СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СОЛЯНКА С САРДЕЛЬКАМИ И КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Солянка с сардельками и капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в растительном масле с добавлением томатной пасты копченых сарделек и ветчины, резку и тушение соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с квашеной капустой и питьевой водой, варку на медленном огне в течение 20 минут и добавление молотых сухарей и нарезанной зелени петрушки с получением целевого продукта (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.58-59).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3Соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3Соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета6Mortierella jenkinii0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.;

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002лавровый лист0,4

костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацю.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Солянка с сардельками и капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

сардельки130ветчина59капуста153,15соленые огурцы136,25томатная паста 30%-ная62,5зелень петрушки12,5лимонная кислота0,3соль6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002лавровый лист0,4костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные сардельки, ветчину, соленые огурцы и зелень петрушки измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения, 10,1·10⁴ и для контрольного продукта 8,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве консервированных первых обеденных блюд специального назначения. Консервы готовят путем шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, измельчения на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивания перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Новые консервы для космического питания обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, измельчение на волчке сарделек, ветчины, соленых огурцов и зелени петрушки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Сардельки130Ветчина59Капуста белокочанная153,15Соленые огурцы136,25Томатная паста 30%-ная62,5Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,3Соль поваренная6СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Лавровый лист0,4Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.