Устройство для расстойки и выпечки хлеба Советский патент 1987 года по МПК A21B3/18 

1

Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности, а именно к устройствгш для расстойки и выпечки хлеба,

Цель изобретения - повышение качества изделий при одновременном по- вьшении срока службы форм путем предотвращения разрушения их покрытия.

На фиг„1 изображено устройство для расстойки и выпечки хлеба, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сбоку; на фиг.З - схема, поясняющая работу устройства в расстойно-печном агрегате.

Устройство для расст ойки -и выпечки хлеба вкльэчает раму в виде двух связанных собой подвесок 1, зафик- сированньпс кулачками 2. В устройстве установлены и соединены между собой секции форм 3, покрытых полимерным материалом. Рама снабжена пластиной 4 с двумя рядами параллельных и горизонтально установленных стержней 5 и 6, планкой 7 и роликом 8, Пластина 4 расположена параллельно боковой поверхности секции форм 3, а планка 7 - выше уровня пластины 4. Ряды стержней 3 и 6 закреплены на внутренней стороне пластины 4, Секции форм 3 усггановлены между рядами стержней 5 и 6 с возможностью перемещения вдоль них, а ролик 8 - внизу подвески 1 со стороны планки 7. К нижней части подвески 1 со стороны пластины 4 закреплены два кулачка 2, позволяющие произвести опрокидывание устройства с секциями форм 3 и осуществить выбивку хлеба из форм. С противоположной стороны подвески 1 закреплен ролик 8, производящий ориентацию устройства для расстойки и выпечки хлеба в момент загрузки секций форм 3. Полоса 9 соединяет формы в секции 3. В шкафу расстойно-печно- го агрегата установлен упор 10.

Устройство взаимодействует с транспортером 11 и направляющей 12 рас- стойно-печного агрегата.

Устройство работает следующим образом.

При пе земещении в расстойно-печном агрегате оно захватьшает с транспортера 12 секции форм 3, загрузку можно осуществить также с помощью толкателя так, чтобы полоса 9, соединяющая (Ьормы в секции, заходила в зазор, образованный верхним 6 и нижним 7 сте 5жнями. Для этого ролик 8

13533892

установленный на подвеске 1, перемещают по направляющей 12, установленной на шкафу агрегата перед транспортером 11 и при дальнейшем перемещении устройства, захваченные секции уходят в расстойно-печной агрегат. Движение устройства при этом осуществляют по направлению Загрузка. При

10 вьпсоде из печи устройство для расстойки и выпечки посредством кулачка 2 будет опёрто на упор, установленный на гребенке расстойно-печного агрегата, произойдет опрокидывание

15 устройства и последующая выбивка будет осуществлена путем перемещения кулачков 2 по гребенке расстойно- печного агрегата, но при этом секции форм 3 будут удержаны в опрокинутом

2Q положении посредством верхних стержней 6. После этого устройство займет исходное положение, и при достижении упора 10, установленного в шкафу рас- стойно- печного агрегата, произойдет

25 сталкивание пустых секций форм 3 с люльки на отделяющий транспортер .Предложенное техническое решение позволяет распределить динамическую нагрузку равномерно на стержни, по30 высить качество изделий при одновременном повышении срока службы, осуществляя высококачественную выбивку хлеба.

35

40

45

50

55

Формула изобретения

Устройство для расстойки и выпечки хлеба, включающее раму в виде двух связанных между собой подвесок, зафиксированных кулачками, и установленные в нем и соединенные между собой секции форм, покрытых полимерным материалом, отличающееся тем, что, с целью повьшхения качества изделий при одновременном повьшгении срока,службы форм путем предотвращения разрушения их покрытия, рама снабжена пластиной с рядами параллельных и горизонтально установленных стержней, планкой и роликом, при этом пластина расположена параллельно боковой поверхности секции форм, а планка - вьшге уровня пластины, а ряды стержней закреплены на внутренней стороне последней, причем секции форм установлены между рядами стержней с возможностью перемещения вдоль них, а ролик - внизу подвески со стороны планки.

Формула изобретения

Устройство для расстойки и выпечки хлеба, включающее раму в виде двух связанных между собой подвесок, зафиксированных кулачками, и установленные в нем и соединенные между собой секции форм, покрытых полимерным материалом, отличающееся тем, что, с целью повьшхения качества изделий при одновременном повьшгении срока,службы форм путем предотвращения разрушения их покрытия, рама снабжена пластиной с рядами параллельных и горизонтально установленных стержней, планкой и роликом, при этом пластина расположена параллельно боковой поверхности секции форм, а планка - вьшге уровня пластины, а ряды стержней закреплены на внутренней стороне последней, причем секции форм установлены между рядами стержней с возможностью перемещения вдоль них, а ролик - внизу подвески со стороны планки.

9az.1

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, а именно - к устройствам для расстойки и выпечки хлеба. Целью изобретения является по- вьшгение качества изделий при одно временном повьшхении службы форм путем предотвращения разрушения их покрытия. Устройство включает раму в виде связанных между собой подвесок 1, зафиксированных кулачками 2, и соединенные между собой секции форм (Ф) 3. Рама снабжена пластиной 4 с двумя рядами параллельных и горизонтально установленных стержней 5, 6, планкой 7 и роликом 8, расположенным внизу подвески 1 со стороны планки 7 и служащим для ориентации устройства в момент загрузки секций (Ф) 3. Кулачки 2 позволяют произвести опроки- дыван ие устройства с секциями (Ф) 3 и осуществить выбивку хлеба. 3 ил. с (Л оо ел со со 00 со

Разгрузка.

E

/

rf

/

Редактор В.Данко

Составитель А.Сиптиц Техред Л.Сердюкова

Заказ 5624/3Тираж 363Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб.,- д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная,

9uz.

Корректор С.Шекмар