Расстойно-печной агрегат Советский патент 1986 года по МПК A21B7/00 

I

Изобретение относится к хлебопекарной промьшленности и может быть использовано при расстойке и выпечке хлеба.

Цель изобретения - обеспечение непрерывности процесса, повьгаение срока службы полимерного покрытия форм и облегчение их санитарной обработки.

На фиг. 1 изображен расстойно-печ ной агрегат, схема размещения; на фиг. 2 - то же, вид с боку на фиг. 3 - вид в плане; на фиг, 4 - схема взаимодействия люлек, с отклоняющими блоками; на фиг, 5 - схема взаимодействия секций форм с гребенчатым упором,

Расстойно-печной агрегат содержит соединенные между собой расстойный шкаф 1 и печь 2, через которые пропущен цепной конвейер 3 с шарнирно закрепленными на нем люльками 4, транспортер 5 для отвода хлеба и гребенчатый упор 6 для выбивки хлеба из секций форм 7, подающий и отводящий транспортеры 8 и 9 .для секций форм, пропущенные соответственно через расстойный шкаф 1 и печь 2,

Люльки 4 имеют вилкообразн то форму для захвата секций форм 7, Над отводящим транспортером 9 смонтирован упор 10 для взаимодействия с люльками 4 и выгрузки секций форм 7 Конвейер 3 выполняет функцию загружающего делите льно-посадочного устройства. Он пропзлцен через две пары отклоняющих блоков 1, установленных в шкафу 1.

Расстойно-печной агрегат работает следующим образом.

Пустые секции форм 7 подают при помощи цепного транспортера 3. После загрузки секций форм 7 тестом их перемещают в расстойный шкаф 1.

В расстойном шкафу 1 отклоняющие блоки II обеспечивают люльками 4,

5

205962

имеющими вилкообразную форму секций форм 7.

После расстойки люльки 4 с секциями форм 7 поступают в печь 2,

при вьпсоде из которой происходит выбивка хлеба из секций форм 7 посредством гребенчатого упора 6. При этом люлька 4 с секциями форм 7 находится в опрокинутом положении, Выби- д тый хлеб попадает на транспортер 5 для отвода хлеба и поступает в экспедицию хлебозавода.

При дальнейшем перемещении люльки 4 с пустыми секциями форм 7 занимают горизонтальное положение и при взаимодействии с упором 10 освобождаются от секций форм 7. Последние транспортируют обратно с помощью отводящего транспортера 9,

Наличие в расстойно-печном агрегате, содержащем соединенные между собой расстойный шкаф и печь, через которые пропущен цепной конвейер с шарнирно закрепленными на нем люльками, транспортера для отвода хлеба и гребенчатого упора для выбивки хлеба из форм секций, подающего и отводящего транспортеров для секций форм, пропущенных соответственно через расстойный шкаф и печь, и выполнение люлек вилкообразной формы для захвата секций и форм и наличие над отводящим транспортером упора для взаимодействия с люльками и выгрузки секций форм обеспечивает неп35 рерывность процесса путем исключения зависимости взаимного расположения расстойно-печного агрегата и тестоприготовительного отделения. Кроме того, тсазанные признаки

40 способствуют повышению срока службы полимерного покрытия форм и облегчению их санитарной обработки путем исключения нагрева закрепленных на люльке пустых форм в период пуска

45 расстойно-печного агрегата.

25

30

4/

:г±

э

8

/

физЛ

фиг.5

,