СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЛЕГКАЯ СОЛЯНКА ИЗ РЫБЫ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/39 A23L1/325 C12P1/02 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Легкая солянка из рыбы", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку моркови и репчатого лука, их смешивание с квашеной капустой, резку зелени петрушки, резку, заливку питьевой водой и варку на медленном огне в течение 20 минут карасей, добавление смеси овощей, лаврового листа, перца черного горького и поваренной соли, варку в течение 10 минут и добавление зелени петрушки с получением целевого продукта (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд. - М.: Вече, 2004, с.65).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем. что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165

капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Легкая солянка из рыбы" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мелкий частик165капуста183,75репчатый лук52,65-53,4морковь35,1-36зелень петрушки12,5лимонная кислота0,6соль10,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец черный горький0,4лавровый лист0,2рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные мелкий частик, зелень петрушки и репчатый лук измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 7,2·10⁴ и для контрольного продукта 4,5·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение предназначено для использования в области производства консервированных продуктов питания специального назначения, в частности первых блюд для космического питания. При изготовлении легкой солянки из рыбы шинкуют, замораживают и измельчают на волчке свежую белокочанную капусту, бланшируют и измельчают на волчке морковь, измельчают на волчке мелкий частик, зелень петрушки и репчатый лук, смешивают перечисленные компоненты с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким и лавровым листом. Затем фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение обеспечивает получение консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, бланширование и измельчение на волчке моркови, измельчение на волчке мелкого частика, зелени петрушки и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с рыбным бульоном, лимонной кислотой, поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мелкий частик165Капуста свежая белокочанная183,75Репчатый лук52,65-53,4Морковь35,1-36Зелень петрушки12,5Лимонная кислота0,6Соль поваренная10,6СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,4Лавровый лист0,2Рыбный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.