Устройство для тепловой обработки тушек птицы Советский патент 1983 года по МПК A22C21/04 

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности, к оборудованию для обработки птицы.

Известно устройство для тепловой обработки тушек птицы, содержашее заполняемую водой ванну, расположенные вдоль ванны водораспределительные раструбы со щелями и регулировочными заслонками, и насосы, расположенные в торцовых стенках ванны для подачи воды в раструбы 1.

Недостатками данного устройства являются большие занимаемые плош.ади, металлоемкость, энерго- и теплозатраты, тяжелые условия труда, вызванные большими испарениями через открытую поверхность ванны.

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является устройство для тепловой обработки тушек птицы, содержащее рабочую емкость, систему подачи и подогрева воды в емкости, водораспределители с форсунками для орошения тушек горячей водой и приспособление для удаления пера из емкости 2.

Недостатками известного устройства являются большая занимаемая производственная площадь, металлоемкость, тяжелые условия труда из-за большого испарения с открытой поверхности ванны.

Целью изобретения является компактность устройства и улучшение условий обслуживания.

Цель достигается те.м, что в устройстве для тепловой обработки тушек птицы, содержащем рабочую емкость, систему подачи и подогрева воды в емкости, водораспределители с форсунками для орощения тушек горячей водой и приспособление для удаления пера из емкости, рабочая емкость выполнена в виде горизонтально установленного цилиндрического барабана с загрузочным и выгрузочным окнами, внутри которого смонтирован ротор с радиально расположенными относительно оси барабана перфорированными лопастями, образующими секции для туцлек, имеющие перфорированные наклонные днища, при этом пpиcпocoбv eниe для удаления пера из емкости выполнено в виде укрепленных на концах лопастей металлических щеток.

При этом в верхней части барабана укреплена гребенка для очистки щеток.

На фиг. 1 представлен общий вид предлагаемого устройства в трех проекциях; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1, поясняющий конструкцию ротора, образующего с барабаном секции; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1, поясняющий конструкцию лопастей.

Предлагаемое устройство для тепловой обработки тущек птицы содержит заполняемый до половины водой горизонтальный цилиндрический барабан 1, выполненный разъемным, в верхней части которого имеется загрузочное окно 2. В торце верхней

части барабана расположены форсунки 3, соединенные с насосами 4, подающими воду в форсунки через водораспределительные раструбы 5. В нижней торцовой части

барабана смонтирована система 6 подогрева воды с терморегулятором 7. При этом внутри -барабана 1 укреплен ротор, вал которого совпадает с геометрической осью барабана, имеющий радиальные перфорированные лопасти 8, образующие с корпусом барабана секции 9, имеющие перфорированные наклонные днища 10 для саморазгрузки тушек птицы через торцовое выгрузочное окно I1 по наклонному лотку 12, Лопасти 8 ротора имеют на концах металj лические щетки 13 для очистки барабана от перьёЪ и посторонних включений. Барабан имеет также фильтры 14, соединенные через всасывающие патрубки 15 с насосами 4.

В верхней цилиндрической части бара0 бана 1 расположена гребенка 16 для прочесывания щеток 13 и сбора пера и посторонних включений в накопителе 17. В корпусе барабана 1 расположен вал 18, который вращает ротор от привода 19, включающего электродвигатель и передаточные

механизмы.

Предлагаемое устройство работает следующим образом.

Тушки птицы загружаются партиями через загрузочное окно 2 в секцию 9 ротора, где обильно орошаются горячей водой через форсунки 3, питающиеся из водораспределительных раструбов 5 насосами 4. Ротор, равномерно вращаясь на валу 18 от привода 19, перемещает тущки по периметру барабана, погружая их в горячую

,- воду, заполняющую нижнюю часть барабана 1, а затем выводит тущки в верхнюю часть барабана 1, где они снова орощаются горячей водой, при этом происходит также смыв пены с тушек птицы.

Таким образом, в верхней чаоти бараба0 на тепловая обработка тушек .птицы производится орошением горячей водой, а в нижней части барабана - погружением в горячую воду. Время обработки и температура воды соответствует известным техническим параметрам. При дальнейшем дви5 жении ротора, когда очередная секция 9 достигает разгрузочного окна И, тушки птицы, размешенные в этой секции, скатываются по наклонному дну 10 и попадают на лоток 12. Таким образом, осуществляется выгрузка, а в освободивщуюся сек цию 9 поступает следующая партия тушек птицы и цикл обработки повторяется.

Смытое перо и посторонние включения с тушек птицы перемещаются вместе с перфорированными лопастями 8 ротора и под действием циркуляции воды оседают в нижней части барабана 1 на фильтрах 14, откуда соскребаются металлическими щетками 13, расположенными на концах лопастей 8 ротора. Щетки 13 в верхнем крайнем

положении проходят через гребенку 16, которая собирает перья и другие посторонние включения в накопителе 17.

Температура воды поддерживается при помощи системы б подогрева и терморегулятора 7.

Использование предлагаемого устройства для тепловой обработки птицы позволит, по сравнению с существующими устройствами, обеспечить сокращение занимаемой производственной площади в 3 раза за счет того, что рабочая емкость выполнена в виде барабана, улучщение условий труда за счет сокращения площади испарения воды сокращение металлоемкости энерго- и теплозатрат за счет компактности предлагаемого устройства.

Ожидаемый годовой экономический эффект составит 2 тыс. руб.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ТУШЕК ПТИЦЫ, содержащее рабочую емкость, систему подачи и подогрева воды в емкости, водораспределители с форсунками для орошения тушек горячей водой и приспособление для удаления пера из емкости, отличающееся тем, что, с целью компактности устройства и улучшения условий обслуживания, рабочая емкость выполнена в виде горизонтально установленного цилиндрического барабана с загрузочным и выгрузочным окнами, внутри которого смонтирован ротор с радиально расположенными относительно оси барабана перфорированными лопастями, образуюШ.ИМИ секции для тушек, имеющие перфорированные наклонные днища, при этом приспособление для удаления пера из емкости выполнено в виде укрепленных на концах лопастей металлических щеток. 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что в верхней части барабана укреплена гребенка для очистки щеток. -й, I J / d 5. to to го « ел сд to 5ЬУ

Фиг.

ОООО ООООО УООО о OOOOOOOOOOQOQOO

ОООООООООООООООО ОООООО ОООООООО оо

ОООООООООООООООО оООООООООООООООО

соооооооооооооо

о ООООООООО 0(70

оооооооооо

.

ОООООООО

ооооо

.

г;

г

18.

т/ / / / / .

//2.J

о

aiss,-c.