Устройство для расстойки тестовых заготовок Советский патент 1985 года по МПК A21C13/02 

Изобретение относится к хебопекарыой промышленности, а именно к устройствам для расстойки тестовых заготовок при выработке хлебо(5улочных изделий на механизированных хлебопекарных предприятиях. Известно устройство для расстойки тестовых заготовок, включающее цепной транспортер, люльки, механизм привода и пересадчик 1. Недостатками известного устройства являются его сложность и невозможность использования при выработке формового хлеба. Известно устройство для расстойки тестовых заготовок, имеющее горизонтальный и вертикаяытый цепные транспортеры, съемньте люльки, переталкнватель съемных люлек, пересадчик и приводные механизмы 2. Однако для данного устройства характерна узкая специализация (устройство предназначено только для расстойки тестовых заготовок формовых хлебобулочных изделий). Цель изобретения - расщирение технологичес1сих возможностей устройства (возможность при незначительной переналадке расстойки в нем тестовых заготовок как формовых, так и различных подовых хлебобулочных изделий). Указанная цель достигается тем, что в устройстве для расстойки тестовых заготовок содержащем горизонтальньгй и вертикальный цепные транспортеры, съемные толъки, пере.талкиватель съемных люлек, пересадчик и при водные механизмы, горизонтальный транспор.тер снабжен носителями и направляющими да люлек с вырезами для размещения в них пер садчика, имеющего захваты, каждый из которых имеет планку с упором и зксцентрично закрепленну1о ось, на которой с возможностью вращения установлена фиксирующая план ка, снабженная подпружиненными фиксаторам и щестерней для взаимодействия с зубчатым сектором печи. На фиг. изображено устройство для расстойки тестовых заготовок, общий вид; на фиг. 2 - пересадчик тестовых заготовок на под печи; на фиг. 3 - захват, вид спереди; на фиг, 4 - то же, вид слева; на фиг. 5 то ж.е, вид сверху; на фиг. 6 - коситель . люлек, вид спереди; на фиг. 7 - то же, вид сбоку; на фиг. 8 - люлька для формовых . юделий, вид спереди; на фиг. 9 - то же, вид сверху. Устройство для расстойки тестовых заготовок имеет сварной каркас 1 (фиг. I), в котором размещен вертикальный цепной транспо тер 2 с цепными блоками 3, кронштейнами 4 на которых расположены люльки 5 и горизон тальный цепной транспортер 6 с цепными ; блоками 7, носителями люлек 8. На валу горизонтального транспортера установлено храповое колесо 9, поворачивающееся от привода - 10 через щатун 11 и эксцентрик 12, взаимодействующий с рычагом 13, закрепленным одним концом щарнирно к каркасу, а вторым - при помощи гибкого звена 14, через ролики 15 - с переталкивателем 16 люлек, перемещающимся на роликах 17. Для возвращения перетапкивателя люлек в ис- ходное положение на гибком звене подвещен груз 18. На валу вертикального транспортера установлено храповое колесо 19, которое приводится во вращение от привода 20 через щатун 21. В позиции загрузки установлен посадчик 22 одной из известных конструкций (в зависимости от вида хлебобулочного изделия, для которого расстаивается тесто), а в позиции выгрузки - пересадчик 23, качающийся от привода 20 через щатун 24. Вал горизонтального транспортера Посредством цепной передачи 25 связан с меха1шзмом 26 регулировки времени, снабженгп 1М кулачками 27 для воздействия на конечный выключатель 28. Для запуска и остановки транспортера имеются конечные выключатели 29 и 30. Пересадка тестовых - «аготовок 31 производится на под 32 печи 33. Пересадчик люлек (фиг. 2) имеет основани,е 34 , на котором щарнирно установлены шатуны 35, на которых через шарниры 36 закреплены., планки 37 с упорами 38. На планках (фиг. 3-5) установлены на осях 39 фиксирующие планки 40, снабженные шестернями 41, взаимодействующими с зубчатыми секторами 42, укрепленными па карка- се печи 33. На фиксирующих планках 40 укреплены щеки 43, через которые щарнирами 44 соединены фиксаторы 45 с упорами 46 и пружинами 47, а на каркасе устройства установлены опоры 48 и направляющие 49 для люлек 5. Устройство для расстойки тестовых заготовок подовых хлебобулочных изделий работает следующим образом. . . При включении устройства начинают двигаться цепи горизонтального транспортера 6, люльки 5 с позиции загрузки перемещаются в позищдо съема, а люлька с позищш посадки ее на горизонтальный конвей ер - в пазы отрезков направляющих 49 (фиг. 3-5). Эксцентрик 12, вращаясь, нажимает на рычаг 13, который через гибкое звено 14 перемещает вправо переталкиватель 16 люлек, при этом люльки с кронщтейнов 4 восходящей ветви . транспортера 2 перемещаются на кронштейны 4 опускающейся ветви. Продолжая вращаться, эксцентрик своим вьютупом сходит с рычага 13, и переталкиватель 16 люлек под воздействием груза 18 возвращается в исходное положение, а рыча 13 нажимает конечный выключатель 29, оста навливает привод ГО горизонтального конвей ра и включает привод 20 вертикального тран спортера 2 и привод посадчика 22. Восходящая ветвь транспортера 2 кронщте нами 4 снимает загруженную люльку 5 с носителя 8 горизонтального транспортера, а опускающая ветвь оставляет люльку в носителе 8. горизонтального транспортера. В это время пересадчик от привода 20 через щатун 24 перемещается вправо, пружины 47 прижимают фиксаторы 45 к фиксиру ющим планками 40, и упоры 46 перекрывают с обеих сторон пазы отрезков направляющих 49, в которых помещена люлька 5. Перемещаясь к печи 33, пересадчик шестернями 41 взаимодействует с зубчатыми секто рами 42, поворачивает захваты с люлькой, и расстоявщиеся тестовые заготовки 31 попадают на под 32 печи 33, в пересадчик начинает перемещаться влево, щестерня 41 возвращает захваты в горизонтальное положение, последние левой стороной ложатся на упор 38 планки 37 (фиг. 3-5} и, благод смещению осей на величину а , сохраняют горизонтальное положение. Перемещаясь в крайнее левое положение, пересадчик фиксаторами 45 зширается в опоры 48, отжимает пружины 47, пазы отре ков направляющих захватов открываются и совмещаются с пазами направляющих 49, ко нечный выключатель 30 под воздействием пересадчика останавливает привод 20. Посадчик 22, закончив посадку тестовых заготовок в люльку, воздействует на свой конечный выключатель (не показан), останавливается и включает привод 10 горизонтального транспортера, порожняя люлька 5 из захватов пересадчика носителем 8 транспортера перемещается по направляющим 49 в позиш1ю загрузки люлек (на один щаг), и цикл повторяется. При необходимости уменьшения времени расстойки выдвигается необходимое количество кулачков 27 механизма 26 регулировки времени, которые, взаимодействуя с конечными включателем 28, блокируют посадчик 22 (посадчик не включается) и включают реле времени (не показано). После того, как остановится вертикальный транспортер 2 реле времени включает привод 10 горизонтального транспортера, не ожидая времени выстоя, необходимого для посадки заготовок (в этом случае посадчик 22 стоит), и люлька с позиции загрузки ухощгг пустая. За счет этого сокращается время расстойки. Для настройки устройства на работу для расстойки тестовых заготовок формовых хлебобулочных изделий на каркасе печи 33 снимают зубчатые сектора 42 и соответственно в устройстве заменяют люльки под формовой хлеб (фиг. 8 и 9). При такой настройке пересадчик с люлькой, перемещаясь к печи, не переворачивает люльку, а устанавливает секции форм на движущийся под печи, благодаря чему формы с тестом вынимаются из люльки, и пересадчик возвращает ее на горизонтальный транспортер устройства для расстойки. В остальном работа не отличается от описа1шой.

7 5 W

43

fpuz.1

a

Vtut.t

«7 W

B ifS

IT;

Г

a

W

y

f

fej;

u

38

I

tpa.4

ffO

УСТГОЙСТВО ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК, содержащее горизонтальный и вертикальный цепные транспортеры, съемные люльки, переталкиватель съемных люлек, пересадчик н приводные механизмы, отличающееся тем, что, с целью расширения технолошческих возможностей устройства, горизонтальный транспортер снабжен носителями и направляющими для люлек с вырезами для размещения в них пересадчика, имеющего захваты, каждый из которых имеет планку с упором и эксцентрично закрепленную ось, на которой с возможностью вращения установлена фиксирующая планка, .сйабженная подпр)гжиненными фиксаторами и шестерней для взаимодействия с зубчатым сектором печи. . . СО

us.5

tpui.B

Фиг. 7

сриг.8

. т