Устройство для нанизывания рыбы Советский патент 1983 года по МПК A22C25/10 

Изобретение относится к оборудованию для обработки рыбы, а более конкретно к устройствам для нанизывания рыбы для ее последующего вяления или копчения и может быть использовано на- береговых рыбоперерабатывающих предприятиях и на судах. Известно устройство для нанизывания рыбы на прутки, содержащее операционный барабан, выполненный в виде попарно и шарнирно соединенных на горизонтальной оси брусков, имеющих поперечные овальные пазы, которые при смыкании образуют ячейки для размещения рыбы головами, и проталкиватель прутков, представляющий собой бесконечную цепь с закрепленным захватом для прутка. в процессе работы этогчэ устройства , поштучно подаётся лотком в ячейки операционного барабана. При движении бесконечной цепи захват .проталкивателя продвигает пруток по отверстиям операционного барабана, пронизывая рыбу. Затем ячейки раскрываются и рыба, нанизанная на пру-т ток, передается на дальнейшую технологическую операцию. Однако в указанном устройстве при прохождении по направляюь им отверстиям операционного барабана пруток при встрече с жаберной крышкой рыбы. может отклониться и упереться в брусок операционного барабана.в резуль-тате пруток погнется и устрой ство придется остановить для освобождения изогнутого прутка,что приведет к потере сырья и времени,а погнутый пруток займет много времени на его рихтование. Наиболее близким к изобретению по технической сущности и достигаемо му результату является устройство дл нанизывания рыбы, содержащее установ ленные в ряд неподвижные и сужающиес в сторону упора дляголовы рыбы кассеты с вырезами на стенках для прохо да прутков. Открывание жаберных крышек у рыбы осуществляется подъемноопускной фигурной планкой с чередующимися выступами и впадинами. При работе устройства рыба укладывается в неподвижные кассеты головой до упо ра, и головы прижимаются фигурной планкой. При этом раскрываются жабер ные крыики и над жабрами проходит пруток. Это устройство позволяет нанизывать мелкую рыбу на прутки Г Однако в настоящее время для нани зки рыбы применяется пруток 4-6 мм, который при прокалывании рыбы в боль шинстве случаев перерубает позвоночную кость рыбы, в коптильной печи в зоне проваривания эластичные ткани , рыбы становятся хрупкими и рыбы, у которых перерублена хребтовая кость, под действием собственного веса обрываются, образуется брак продукции, достигающий 20-30% от веса сырья. Кроме того, снятие оставшейся копченой рыбы с прутков, как правило, производится вручную. В процессе транспортирования рыбы к печам и в самих печах прутки.обычно прогибаются под тяжестью нанизанных рыб, и рыбы слипаются между собой. Это приводит к ::ехнологическому браку готовой продукции, .так как в местах соприкосновения рыба не получает тепловой обработки и обработки коптильными веществами. Рыбу, которая переместилась со своего места на прут-ке, невозможно механизированным способом уложить в кассеты рыбоукладочных машин, и снятие рыбы с прутков осуществляется вручную. Целью изобретения является повышение качества нанизывания и снижение потерь рыбы при тепловой обработке путем предотвращения травмирования рыбы. Указанная цель достигается тем, что в устройстве для нанизывания рыбы, содержащем пруток и спаренные направляющие для голов рыб, на прутке с двух сторон параллельно его продольной оси в шахматном порядке смонтированы на стойках иглы, а пруток размещен в трубе с возможностью осевого перемещения, при этом в местах расположения стоек в трубе выполнены продольные прорези, а спаренные направляющие для голов прикреплены к трубе между прорезями перпендику-лярно оси прутка. Кроме того, для обеспечения снятия рыбы с игл .труба посредством кронштейнов укреплена на цепном конвейере, в месте разгрузки рыбы смонтирован копир, а пруток имеет ролик для взаимодействия с последним. На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство для нанизывания рыбы, общий вид в рабочем положении; на фиг. 2 - то же, план в рабочем полоении; .на фиг. 3 -.то же, вид сбоку; на фиг. 4 - схема загрузки, вид сбоку. . Устройство содержит пруток 1, с . двух сторон которого параллельно его оси смонтированы посредством стоек 2 иглы 3, размещенные в шахматном порядке, а в его поперечном сечении иглы 3 расположены с образованием между ними угла 120. Пруток1 установлен в трубе 4 на подшипниках 5 с возможностью возвратно-поступательного движения. На трубе 4 выполнены продольные прорези , в которые введены стойки 2, а между прорезями 6 на трубе 4 укреплены направляющие 7, образующие ячейки для размещения голов рыбы,причем ширина ячейки равна максимальной толщине головы рыбы плюс 2 мм. На концах направляющих 7 выполнены отверст,ия для расположения и прохода игл 3. На концах трубы 4 установлены кронштейны 8 с осдми 9 для ее крепления к цепному конвейеру 10, установленному в коптильной печ jHa одном конце прутка 1 смонтирован ;ролик 11, кинематически связанный с копиром 12. Устроййтво содержит ,гакже питательные трубы 13 для поштучной подачи рыбы на нанизывание и досылатели 14 рыб, выполненные в виде дисковых деток (фиг. 4). Устройство для нанизывания рыбы работает следующим образом. : Устррйство подвешивают между вет,вями бесконечного цепного конвейера 10, коптильной установки, например-, типа А8-ИКП с шагом, равным майсимальвой длине рыбы. Цепным конвейером 10 устройство подводится к наклонно установленным питательным трубам 13 так, чтобы ячейки, образованные направляющими 7 на прутке 1, в момент их загрузки рыбой стыковались с питательными трубами 13. Ориентированная p|ii6a го ловой вперед попадает между направляющими /, а если рыба застряла на переходе из трубы 13 и не дошла до упора, ее принудительно направляют досылателями 14 в ячейку. На трубе нижней части выполнена щель. При вращении щеточного дискового до сылателя 14 его ворс сквозь щель 13 подхватывает рыбу и досылает до Упог ра, т. е. до стенки трубы 4 прутка При этом привод досыпателя 14 и кон Beitepa 10 синхронизированы для того чтобы пи атёльные трубы 13 и пруток двигались с одинаковой скоростью, что позволяет обеспечить правильное нанизывание на иглы 3. Ролик 1 прутка 1 взаи1 эдействует с фигурным копиром 12 и перемещает пруток 1 в трубе 4, сообщая тем самым поступательное движения стойкам .2 с,закреп ленными на них иглами, 3, которые проходят через отверстия направл}1кюц1х 7 и поочередно с одной и другой сто роны пронзают головы рыбы. Непрерывно движущаяся цепь выводит устройство с нанизанной рыбой из зоны загрузки и транспортирует в коптильную печь. Снятие рыбы с устройства осуществляется следующим образом. При выходе устройства из коптильной печи ролик 11 прутка 1 взаимодействует с копиром 12 ЗГвыявигает пруток 1 из, трубы 4, стойки 2 перемеща ется вдоль прорезей 6 в трубе 4, иглы 3 выходят из отверстий направляющих 7, рыба снимается с игл 3 и иап- . равляется на укладку в консервные банки.. Предлагаемое устройство для нани7 зывания рыбы позволяет упразднить коптильные рё1мки, значительно уменьшить потери сырья за счет паданца рыбы, упавшей в процессе копчения, и ликвидации слипшихся рыб, так как в предлагаемом устройстве рыбы поштучно разобщены и ни каким образом не могут сблизиться, повысить качество рыбы путем равномерного нанесения коптильного препарата или дыма на поверхность рыбы, а также механизировать ручной труд при снятии рыбы с. игл. Годовой экономических эффект от предлагаемого технического решения на одну коптильную печь, снабженную прутками с иглами, ориентировочно составляет 50 тыс. руб.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ НАНИЗЫВАНИЯ РЫЁЫ, содержащее пруток ij спаренные направляющие для голов рыб, отличающееся тем, что, с целью повышения качества нанизывания и снижения потерь рыбы в процессе ее термообработки путем предотвращения травмирования рыбы, на прутке с двух сторон параллельно его продольной оси в шахматном порядке смонтированы на стойках иглы, а пруток размещен в трубе с возможностью осевого перемещения, при этом в местах расположения стоек в трубе выполнены продольные прорези, а спаренные направляющие для голов прикреплены к трубе между прорезями перпендикулярно оси прутка. 2. Устройство по п. 1,отличающееся тем, что, с целью обеспечения снятия рыбы с игл, труба посредством кронштейнов укреплена на цепном конвейере, в месте разгрузки рыбы смонтирован копир, а пруток О) имеет ролик для взаимодействия с .последним. Ю 00 О)

;х--

фиг Л