Устройство для разделки рыбы Советский патент 1974 года по МПК A22C25/14 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ

1

Изобретение может быть применено на береговых и плавучих рыбообрабатывающих предприятиях.

Известны устройства для разделки рыбы, содержащие операдионный транспортер с кассетами для рыбы, нож для надрезания головы со стороны спины, удерживающую планку и установленный на вертикальном валу ротор с подъемно-опускными подпружиненными прижимами для зажима неперерезанной части рыбы с пищеводом.

Цель изобретения - повышение качества удаления внутренностей.

Для этого предлагаемое устройство снаб жено приспособлением для защемления прямой кищки, выполненным в виде расположенного вдоль операционного транспортера и насаженного на шкявы ремня из эластичного материала.

Один из щкивов укреплен на валу ротора (под ним), и снабжен ободом из эластичного материала, взаимодействуюишм с прижимами ротора.

Кроме того, со стороны холостой ветви

ремня целесообразно установить сбрасыва-1 тель для кишок и водяной коллектор.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид. в Ш1ане| на фиго 2 - разрез по А-А на фиг. 1;нафиг. 3технологическая схема разделки рыбы.

Предлагаемое устройство состоит из операционного транспортера 1, ротора 2 с подъемно-опускными подпружиненными прижимами, приспособления для защемления прямой кишки, выполненного в виде расположенного вдоль операционного транспортера бесконечного ремня 3, шкива-прижима 4 сбрасывателя 5, водяного коллектора 6, дискового ножа 7 для надрезания головы со стороны спины и удерживающей планки 8.

Операционный транспортер 1 представляет собой специальное цепное полотно с набором подвижных и неподвижных кассет для рыбы. Зазоры между подвижными и неподвижными кассетами позволяют разде-, лывать рыбу не только на тушку, но и , порционировать ее.

На валу 9 ротора 2 смонтирован шкив

ib с эластичным, например, резиновым ободол 11 и ступицей 12. Ротор несет иодъемЕО Одускные подпружиненные прижимы 13е.-.

Для лодьема прияима имеется копир 14, с которьЕм взаимодействует ролик 15, си дящий аа оси 16, прикрепленной к прижиму. Обод 11 выпсзянен с канавкой по профилю ремня 3„ Прювдм оканчивается пластиной ,3.7 с закругленной нижней кромкой. Он совершает ход вниз для ввода пластины 17 в надрез рыбы под действием пружины 18, которая одним концом закреплена на свободном конце оси 16, а другим -г на ро|торе. Свободный конец оси 16 установлен . в пазу 19.

: Ремень 3 обхватывает шкивы 10 и 4, причем ремень 3 и шкив 4 обеспечивают зажим прямой кишки.

Сбрасыватель 5 вьшолнен в виде вилки по форме поперечного сечения ремня и служит для удаления с ремня 3 прямой кишкн.

Дисковый нож 7 надрезает пригоповок |рыбы со стороны спины. Удерживающая планка выполнена в виде плоского ножа, отбортованного для жесткости. Она служит для ввода в надрез и удержания тушки в. момент отрыва головы и удаления внутренностей.

Рыбу укладывают в кассеты операционного транспортера 1 спиной вверх, головой к ротору 2 (см, фиг. 3), По мере движения транспортера она попадает под нож. Последний надрезает приголовок рыбы со стороны спины (позкШя 1), При этом поавоночник перерезается, а пищевод остается нетронутым (позиция П).

Движение транспортера 1 и вращение ротора 2 сишфонизированы. При дальнейшем движении транспортера рыба в кассете устанавливается надрезом под прижим 13 ротора 2. При подходе рыбы к ротору в ее надрез входит удерживающая планка 8, прижим 13 опускается под действием пружины 18 и в надрез рыбы входит также пластина 17 (позиция Ш). При этом голова рыбы оказывается лежащей на шкиве 10, а неперерезанная часть рыбы с пищеводом зажата между пластиной 17 прижима 13 и ободом 11 шкива.

При дальнейшем совместном поступательном движении транспортера 1 и вращательном движении ротора 2 тушка удерживается в кассете транспортера 8 При этом голова отрывается от туловища в внутренности начинают удаляться из брющной полости вместе с головой (по-; 5 зищш 1У, У)е После этого прижим 13 под всвдействием копира 14 начинает подниматься, освобождая голову и пищевод; голова наталкивается на упор 2О и сбрасывается вниз, повисая на 1фямой кишке и i

10 распря шяя ее. При этом прямая кишка оказывается переброшенной через ремень 3 (позиция У1).;

При набеганий ремня 3 на шкив 4 прамая кшшка заклинивается между ремнем и J

IS канавкой обода шкива. Поскольку и ремень 1 и обод шкива изготовлены из эластичных материалов, защемление прямой кишки про- : исходит без нарушения ее целостности в месте зажима.;

0 Так как продолжает удерживаться планкой 8 от смещения, то при повороте шкива 4 в процессе дальнейшего совместного движения шкива 4 и транспортера 1 зажатая кишка начинает выт51гиваться

из внутренней полости рыбы. Обрабатыв (ется она, как правило, у анального ответустия. Таким образом, внутренности : ются из полости полностью.

Предмет изобретения

лс

коллектор. J Q

1, 4