Способ изготовления продуктов питания для диабетиков Советский патент 1955 года по МПК A23D9/00 

Предлагается способ изготовления продуктов питания для диабетиков, позволяюш ий повысить биологическую ценность нродуктов.

Особенность способа заключается в том, что продукты питания изготавливают с применением комплекса синтетических жиров с нечетным числом углеродных атомов (Сэ, Сп, Сг;,

С,5).

Ниже приводится пример H roToiiления по предлагаемому способу шоколада для диабетиков.

Шоколад готовится из смеси, в состав которой входят следующие компоненты:

Сорбит - - 53,6%.

Какао-порошок - 18,5%.

Смесь синтетических жиров с нечет);ым

yi.iepo.Uibi.x атомов (Сс), ,,,) -27,6%.

Ва1:ил П1 0,3%.

Смесь загружается в меланжер и при температуре 35-40° в течение 25-35 мин. тндательно перемеюивается до получения однородно массы, которая далее обрабатывается по обычной тохнологическо схеме :1р(1й1водства ил :точнЬго шоко,1ада.

Предмет изобретения

.:об )1зготовления продуктов литания для диабетиков, от л и ч а юш, я и с я тел. что, с целью позыше ия диэтмческих свойств продуктов п)тания. их изготовляют с применением комплекса синтетических жиров с нечетным числом углеродных атомов (Ср. Си, Cis, Cis).