Способ деметаллизации виноградных ароматизированных вин Советский патент 1985 года по МПК C12H1/10 

1 1 Изобретение относится к пищевой промышленности и может найти применение в винодельческой промышленности для диметиллизации ароматизированных вин. Цель изобретения - снижение остаточного содержания катионов .метал- лов в, вине и ускорение процесса деметаллизахщи. Предлагаёмый способ осуществляют следующим образом. Одновременно в виноградное ароматизированное вино вводят тринатриевую соль нитрилотриметилфосфоновой кислоты () и бентонит при массовом соотношении выводимым железом (4-5):(200-250):1. Вино вьщерживают на осадке в течение 5-7 сут. Остаточное содержание 52 железа в вине составляет 6-10%. ,, Пример. К1 л вина типа Вермут добавляют одновременно и бентонит при массовом, соотношении с вьшодимым железом 4:200:; Ъкно выдерживают на осадке в течение 5 сут, после чего .вино снимают с осадка. П р и м е р 2. Способ осуществляют аналогично примеру 1, применяя бентонит и в соотношении 250:4,5:1 и вьщерживают на осадке 6 сут. . П р и м е р 3. Способ осуществляют аналогично примеру 1,применяя бентонит и одновременно в соотношении 230:5:1 и вьщерживают вино на осадке в течение 7 сут.

СПОСОБ ДЕМЕТАЛЛИЗАЦИЙ ВИНОГРАДНЫХ АРОМАТИЗИРОВАННЫХ ВИН путем введения тринатриевой соли нитрилотриметилфосфоновой кислоты с последующей вцдержкой вина на осадке, отличающийся тем, что, с целью снижения остаточного содержания катионов металлов в вине и ускорения процесса диметаллизации, одновременно с тринатриевой солью нитрилотриметилфосфоноБой кислоты вводят бентонит при массовом соотношении их с выводимым железом