СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КУКУМАРИЯ С КАПУСТОЙ ТУШЕНАЯ ПО-ВЛАДИВОСТОКСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/33 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски", предусматривающий добавление к тушеной белокочанной капусте припущенных шампиньонов, вареного мяса кукумарии, копченой грудинки, шпика, моркови, репчатого лука, томатного пюре, соленых огурцов, уксусной кислоты, муки, соли и перца, тушение до готовности и добавление сливочного масла и зелени с получением целевого продукта (Рехина Н.И. Океан - источник здоровья и долголетия - М.: ВНИРО, 2001, с.39).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, измельчение на волчке соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо кукумарии309свинина87,95-110,6топленое масло71капуста367,5морковь17,55-18репчатый лук52,65-53,33шампиньоны72соленые огурцы60,6пшеничная мука18,3томатная паста 30%-ная20,4зелень12,5сахар12,2соль9,2лимонная кислота0,23CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт пиролизной древесины0,004перец черный горький0,816перец душистый0,816лавровый лист0,408костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные шампиньоны, морковь и репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы, зелень, мясо кукумарии и свинину измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Далее перечисленные компоненты смешивают без доступа кислорода с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и пиролизной древесины и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 9,4·10⁴ и для контрольного продукта 8,1·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов из гидробионтов для космического питания. Предложенные варианты способа предусматривают подготовку рецептурных компонентов. Шинкуют свежую белокочанную капусту, ее замораживают и измельчают. Также измельчают соленые огурцы, зелень, мясо кукумарии и свинину. Режут морковь, репчатый лук и шампиньоны, пассеруют их в топленом масле и измельчают. Пассеруют пшеничную муку. Процессы измельчения проводят на волчке. Смешивают указанные компоненты с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, костным бульоном и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и пиролизной древесины. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, их герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает приготовление консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку свежей белокочанной капусты, ее замораживание и измельчение на волчке, измельчение на последнем соленых огурцов, зелени, мяса кукумарии и свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови, репчатого лука и шампиньонов, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при этом полученная смесь содержит компоненты при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

Мясо кукумарии309Свинина87,95-110,6Топленое масло71Капуста367,5Морковь17,55-18Репчатый лук52,65-53,33Шампиньоны72Соленые огурцы60,6Пшеничная мука18,3Томатная паста 30%-ная20,4Зелень12,5Сахар12,2Соль9,2Лимонная кислота 0,23CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-Экстракт пиролизной древесины0,004Перец черный горький0,816Перец душистый 0,816Лавровый лист0,408Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000