Приспособление для обрубки концов лапок битой птицы Советский патент 1986 года по МПК A22C21/06 

Изобретение относится к оборудованию предприятий общественного питания, а именно к приспособлениям для обрубки лапок битой птицы, и может быть использовано также для обрубки головок битой птицы.

Целью изобретения является предотвращение раздробления костей лапок и повышение тем самым качества тушек, а также увеличение срока эксплуатации привода.

На фиг. 1 изображено приспособление, общий вид; на фиг.2 - то же, продоль- ный разрез; на фиг.З - то же, вид в плане; на фиг.4 - то же, поперечный разрез; на фиг.5 - схема соединения шлицевой муфты с подшипником; на фиг.6 - узел размещения концов тяг в направляющих.

Приспособление для обрубки концов ла- пок битой птицы содержит корпус 1 с прорезью 2 для размещения лапок птицы (фиг. 1) и смонтированный в корпусе привод 3 (мотор-редуктор), вал 4 которого посредством соединительной муфты 5 связан с рабочим валом 6, при этом на последнем установлена щлицевая муфта 7. На щлицевой муфте 7 посредством стоек 8 укреплен пластинчатый нож 9, взаимодействующий в зоне резания с жестко закрепленным ножом 10, образующим с ним угол резания. Кроме того, на шлицевой муфте 7 установлен щарико- вый радиальный однорядный подшипник 11, вставленный в обойму 12 с тягами 13 (фиг.2, 3 и 5), концы которых с целью исключения перекоса и заклинивания щлицевой муфты 7 оснащены роликами 14 и разме- щены в направляющих 15 (фиг.2, 3 и 6).

Приспособление имеет педаль 16 управления, связанную с тягами 13 посредством системы рычагов 17-20, а также пружинный механизм 21 для возврата шлицевой муфты 7 из зоны резания в исходное по- ложение.

Для сбора отделенных лапок предусмотрен лоток 22. Направляющие 15 могут быть выполнены в виде уголков.

Приспособление работает следующим образом.

При включении привода 3 вращение его вала 4 через соединительную муфту 5 передается на рабочий вал 6 и щлицевую муфту 7, при этом нож 9 начинает вращаться, но на холостом ходу. В это время осуществляют загрузку лапок птицы в прорезь 2 корпуса 1.

При нажатии на педаль 16 перемещаются рычаги 17-20 и тяги 13, в результате чего щлицевая муфта 7 движется по рабочему валу 6 в зону резания и при взаимодействии подвижного ножа 9 с неподвижным 10 происходит обрубка концов лапок птицы (или голов).

При опускании педали 16 за счет пружинного механизма 21 вся система вместе со щлицевой муфтой 7 возвращается в исходное положение, т. е. нож 9 выводится из зоны- резания. В этот момент происходит загрузка лапок в прорезь 2 и процесс повторяется. Поскольку в предлагаемом приспособлении процесс загрузки лапок производится при отведенном из зоны резания подвижном ноже 9, то исключается дробление и раскращивание кости этим ножом, что повышает качество резки, а следовательно, и качество тушек птицы получается выше.

Процесс зафузки осуществляется спокойно без толчков и рывков ножа, что улучшает условия работы оператора и делает его труд безопасным.

Привод работает в нормальном режиме - включение только перед началом работы и выключение - по ее окончании.

Такой режим работы способствует увеличению сроков эксплуатации.

Предлагаемое приспособление позволяет освободить от ручного труда 5 человек, занятых обработкой птицы, и получить по одному предприятию экономический эффект в размере 9,064 тыс. руб. в год.

18

Л

5 15 12 7

I /У II/

ОСЕ)

7 Г /

Т

7/

к

/ / / / / / / / txv

/ f7 J Ч- 15 щ П 9JO

Фиг. 3

19

ФигМ

Фиг.5

/5

Фиг. 6