Устройство для разделки рыбы Советский патент 1984 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к устройствам для раэделки.рьгбы и находит пртменение на беретовых и плавучих рыбообрабатьшающих предпри ятиях. По основному авт. св. № 447144 известно устройство, содержащее операционный транспортер с кассетами для рыбы, ротор с подъем но-опускными подпружинешыми прижимами, пр способпение дпя защемления прямой кишки, вьшолненнов в виде бесконечного ремня, располояжнного вдоль операционного, траноюртера шкив-прижим, сбрасыватель, дисковый нож для надрезания головы со стороны сшшки, удерживающую планку 1. Недостатком известного устройства являетс то, что нож, надрезающий рыбу со стороны спинки, зачастую вместе с хребтовой kocтью перерезает пшцевод. В результате этого при от делении головы от туловища В1 ренности не удаляются вместе с ней, а остаются в брюш ной полости рыбы. При зтом качество разделк рыбы значительно снижается. В известном устройстве рыба, уложенная в кассеты операционного транспортера, перемещается под ножевой механизм, где осуществля ется надрез приголовка со стороны сшшки. Так как рыбы в обрабатьшаемой фракции различны по высоте, то при осуществлении надрезания приголовка глубина реза у различных по размеру рыб будет неодинакова. У мел-, |КИХ и средних рыб, у которых высота тела не значительная, глубина реза ножа также незначительна. При зтом перерезается хребтовая кость, а пищевод остается нетронутым, поэтом в процессе отделения головы от туловища вместе с ней удаляются и внзпгренности. При разделке более крупных рыб, у которых высота тела больще, нож делает более глу бокий надрез приголовка. При этом происходит перерезание хребтовой кости вместе с пищеводом. В зтом случае при отделении голо вы от туловища пищевод и внутренноста остаются в брющной полости рыбы. Пищевод рыбы представляет собой гофрированную трубку, образованн)лю кольчатыми мыцщами, расположенными в поперечном направлении относительно ее длины. Любая царапина, нанесенная ножом, неизбежно приводит к разрьшу Пищевода даже при незначительном усилии, направленном на удаление внутренноотей из брющной полости рыбы. В известном устройстве ножевой механизм не обеспечивает гарантии сохранения целостнос ти пищевода при осуществлении надрезания головы со стороны спинки у всех обрабатьшае мых рыб независимо от их размера. Целью изобретения является исключение, перерезания пищевода путем ограничения глубины реза ножа дпя надрезания головы со стброны спинки. Поставленная цель достигается тем, что устройство для разделки рыбы снабжено направляющим ножом L-образного поперечного сечения, установленным вдоль операционного транспортера в месте расположения дискового ножа, при зтом горизонтальная стенка направляющего ножа размещена под последним вблизи его режущей кромки и имеет игольчатый щтырь со скрученной верцшной, а перед щтырем смонтирована регулируемая по высоте горизонтальная уравнивающая планка. На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 2. I Устройство содержит операционный транспортер 1 с кассетами для рыбы, ротор 2 с подъемно-опускными прижимами 3, приспособление дпя защемления прямой кищки, вьшолненное в виде расположенного вдоль операционного транспортера бесконечного ремня 4, щкив-прижим 5, сбрасьшатель 6, дисковый нож 7 для надрезания головы рыбы со стороны спинки, направляющий нож 8, установленный в месте расположения дискового ножа и имеющий на торЦе штырь 9 и режущ}га) кромку 10, уравнивающую планку 11, приводиЕ ю в движение через систему рычагов 12 и 13 кулачками 14 и 15 и пружиной 16, имеющую вннт 17, удерживаю1цую планку 18. Устройство работает следующим образом. Операционный транспортер 1 подает рыбу, предварительно уложенную в кассеты спинкой вверх толовой к ротору 2, в зону действия уравнивающей планки 11. Рабочий ход планки 11 отрегулирован винтом 17 таким образом, о в своем нижнем положении планка И касается спинки минимальной по высоте рыбы в обрабатьшаемой фракции рыб. Ход планки II синхронизирован с движением транспортера 1. При подаче очередной рыбы в зону дейстаия планки 11, последняя опускается и сжимает пежащую в кассете рыбу до заданной высоты, соответствующей высоте минимальной рыбы в обрабатьшаемой фракции. Таким образом, хребтовые кости всех о6рабатьшаемь1Х;рыб планкой 11 фиксируются на одинаковую высоту. Положение штыря 9 отрегулировано таким образом, что он осуществляет прокол тела рыбы под хребтовой костью. Благодаря наличию у цпЫря скругленной вершины он при прокалывании рыбы не травмирует ее пнщепрород и внутренности, а как бы разграничивает их и хребтовую кость,

УСТЮЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ по авт. св. № 447144, отличающ ее с я тем, что, с целью нсключения перерезания пищевода йутем ограничения глубины реза Ножа цпя- надрезания головы со стороны сшшкн, оно снабжено направляюидам ножом L-образнОго поперечного сечения, установленном вдоль операционного транспортера в месте расположения дис кового ножа, при зтом горизонтальная стенка направляющего ножа размещена под последним вблизи его режущей кромки и, имеет игольтатьш Штырь со скругленной веришной.. а.перед штырем смонтирована регулируемая по высоте горизонтальная уравнивающая планка. (Л фиг.1