Устройство для хранения,созревания и транспортирования сыров Советский патент 1984 года по МПК A01J25/16 

Изобретение относится к пищевой промь(ишенности, касается устройства для хранения, созревания и транспортирования сыров.

Известен стеллаж для сыров цилинд рической формы, выполненный поворотным вокруг горизонтальной оси, в котором сыры помещаются в цилиндрические ячейки, образованные жестко скрепленными друг с другом отрезками труб с внутренним диаметром, большим диаметра сыров Li 3.

Недостатками этого стеллажа являются высокая металлоемкость, невозможность механизировать процесс загрузки-выгрузки сьфов без их повреждения, не представляется возможной периодическая мойка внутренней поверности труб и межтрубного пространства, а также затруднено транспортированне сыров без перегрузки в другое устройство.

Наиболее близким к изобретению является устройство для хранения сыра в период созревания, содержащее каркас с гнездами для грузоподъемного механизма и направляющими с установленными в них 2.

Недостатки известного устройства заключаются в том, что оно не позволяет механизировать процесс переворачивания сыра при созревании, имеет небольшую емкость.

Целью изобретения является снижение металлоемкости и увеличение полезного объема.

Поставленная цель достигается тем что в устройстве для хранения, созревания и транспортирования сыров, содержащем каркас с гнездами для грузоподъемного механизма и направляющими с установленными в них полками, последние выполнены профилированными и установлены в направляющих попарно с образованием цилиндрических ячеек для сыров, а гнезда для грузоподъемного механизма выполнены в угловых сочленениях каркаса и имеют в сечеНИИ форму круга, при этом направляющие вьтолнены Е-образными.

На.фиг. 1 показано устройство для хранения,созревания и транспортирования сыров, подготовленное к переворачиванию сыров; на фиг. 2 - то же вид сверху с частичным вырезом; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - направляющие для полок.

Устройство представляет собой каркас 1 с профилированными полками 2, на которые помещаются сыры 3. К стенкам каркаса приварены Е-образные направляющие 4 для полок; которые фиксируются упором 5. По углам устройства выполнены.гнезда 6 для поворотного устройства грузоподъемного механизма.

Устройство -работает следующим образом.

Чистые полки 2 вставляются по направляющим в устройство. Парные им полки с сырами из контейнера посола по свободным направляющим 4 задвигаются в устройство, которое таким образом подготавливается к переворачиванию (фиг. 1). Сыры при этом оказываются помещенными в цилиндрические ячейки.

Цилиндрические вилы поворотного устройства грузоподъемного механизма (не показано) вставляются в гнезда 6 и устройство переворачивается на 180 При этом сыры плавно перекатываются на чистые полки, а освободившиеся полки вынимают и отправляют на санитарную обработку. Электропогрузчик транспортирует устройство в камеру созревания и складирует в штабели до трех ярусов.

В процессе созревания устройство периодически переворачивают на 180, предварительно вставив чистые пустые полки, а освободившиеся полки вынимают .

Устройство позволяет решить вопрос санитарной обработки полок без выемки сьфов из него, уменьшить массу устройства, так как всегда в нем находятся только нижние полки.

По сравнению с известным устройством при тех же габаритных размерах в предлагаемом устройстве вмещается шесть полок, что позволяет увеличить полезный объем устройства (масса сыра в одном устройстве - 0,396 т) и сократить площадь сырохраиилища до 1240 м

Фмг.З

WyVx/l

V уЛУЛ

V

ФигМ

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ХРАНЕНИЯ, СОЗРЕВАНИЯ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЯ СЫРОВ, содержащее каркас с гнездами для грузоподъемного механизма и направляющими с установленными в них полками, о тли ч ающе еся тем, что, е целью снижения металлоемкости и увеличения полезного объема, полки выполнены профилированными и установлены в направляющих попарно с образованием цилиндрических ячеек для сьфов, а гнезда для грузоподъемного механизма выполнены в угловых сочленениях каркаса .и имеют в сечении форму круга. § 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что направляющие выполнены Е-образными. li