Устройство для разрезания мясных туш на полутуши Советский патент 1992 года по МПК A22B5/20 

И

®иг1

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для переработки мясокостного сырья, и может тЗыть использовано для разрезания мясных туш на полутуши.

Нечестно устройство для разделки туш на полутуши содержащее треугольный нож с ручным пневмоприводом и направляющим пальцем 1.

Недостатком устройства является наличие перетирания ножом поверхностей разрезаемых полутуш. снижающего качество мяса, и вредные условия труда при работе с вибрирующим пневмсприводом.

Известно устройство для разрезания мясных туш, содержащее вертикально расположенные с возможностью враидательно- го движения дисковые ножи для продольного разрезания туш, а также установленный под ними съемный образованный из двух половин желоб для туш, горизонтальный ленточный транбпортер с шипами и опорной направляющей 2.

Недостатками устройства является низкая эффективность жестко зафиксированных дисковых ножей при разрезании костей хребта и ребер, отсутствие четкой фиксации туши в направляющем желобе по линия ре- за при изменении их габаритов, что приводит к снижению надежности работы и качества разделения.

Целью изобретения является повышение надежности работы и качества разрезания.. . . ;.,.. j,,.. .,:.,„. ;; .-

Указанная цель достигается тем, что устройство для разрезания мясных туш снабжено шарнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом с цилиндрической обоймой, установленной с возможностью вращательного движения, дисковые ножи закреплены ра- диально по периферии обоймы, при этом лента транспортера выполнена составной из двух продольно расположенных с зазором частей, а опорная направляющая в месте образования зазора имеет обращенный к дисковым ножам выступ с конусообразной прорезью для ножей, при этом стенки половин желоба шарнирно закреплены на опорной направляющей с возможностью их схождения и расхождения,- а обойма снабжена расположенными по обе. стороны от него выше линии разрезания туш дисковыми ограничителями, смонтированными с возможностью вращательного движения под острым углом к ос симметрии дисково- то ножа, служащими для разъема туши. Причем стенки желоба снабжены укрепленным над ним рычажным механизмом по типу нюренбсргских ножниц с расположенным над подпеске грузом.

На фиг, 1 изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1;

на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1.

Устройство содержит горизонтальный ленточный транспортер 1 для подачи туши 2 в зону резания, который содержит шипы 3 и опорную направляющую А для ленты транс0 портера, при этом лента транспортера выполнена составной из двух продольно расположенных с зазором частей 5. Над транспортером под острым углом к его оси шзрнирно укреплен рычаг 6 с цилиндриче5 ской обоймой 7, выполненной составной из двух дисков 8. Обойма установлена с возможностью вращательного движения и снабжена закрепленными рздиально по периферии обоймы вертикально расположен0 ными с возможностью вращательного движения вокруг своей оси дисковыми ножами 9.

Обойма приводится во вращение с помощью двигателя 10 и ременной передачи

5 11. Рычаг фиксируется в крайнем нижнем положении с помощью тяги 12. не препятствующей его перемещению вверх при ударной нагрузке дисковых ножей 9 о тушу 2. Опорная направляющая 4 в месте образова0 ния зазора имеет выемку 13 с прорезью 14 для прохода кромок ножей. На опорной направляющей шарнирно закреплены стенки 15 половин съемного желоба для размещения туш, которые установлены с возможно5 стыо их схождения и расхождения. Обойма 7 снабжена расположенными по обе стороны от него выше линии разрезания туш дисковыми ограничителями 16, смонтированными с возможностью вращательного

0 движения под острым углом к оси симметрии дискового ножа, служащими для разъема разрезаемых участков туши. Для сообщения стенкам половин .желоба возможности схождения и расхождения они

5 снабжены укрепленными под ними рычажным механизмом 17 по типу нюренбергских ножниц с расположенным на подвеске грузом 18.

Устройство работает следующим обра0 зом.

Сырье - тушу 2 мелкого рогатого скота укладывают спинной частью вниз в направляющий желоб, стенки 15 которого сдвигаются с помощью тянущего груза 18 и

5 рычажного механизма 17 так,- чтобы продольная ось туши точно совпадала с плоскостью действия дисковых ножей 9. Шипы 3 транспортера 1 захватывают тушу 2 и подают ее в зону резания дисковых ножей 9, обеспечивающих рубяще-резательное действие на разрезаемую тушу за счет двигателя 10. Поскольку кромки дисковых ножей 9 попадают в прорезь 14, выполненную в выемке 13 опорной направляющей 4 транс- партера 1 по их профилю, исключается 5 возможность неперерезания участков туши 2. Через 2-3 см надреза туша наталкивается нз дисковые ограничители 16, которые, вращаясь за счет движения туши 2, разводят разрезанные участки туши 2 в стороны и 10

исключают трение дисковых ногкей 9 и са- мих ограничителей 1C о разрезанные стенки

туши к тем самым предотвращают брак поверхностного слоя мяса.

Шарнирная подвеска рычага 6, несуще- 15 го обойму, обеспечивает гашение динамических нагрузок на дисковые ножи 9 в связи с неравномерном сопротивлением разрезаемого сырья и повышает надежность всего устройства. 20 Формула изобретения 1. Устройство для разрезания мясных туш на по лутуши. содержащее вертикально расположенные с возможностью вращательного движения дисковые ножи для про- 25 дольного разрезания туш, а также установленный под ними съемный, образованный из двух половин желоб для туш и горизонтальный ленточный транспортер с . шипами и опорной направляющей, от л и ч а- 30

ю щ е е с я тем, что, с целью повышения надежности работы и качества разрезания, оно снабжено шзрнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом с цилиндрической обоймой, установленной с возможностью вращательного движения, дисковые ножи закреплены ра диально по периферии обоймы, при этом лента транспортера выполнена составной из двух продольно расположенных с зазором частей, а опорная направляющая в месте образования зазора имеет выемку с прорезью для ножей, при этом стенки половин желоба шарнирно закреплены на опорной направляющей с возможностью их схождения и расхождения, а обойма снаб- хсена расположенными по обе стороны от него выше линии разрезания туш дисковыми ограничителями, смонтированными с возможностью вращательного движения под острым углом к оси симметрии дискового ножа, служащими для разьема туши на полутуши.

2. Устройство по п. I, о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что для сообщения стенкам половин желоба возможности схождения и расхождения, они снабжены укрепленным под ними рычажным механизмом по типу нюренбергских ножниц с расположенным на подвеске грузом.

Li

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для разрезания мясных туш на полутуши. Целью изобретения является повышение надежности работы и качества разрезания, Указанная цель достигается тем, что устройство снабжено шарнирно укрепленным над транспортером под острым углом к его оси рычагом 6 с цилиндрической обоймой 7,. укрепленной с возможностью вращательного движения, дисковые ножи.9 закреплены ра- диально по периферии обоймы, ,при этом лента транспортера 1 выполнена составндй из двух продольно расположенных с зазором частей, а опорная направляющая 4 в месте образования зазора имеет выемку с прорезью для ножей, при этом стенки половин желоба шарнирно закреплены на опорной направляющей с возможностью их схождения и расхождения, а обойма снабжена вращающимися дисковыми ограничителями, служащими для разъема туши на полутуши. 1 з.п. ф-лы, 2 ил. (J Г

Фиг2

фие.э