Устройство для тепловой обработки тушек птицы Советский патент 1977 года по МПК A22C21/04 

1

Изобретение относится к мясной промышленности, в частности к оборудованию для обработки птицы.

Наиболее б;газким решением к описываемому изобретению по технической сущности и достигаемому результату является известное устройство для тепловой обработки тушек нтины, содержаи1ее заполняемую водой ванну, расположенные над ней водораспределительные раструбь с регулировочными заслонками, насосы для нодачи воды в раструбы и систему подогрева воды в ванне терморегулятором l.

Известное устройство не обеспечивает достаточно высокого качества обработки ту шек птицы.

Цель изобретения - повышение качества обработки. Для этого в предлагаемом устройстве в торцовой части ванны установлена поперечная перегородка с примыкающим к ней перфорированным желобом, образующа с торцовой стенкой ваншя камеру, сообщеннуто с линией всасывагтя насосов, при этом в желобе ;1асположено приспособление для удалешш и посторонних вклк)Ч{;)шй, Во

дораспределительные раструбы установлены с возможностью поворота вокруг осей и снабжены общим коллектором.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для тепловой обработки тушек нтицы, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 и 4 разрезы А-А и Б-Б фиг. 1; на 5 - сечение В-В фиг. 2; на фиг. 6 - сечение Г-Г фиг. 4.

Устройство содержит заполняемую водой ванну 1, расположенные над ней водораспрёделительшгле раструбы 2 и 3, соединенные общим коллектором 4 и трубами 5 с насосами 6 для подачи воды в раструбы и имеющие регулировочные заслонки 7 и 8, систему 9 подогрева воды в ванне с терморегулятором 10 и приспособлет1е для удале1гая пера и посторонних включений, включающее шнек 11, размещенный в перфорированном л :елобе 12, кожух 13 конусообразной формы с окном 14 для выгрузки. Вал 15 щнека установлен в подшипггаках 16 и 17 н имеет на одном конне привод гую звездочку 18. В торцовой части ванны 1 установлена поперечная neperojJOAKa 19, 1тримыкающая к перфорированному желобу 12 и образующая с торцовой стенкой ванны 1 камеру 2 О, сообщенную патрубками 21с линией всасывания насосов 6. Для регушфования поступления воды в камеру 20 одна .из стенок желоба 12 снабжена установленной на шарнире 22 заслонкой 23, положение которой относительно зеркала жидкости может быть зафиксировано с помощью планок 24 с пазами 25 и винтами 26. Водораспределительные раструбы 2 и 3 свободно насажены одним кошюм на буртики 27 фланцев 28 общего коллектора 4 и имеют фланцы 29 с пазами 30, через которые болтами 31 прикреплены к фланцам 28 коллекторы, а другим концом с заглущкой 32 соединены с кронштейнами 33 и 34 ванны 1. Кроме того, водораспределительные раструбы 2 и 3 имеют продольные щели 35, закрываемые регулировочными заслонками 7 и 8, при этом заслонки 7 выполнены неподвижными, а заслонки 8 - подвижными и служат для регулирования потока воды, подаваемого на тущки. Ванна 1 имеет также лотки 36 для входа и выхода тушек птицы, продольные перегородки 37 для ограничения отклонения туи шек от плоскости движения и сливной патрубок 38. Для подачи тушек птицы к ванне 1 служит подвесной конвейер 39. Устройство работает следующим образом. Тушки птицы подвесным конвейером 39 подаются на лотку 36 в ванну 1, заполнен- ную теплой водой, температура которой поддерживается при помощи системы 9 подогре ва и терморегулятора 1О. Предварительно, в зависимости от вида птицы, регулировочной заслонкой 8 устанав|ПИвается оптимальный поток воды, подаваем на тушки через щели 35 водораспределительных раструбов 2 и 3, Затем водораспре делительные раструбы поворачиваются на бу тиках27 фланцев 28 общего коллектора 4, устанавливаются в положение обеспечивающе полное погружение тущек в воду, и фиксирую ся болтами 31. Так как подвесной конвейер 39 делает над ванной 1 несколько витков, тушки, проходят в погруженном состоянии последовательно около всех водораспределительных раструбов. При орошении тушек водой осуществлятся смыв с нихгрязи с частичным удалеием оперения. Вода подается насосами 6 з камеры 20 в водораспределительные аструбы 2 и 3. Из ванны 1 вода через аслонку 23, посредством которой устанавивается номинальный уровень воды в ване, поступает в желоб 12, а через его ерфорации вновь в камеру 2О. При этом се загрязнения вместе с пеной, образуюейся при циркуляппв воды; оседают в перорированном желобе 12, откуда непрерыво удал5потся из устройстеа шнеком 11 чеез окно 14 кожуха 13. Далее обработанные тушки подвесным онвейером 39 выносятся по лотку 36 и одаются на дальнейшую обработку по техолог гческому циклу. формула изобретения 1.Устройство для тепловой обработки тущек птицы, содержащее заполняемую водой ванну, расположенн 1е над ней водораспределительные раструбы с регулировочными заслонками, насосы для подачи воды в раструбы и систему подогрева воды в ванне с терморегулятором, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработки, в торцовой части ванны установлена поперечная перегородка с примыкающим к ней перфорированным желобом, образующая с торцовой стенкой ванны камеру, сообщенную с линией всасывания насосов, при этом в желобе расположено приспособление для удаления пера и посторонних включений, а водораспределительные раструбы установлены с возможностью поворота вокруг осей и снабжены общим коллектором. 2.Устройство по п. 1, отлича ющ е е с я тем, что, с целью регулирования поступления воды в камеру, одна из стенок желоба имеет заслонку, установленную с возможностью изменения угла ее наклона. Источники информации, принятые во внимание при экспертизе: 1. Каталог фирмы jfoAlSOR 5f ertens; Limited: 1975..

39

iS

«и.

-И

г.

Риг. 1

Фиг. 2

10

Pug.J