АЛКОГОЛЬНЫЙ НАПИТОК Российский патент 2016 года по МПК C12G3/06 

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности. Известен алкогольный напиток, полученный из спиртованного сока, морса черноплодной рябины и абрикоса, яблочного спиртованного сока, настоя ингредиентов для бальзама, сахара, лимонной кислоты и водно-спиртовой жидкости (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, с. 161-162).

Недостатком известного напитка является то, что он обладает недостаточно высокими органолептическими показателями.

Наиболее близким к предлагаемому изобретению является алкогольный напиток, полученный из морса рябины черноплодной, настоя корицы, ванилина, колера и водно-спиртовой жидкости (патент РФ 2003669, 2003).

Недостатком известного напитка являются невысокие его органолептические показатели.

Техническим результатом изобретения является повышение органолептических показателей алкогольного напитка, придание ему едва уловимого вкуса и аромата сливочного шоколада.

Этот результат достигается тем, что алкогольный напиток получен из морса черники, водно-спиртовых настоев первого слива вишневой косточки, вишневого листа, вишневой плодоножки, вишневой коры, листьев и соцветий золотарника и древесины дуба, вишневого спиртованного сок, отвара терна и водно-спиртовой жидкости при следующем содержании ингредиентов в л на 1000 дал готового продукта:

Морс черники 100-600 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой косточки 50-70 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневого листа 20-30 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой плодоножки 10-30 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой коры 5-10 Отвар терна 15-25 Водно-спиртовой настой первого слива   древесины дуба 10-15 Водно-спиртовой настой первого слива   листьев и соцветий золотарника 10-15 Вишневый спиртованный сок 400-500 Водно-спиртовая жидкость остальное до крепости 12-50 об.%

Получают алкогольный напиток путем купажирования предварительно приготовленных морса черники, водно-спиртовых настоев первого слива растительных ингредиентов, вишневого спиртованного сока (Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок. М.: Легкая и пищевая промышленность, 1981, таблицы), отвара и водно-спиртовой жидкости до необходимых кондиций по крепости. Купаж перемешивают, фильтруют и выдерживают 2-3 недели для ассимиляции. Отвар готовят заливом терна водой в соотношении 1:2, кипячением смеси в течение 30-60 минут, охлаждением ее и фильтрацией. Для получения 1000 дал алкогольного напитка используют следующие ингредиенты в л:

Морс черники 100-600 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой косточки 50-70 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневого листа 20-30 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой плодоножки 10-30 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой коры 5-10 Отвар терна 15-25 Водно-спиртовой настой первого слива   древесины дуба 10-15 Водно-спиртовой настой первого слива   листьев и соцветий золотарника 10-15 Вишневый спиртованный сок 400-50 Водно-спиртовая жидкость остальное до крепости 12-50 об.%

Пример 1

Для получения 1000 дал алкогольного напитка крепостью 50 об.% используют следующие ингредиенты в л:

Морс черники 100 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой косточки 50 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневого листа 20 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой плодоножки 10 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой коры 5 Отвар терна 15 Водно-спиртовой настой первого слива   древесины дуба 10 Водно-спиртовой настой первого слива   листьев и соцветий золотарника 10 Вишневый спиртованный сок 400 Водно-спиртовая жидкость остальное

Пример 2

Для получения 1000 дал алкогольного напитка крепостью 40 об.%

используют следующие ингредиенты в л:

Морс черники 450 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой косточки 60 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневого листа 25 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой плодоножки 20 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой коры 7 Отвар терна 20 Водно-спиртовой настой первого слива   древесины дуба 13 Водно-спиртовой настой первого слива   листьев и соцветий золотарника 13 Вишневый спиртованный сок 450 Водно-спиртовая жидкость остальное

Пример 3

Для получения 1000 дал алкогольного напитка крепостью 12 об.%

используют следующие ингредиенты в л:

Морс черники 600 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой косточки 70 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневого листа 30 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой плодоножки 30 Водно-спиртовой настой первого слива   вишневой коры 10 Отвар терна 25 Водно-спиртовой настой первого слива   древесины дуба 15 Водно-спиртовой настой первого слива   листьев и соцветий золотарника 15 Вишневый спиртованный сок 500 Водно-спиртовая жидкость остальное

Изобретение позволяет повысить органолептические показатели готового продукта, придав ему едва уловимый вкус и аромат сливочного шоколада.

Для получения 1000 дал алкогольного напитка используют следующие ингредиенты: морс черники - 100-600 л, водно-спиртовой настой первого слива вишневой косточки - 50-70 л, водно-спиртовой настой первого слива вишневого листа - 20-30 л, водно-спиртовой настой первого слива вишневой плодоножки - 10-30 л, водно-спиртовой настой первого слива вишневой коры - 5-10 л, отвар терна - 15-25 л, водно-спиртовой настой первого слива древесины дуба - 10-15 л, водно-спиртовой настой первого слива листьев и соцветий золотарника - 10-15 л, вишневый спиртованный сок - 400-500 л, водно-спиртовая жидкость - остальное до крепости 12-50 об.%. Изобретение позволяет повысить органолептические показатели готового продукта, придав ему едва уловимый вкус и аромат сливочного шоколада. 3 пр.

Алкогольный напиток, характеризующийся тем, что он получен из морса черники, водно-спиртовых настоев первого слива вишневой косточки, вишневого листа, вишневой плодоножки, вишневой коры, листьев и соцветий золотарника и древесины дуба, вишневого спиртованного сока, отвара терна и водно-спиртовой жидкости при следующем содержании ингредиентов в л на 1000 дал готового продукта:
морс черники 100-600 водно-спиртовой настой первого слива   вишневой косточки 50-70 водно-спиртовой настой первого слива   вишневого листа 20-30 водно-спиртовой настой первого слива   вишневой плодоножки 10-30 водно-спиртовой настой первого слива   вишневой коры 5-10 отвар терна 15-25 водно-спиртовой настой первого слива   древесины дуба 10-15 водно-спиртовой настой первого слива   листьев и соцветий золотарника 10-15 вишневый спиртованный сок 400-500 водно-спиртовая жидкость остальное до крепости 12-50 об.%