизации виноградных вин (вермута), сахар, лимонную кислоту. (Сборник рецептур на сиропы по ГОСТ 28499-90 "Сиропы. Общие технические условия". Москва, 1991, с. 69).

Недостатком известного сиропа является то, что экстрактивные вещества его формируют только вкусо-ароматическую гамму сиропа.

Техническим результатом предлагаемого сиропообразного концентрата является оказывание стимулирующего влияния на двигательную активность, ускорение выведения токсических веществ из организма человека, повышение функциональной устойчивости системы мозгового кровообращения в условиях кислородной недостаточности.

Это достигается тем, что в сиропообразном концентрате, содержащем экстрактивные вещества из смеси растительного сырья, углеводы и органическую кислоту, в качестве экстрактивных веществ из смеси растительного сырья используют экстрактивные вещества трав зверобоя, донника, плодов боярышника, цветочной пыльцы, корня женьшеня, краситель красный натуральный пищевой при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ в 100 см³ сиропообразного концентрата, г/100 см³:
Экстрактивные вещества зверобоя - 0,5160 - 0,5170
Экстрактивные вещества донника - 1,1500 - 1,1510
Экстрактивные вещества плодов боярышника - 2,0000 - 2,0050
Экстрактивные вещества цветочной пыльцы - 1,0890 - 1,0900
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,0200 - 0,0260
Экстрактивные вещества красителя красного натурального пищевого - 0,5900 - 0,6100
Углеводы - 45,0000 - 46,0000
Кислота органическая - 0,7818 - 0,7830
Вода - Остальное
Массовая концентрация сухих веществ сиропообразного концентрата не должна превышать 50 г/см³.

Именно сочетание количественных соотношений в сиропообразном концентрате вышеуказанных компонентов проявляет эффект оказания стимулирующего влияния на двигательную активность, ускорение выведения токсических веществ из организма человека, повышения функциональной устойчивости системы мозгового кровообращения в условиях кислородной недостаточности
Сиропообразный концентрат с массовой концентрацией сухих веществ 50 г/см³ позволяет употреблять орально как непосредственно, так и в разведенном виде (1: 3 или 1: 10), создающем уровень экстрактивных веществ, способный проявлять профилактическое направленное действие на организм человека с целью достижения технического результата.

Сиропообразный концентрат "БИА-1" готовят следующим образом.

Известным способом готовят экстракт из смеси растительного сырья, включающего зверобой, донник, плоды боярышника, вытяжку из цветочной пыльцы, экстракт из корня женьшеня, краситель красный натуральный пищевой, углеводы, 50% раствор органической кислоты.

Полученные компоненты купажируют в определенной последовательности в резервуаре при постоянном перемешивании в течение 30-40 минут при температуре 25-30^oC до однородной консистенции.

Полученный продукт перекачивают в резервуар для хранения, откуда в дальнейшем отправляют на розлив в транспортную тару.

Массовая концентрация экстрактивных веществ в 100 см³ сиропообразного концентрата, г/100 см³:
Экстрактивные вещества зверобоя - 0,5160 - 0,5170
Экстрактивные вещества донника - 1,1500 - 1,1510
Экстрактивные вещества плодов боярышника - 2,0000 - 2,0050
Экстрактивные вещества цветочной пыльцы - 1,0890 - 1,0900
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,0200 - 0,0260
Экстрактивные вещества красителя красного натурального пищевого - 0,5900 - 0,6100
Углеводы - 45,0000 - 46,0000
Кислота органическая - 0,7818 - 0,7830
Вода - Остальное
Пример 1. Сиропообразный концентрат "Биа-1" готовят аналогично способу, изложенному выше. Массовая концентрация экстрактивных веществ в 100 см³ сиропообразного концентрата, г/100 см³:
Экстрактивные вещества зверобоя - 0,5160
Экстрактивные вещества донника - 1,1500
Экстрактивные вещества плодов боярышника - 2,0000
Экстрактивные вещества цветочной пыльцы - 1,0890
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,0200
Экстрактивные вещества красителя бузинового - 0,5900
Сахар-песок - 45,0000
Кислота лимонная - 0,7818
Вода - Остальное
Пример 2. Сиропообразный концентрат "Биа-1" готовят по описанию примера 1. Массовая концентрация экстрактивных веществ в 100 см³ сиропообразного концентрата, г/100 см³:
Экстрактивные вещества зверобоя - 0,5166
Экстрактивные вещества донника - 1,1507
Экстрактивные вещества плодов боярышника - 2,0025
Экстрактивные вещества цветочной пыльцы - 1,0897
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,0230
Экстрактивные вещества концентрата из лепестков красной розы - 0,6020
Мед натуральный - 45,8544
Кислота лимонная - 0,7823
Вода - Остальное
Пример 3. Сиропообразный концентрат готовят аналогично примеру 1. Массовая концентрация экстрактивных веществ в 100 см³ сиропообразного концентрата, г/100 см³
Экстрактивные вещества зверобоя - 0,5170
Экстрактивные вещества донника - 1,1510
Экстрактивные вещества плодов боярышника - 2,0050
Экстрактивные вещества цветочной пыльцы - 1,0900
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,0260
Экстрактивные вещества красителя черноплодно-рябинового - 0,6100
Кислота виннокаменная - 0,7830
Вода - Остальное
Таким образом предлагаемый сиропообразный концентрат "Биа-1" оказывает стимулирующее влияние на двигательную активность, ускоряет выведение токсических веществ из организма человека, повышает функциональную устойчивость системы мозгового кровообращения в условиях кислородной недостаточности.

Использование: в безалкогольной отрасли промышленности, в пищеконцентратной промышленности, в производстве диетических продуктов. Сиропообразный концентрат с массовой концентрацией экстрактивных веществ в 100 см³ содержит следующие ингредиенты, г/100 см³: экстрактивные вещества зверобоя 0,5160-10,5170, экстрактивные вещества донника 1,500 - 1,1510, экстрактивные вещества плодов боярышника 2,0000 - 2,0050, экстрактивные вещества цветочной пыльцы 1,0890 - 1,0900, экстрактивные вещества корня женьшеня 0,0200 - 0,0260, экстрактивные вещества красителя красного натурального пищевого 0,5900 - 0,6100, углеводы 45,0000-46,0000, кислота органическая 0,7818-0,7830, вода - остальное. Массовая концентрация экстрактивных веществ сиропообразного концентрата не должна превышать 50 г/см³, что позволяет оказывать стимулирующее влияние на двигательную активность, ускоряет выведение токсических веществ из организма человека, повышает функциональную устойчивость системы мозгового кровообращения в условиях кислородной недостаточности. 1 з.п.ф-лы.

1. Сиропообразный концентрат, содержащий экстрактивные вещества из смеси растительного сырья, углеводы, органическую кислоту и воду, отличающийся тем, что в качестве экстрактивных веществ из смеси растительного сырья используют экстрактивные вещества зверобоя, донника, плодов боярышника, цветочной пыльцы, корня женьшеня и красителя красного натурального пищевого при следующей массовой концентрации экстрактивных веществ в сиропообразном концентрате, г/100 см³:
Экстрактивные вещества зверобоя - 0,5160-0,5170
Экстрактивные вещества донника - 1,1500-1,1510
Экстрактивные вещества плодов боярышника - 2,000-2,0050
Экстрактивные вещества цветочной пыльцы - 1,0890 - 1,0900
Экстрактивные вещества корня женьшеня - 0,0200-0,0260
Экстрактивные вещества красителя красного натурального пищевого - 0,5900-0,6100
Углеводы - 45,0000-46,0000
Кислота органическая - 0,7818-0,7830
Вода - Остальное
2. Сиропообразный концентрат по п. 1, отличающийся тем, что массовая концентрация экстрактивных веществ не должна превышать 50,0 г/см³.