Устройство для вытопки жира Советский патент 1986 года по МПК C11B1/16 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для вытопки жира, и является усовершенствованием устройств по авт. св. № 602539,

Известно устройство для вытопки жира, содержащее корпус, внутри которого расположены вращающийся перфорированный барабан с подвижными и неподвижными ножами, плавильная камера, камера теплоносителя и вытео- нители, укрепленные на наружной поверхности барабана, а также бункер для загрузки жиросырья и патрубки для подачи теплоносителя и отвода жиромассы, причем плавильная камера имеет расположенные по ее окружности вводы для тангенциальной подачи теплоносителя, при этом сечение пла вильной камеры в направлении движения жиромассы увеличивается, а сечение камеры теплоносителя уменьшается С-1 3 .

Недостатком известного устройства является неполное извлечение жира из обрабатываемого сырья.

Цель изобретения - повышение выхода ждра из обрабатываемого сырья.

На фиг. показано устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для вытопки жира содержит корпус 1, основной вращающийся перфорированный барабан 2,, бункер 3, кольцевую камеру 4, основную плавг-шьную камеру 5, подвижные ножи 6, основные неподвижные ножи 7, вытеснители 8, основной пат рубок 9 для подвода теплоносителя (пара), патрубок 10 ,для отвода жиромассы. Плавильная камера 5 имеет по окружности вводы 11 для тангенциальной подачи теплоносителя.

Кроме того, устройство содержит электродвигатель 12, каркас 13, крышку 14 корпуса 1 с дополнительным патрубком 15 для подачи тегшоно сителя в дополнительную плавильную камеру 16;j образованную основным барабаном 2 и дополнительным вращающимся перфорированным барабаном 17 5 установленными на общем роторе 18. На наружной поверхности крышки 14 установлен кольцевой паровой кол лектор 19 для обеспечения подачи пара в дополнительную плавильную

326752

камеру 16 равномерно по окружности через окна 20..

На внутренней поверхности крышки 14 установлень дополнительные не- г подвижные ножи 2,

Соотношение диаметров дополнительного и основного барабанов 17 и 2 целесообразно выбирать в пределах 0,8-0,4 (например, 210 и 340 мм со- ц( ответственно) с тем, чтобы обеспечить высокую производительность и компактность устройства. При этом диаметр отверстий перфорации дополнительного барабана 17 целесообраз- };; НО принимать ПО отношению к диаметру отверстий перфорации основного барабана 2 соответственно 2-1,1 (например, 4 и 3 мм соответственно).

Устройство работает следующим 20 образом.

Из бункера 3 сырье поступает в корпус 1 и попадает на подвижные ножи 6 и предварительно измельчается.

Предварительно измельченное сырье 2:5 вдавливается центробежной силой в отверстия перфорации дополнительного вращающегося барабана 17 и подрезается дополнительньзми неподвижными ножами 21, а затем попадает в до- 30 полнительную плавильную камеру, где обрабатьтается паром, поступающим через паровой коллектор 19 и окна 20. Под действием пара происходит интенсивньй прогрев сырья и частичная вытопка жира. Затем сырье подвергается дальнейшей механической обработке с помощью основного вращающегося перфорированного барабана 2 и основных неподвижных ножей 7 и тепловой обработке в плавильной камере 3, куда из кольцевой камеры 4 через вводы 11 поступает пар, под действием которого происходит окончательная вытопка жира и сырье пре- ., вращается в жидкую жйромассу, выводимую из устройства по патрубку 10 при помощи вытеснителей 8.

Предд1агаемое устройство позволяет значительно повысить степень извлечения жира при переработке всех видов жиросодержащего сырья, включая мездровый жир, в непрерьшном потоке,

Использование предлагаемого изобретения позволит сократить остаточное содержание жира в шкваре и получить дополнительное количество топленого жира.

35

40

50

5.5

13

11

Фи9.2

Редактор Н. Гунько

Составитель М. Устинов

Техред И,Попович Корректор М. Максимиш нец

Заказ 2737/27Тираж 391Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4