Блок-форма морозильного аппарата Советский патент 1985 года по МПК F25D17/02 F25D13/06 F25C1/22 

2. Блок-форма поп.1,отли 3. Блок-форма по пп. 1 и 2, о т чающаяся тем, что в ребрах вы-личающаяся тем, что ребра

полнены каналы для циркуляции хла-имеют наружное антиадгеэионное подагента, сообщенные с каналами плиты.крытие.

1188477

1. БЛОК-ФОРМА МОРОЗИЛЬНОГО АППАРАТА, включающа.я охлаждаемые плиты с каналами, подсоединенными к боковым коллекторам для подвода и отвода хладагента, и размещаемую между плитами рамку -для продукта, отличающаяся тем, что, с целью интенсификации процесса замораживания с одновременным формированием мелкопорционных расфасовок продукта, рабочая поверхность одной из плит снабжена ребрами, высота которых меньше или равна высоте рамки. § 7 00 q

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к блок-формам морозильного аппарата, преимущественно роторного Цель изобретения - интенсификация процесса замораживания с одновременным формированием мелкопорционных расфасовок продукта. На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая блок-форма, например трехплиточнаяJ на фиг. 2 - то же, разрез А-А. Блок-форма морозильного аппарата состоит из верхней, средней и нижней полых плит 1, 2, 3с каналами 4 для хладагента, боковых коллекторов 5 для подвода и отвода хладагента, полых вертикальных ребер 6 на рабо-« чей нижней поверхности плит 1 и 2, размещаемых между плитами соответственно 1 и 2, 2 и 3 рамок 7 для продукта 8, стягивающих пружин 9, а также упоров 10 взаимодействующих с механизмом 11 раскрытия плит 1, 2 и 3. Высота ребер 6 меньше или равна высоте рамок 7. Принцип действия предлагаемой блок-формы заключается в следующем. В положении загрузки блок-форма устанавливается в морозильном аппарате так, чуо совмещаются поверхност нижней приемной плиты любой из ее секций и стола 12 загрузки аппарата. Механизм 11, воздействуя на упоры 10 разжимает стягивающие пружины 9, и секция раскрывается при поднятой верхней плите 1 с ребрами 6. На нижнюю плиту 2 устанавливается рамка 7 с продуктом, после чего механизм 11 раскрытия отходит от упоров 10, секция закрывается стягивающими пружинами 9, а ребра 6 входят в массу продукта 8, разделяя его на порционные расфасовки. Далее блок-форма по циклу работы морозильного аппарата устанавливается в положение новой загрузки путем совмещения нижней плиты 3 очередной секции со столом 12 загрузки. Операции повторяются, а продукт 8 в уже установленной рамке 7 проходит стадию замораживания. При этом стягивающие пружины 9 плотно прижимают рабочие поверхности охлаждаемых плит 1 и 2к продукту, обеспечивая вертикальньй отвод тепла, а ребра 6, имеющие антиадгезионное покрытие, создают в толще продукта горизонтальный поток отвода тепла. Тем самым обеспечивается двухмерный поток замораживания продукта, Вертикальные ребра 6, которые могут иметь каналы для циркуляции хладагента, расположены на нижних рабочих поверхностях плит 1 и 2 с шагом, определяющим размеры и массу порционной расфасовки продукта 8 при его 3амораживании.

фиг.2