Патентон — пантеон патентов

(19)

RU

(11)

2 291 626

(13)

C1

(51)

МПК

A23L1/314(2006-01-01)

A23L1/212(2006-01-01)

(21) (22)

Заявка

2005124768/13, 2005-08-04

(24)

Дата начала отсчета патента

2005-08-04

(22)

дата подачи заявки

2005-08-04

(45)

опубликовано

2007-01-20

(72)

авторы

Квасенков Олег Иванович

(73)

патентообладатели

Квасенков Олег Иванович

(56)

Документы, цитированные в отчете о поиске

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов РоссииСПб.: Профикс, 2003, с.232-324, 355Консервы специального назначения в алюминиевых тубахВсесоюзное научно-производственное объединение пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МЯСО С МЕДОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L1/212 

Описание патента на изобретение RU2291626C1

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мясо с медом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в животном жире репчатого лука и чеснока, их смешивание с сахаром, перцем черным горьким, поваренной солью и питьевой водой и варку в течение 5-10 минут с получением соуса, резку говядины, ее смешивание с соусом и тушение в течение 1-1,5 часов, добавление меда за 3-5 минут до конца тушения, резку моркови, шинковку свежей белокочанной капусты, их смешивание и припускание в питьевой воде с добавлением жира и формирование блюда из мяса, овощей и соуса (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России - С.-Пб.; ПрофиКС, 2003, с.323-324, 355).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается вариантами предложенного способа, которые предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактом биомассы микромицета, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию.

Полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе, мас.ч.:

говядина864репчатый лук120-121,5чеснок32топленое масло40морковь258,2-264,8белокочанная капуста258,2мед12соль11,6сахар8СО2-экстракт биомассы микромицета0,002перец черный горький0,8костный бульондо выхода целевого  продукта 1000

Согласно представленным на рассмотрение вариантам используются СО2-экстракты микромицетов следующих видов: Pythium catenulatum, Pythium coloratum, P. gracile, P. irregulare, P. ultimum, P. insidiosum, Saprolegnia parasitica, Mortierella alpina, Mortierella elongata, M. bainieri, M. exigua, M. minutissima, M. verticillata, M. hugrophila, M. polycephala, M. globalpina, M. indohii, M. sepedonioides, M. lignicola, M. humilis, M. alliaceae, M. strangulate, M. pusilla, M. gracilis, M. globulifera, M. jenkinii, M. dichotoma, M. sclerotiella, M. zychae, M. marburgensis, M. beljakovae, M. sarnyensis, M. nigrescens, M. gemmifera, M. reticulata, M. parvispora, M. pulchella, M. gamsii, M. spinosa, M. nantahalensis, M. spinosa var. sterilis.

Способ осуществляют следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Морковь бланшируют и измельчают на волчке. Репчатый лук и чеснок нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с сахаром, медом, поверенной солью, CO2-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов. Тубы герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение в зависимости от сроков хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по согласно предложенным способам, и кулинарного блюда согласно аналогу осуществляют путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивают по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составляет для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,6·104 и для контрольного продукта 11,4·104 соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Похожие патенты RU2291626C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ МОСКОВСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2293494C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "САРАЗ ЯМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2291652C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ УЙГО" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2294662C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ КЛАССИЧЕСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2291637C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КОЗЛЯТИНА С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2299624C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЩИ СБОРНЫЕ ПЕТРОВСКИЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2291645C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БАРАНИНА С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2300260C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БАРАНИНА ТУШЕНАЯ С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2293480C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "ЩИ ДЕРЕВЕНСКИЕ С ГОВЯДИНОЙ И ГРИБАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
  • Квасенков Иван Ильич
 RU2291639C1
СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ КОНСЕРВОВ "БОРЩ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2005
  • Квасенков Олег Иванович
 RU2298383C2

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МЯСО С МЕДОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке. Репчатый лук и чеснок режут, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Морковь бланшируют и измельчают. Свежую белокочанную капусту шинкуют замораживают и измельчают. Процессы измельчения проводят на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, горьким черным перцем и костным бульоном. Полученную смесь, содержащую компоненты при заданном расходе, фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает производство консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 291 626 C1

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого.продукта 1000

24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло,40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваленной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лук л и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваленной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Замороженная белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого луга и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8CO2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку говядины и ее измельчение на волчке, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука и чеснока, бланширование моркови и измельчение ее на волчке, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, смешивание перечисленных компонентов с сахаром, медом, поваренной солью, CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, горьким черным перцем и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем их расходе, мас.ч.:

Говядина864Репчатый лук120-121,5Чеснок32Топленое масло40Морковь258,2-264,8Белокочанная капуста258,2Мед12Соль11,6Сахар8СО2-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Горький черный перец0,8Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2291626C1

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России
СПб.: Профикс, 2003, с.232-324, 355
Консервы специального назначения в алюминиевых тубах
Печь-кухня, могущая работать, как самостоятельно, так и в комбинации с разного рода нагревательными приборами 1921
  • Богач В.И.
 SU10A1
Всесоюзное научно-производственное объединение пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГОЛУБЦОВ 2002
  • Лобанов В.Г.
  • Щербаков В.Г.
  • Ксёнз М.В.
 RU2219804C1

RU 2 291 626 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2007-01-20—Публикация

2005-08-04—Подача

download Скачать PDF read Похожие патенты