Показать метаданные Скрыть метаданные

(19)

(11)

2 292 171

(13)

(51)

МПК

A23L1/314(2006-01-01)

A23L3/00(2006-01-01)

(21) (22)

Заявка

2005125432/13, 2005-08-10

(24)

Дата начала отсчета патента

2005-08-10

(22)

дата подачи заявки

2005-08-10

(45)

опубликовано

2007-01-27

(72)

авторы

Квасенков Олег Иванович

(73)

патентообладатели

Квасенков Олег Иванович

(56)

Документы, цитированные в отчете о поиске

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России- СПб.: ПрофиКС, 2003, с.45-46, 73

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00

Описание патента на изобретение RU2292171C1

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда «Свинина тушеная с тмином», предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, отбивание, посыпание поваренной солью и перцем, панировку в муке и обжарку свинины, резку и пассерование в топленом животном жире репчатого лука, резку яблок, смешивание перечисленных компонентов с тмином и бульоном, тушение до готовности, шинковку свежей белокочанной капусты, ее смешивание с водой, тушение до полуготовности, добавление жира, сметаны, тмина и поваренной соли, тушение до готовности с получением гарнира и формирование готового блюда из свинины, соуса, в котором она тушилась, и гарнира (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья - СПб.: Профессия, 2001, с.45-46, 73).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов «Свинина тушеная с тмином» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию, при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина387-486,68капуста635яблоки129репчатый лук72-72,9топленое масло51пшеничная мука15сметана75соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета0,002СО₂-экстракт перца черного0,08CO₂-экстракт тмина 0,5 костный бульондо выхода целевого продукта 1000

Согласно представленным вариантам используются СО₂-экстракты биомассы микромицетов следующих видов: Pythium catenulatum, Pythium coloratum, Pythium gracile, Pythium irregulare, Pythium ultimum, Phythium insidiosum, Saprolegnia parasitica, Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hugrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globalpina, Mortierella indohii, Mortierella sepedonioides, Mortierella lignicola, Mortierella humilis, Mortierella alliaceae, Mortierella strangulate, Mortierella pusilla, Mortierella gracilis, Mortierella globulifera, Mortierella jenkinii, Mortierella dichotoma, Mortierella sclerotiella, Mortierella zychae, Mortierella marburgensis, Mortierella beljakovae, Mortierella sarnyensis, Mortierella nigrescens, Mortierella gemmifera, Mortierella reticulata, Mortierella parvispora, Mortierella pulchella, Mortierella gamsii, Mortierella spinosa, Mortierella nantahalensis, Mortierella spinosa var. sterilis.

Способ реализуется следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную свинину нарезают, панируют в пшеничной муке, обжаривают и измельчают на волчке. Подготовленные яблоки нарезают и измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме питьевой воды, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. Указанный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта 7,6·10⁴ и для контрольного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 14,6·10⁴соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Изобретение касается пищевой промышленности. Свинину тушеную с тмином готовят путем резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке репчатого лука, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты. Одновременно проводят резку, панирование в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок. Затем смешивают перечисленные компоненты с костным бульоном, сметаной, CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, тмина и перца черного горького и поваренной солью. Проводят фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

Формула изобретения RU 2 292 171 C1

1. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

2. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

3. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

4. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

5. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

6. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

7. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia panasitica, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia panasitica0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

8. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

9. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

10. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассирование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

11. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассирование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

12. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассирование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

13. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

14. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

15. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

16. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

17. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

18. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

19. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

20. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета ortierella humilis0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

21. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета ortierella alliaceae0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

22. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета ortierella strangulata0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

23. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета ortierella pusilla0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

24. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

25. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

26. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

27. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

28. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

29. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

30. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

31. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

32. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

33. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

34. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

35. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

36. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

37. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

38. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

39. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

40. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

41. Способ производства консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, панировку в пшеничной муке, обжарку и измельчение на волчке свинины, резку и измельчение на волчке яблок, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, сметаной, СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, тмина и перца черного горького и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, их герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина387-486,68Капуста635Яблоки129Репчатый лук72-72,9Топленое масло51Пшеничная мука15Сметана75Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-Экстракт перца черного0,08СО₂-Экстракт тмина0,5Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2292171C1

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России
- СПб.: ПрофиКС, 2003, с.45-46, 73
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ	2000	Квасенков О.И. Касьянов Г.И. Тимошенко Н.В.	RU2180781C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ КОНСЕРВОВ	2000	Касьянов Г.И. Квасенков О.И. Холодцов М.А.	RU2182787C2

RU 2 292 171 C1

Авторы

Квасенков Олег Иванович

Даты

2007-01-27—Публикация

2005-08-10—Подача

название	год	авторы	номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	2005	Квасенков Олег Иванович	RU2288598C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ТУШЕНАЯ С КАПУСТОЙ И ЯБЛОКАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2005	Квасенков Олег Иванович	RU2292170C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ВЕНГЕРСКИЙ ГУЛЯШ ПО-СЕГЕДСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2006	Квасенков Олег Иванович	RU2305958C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "УТКА ТУШЕНАЯ С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2006	Квасенков Олег Иванович	RU2301577C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУСЬ С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2006	Квасенков Олег Иванович	RU2301576C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ПОЧКИ ЖАРЕНЫЕ С КАПУСТОЙ В СМЕТАННОМ СОУСЕ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2005	Квасенков Олег Иванович	RU2303884C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ СО СМЕТАНОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2005	Квасенков Олег Иванович	RU2298379C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "УТКА ТУШЕНАЯ С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2005	Квасенков Олег Иванович	RU2294653C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЖАРЕНАЯ СВИНИНА С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2006	Квасенков Олег Иванович Юшина Елена Анатольевна	RU2306772C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ГУЛЯШ ИЗ КАПУСТЫ С РИСОМ ПО-ВЕНГЕРСКИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)	2006	Квасенков Олег Иванович Юшина Елена Анатольевна	RU2304415C1

СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00

Описание патента на изобретение RU2292171C1

Похожие патенты RU2292171C1

Реферат патента 2007 года СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ)

Формула изобретения RU 2 292 171 C1

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2007 года RU2292171C1

RU 2 292 171 C1