Устройство для удаления внутренностей из забитой птицы Советский патент 1987 года по МПК A22C21/06 

113

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройствам для удаления внут- ренностей из забитой птицы.

Цель изобретения - повьшение производительности устройства.

На фиг.1 схематично показано предлагаемое устройство; на фиг.2 - положение тушки птицы вместе с держателем и бугелем дня оттягивания головы на фиг.З - то же, после удаления головы, пищевода и трахеи во время последней стадии извлечения внутренностей; на фиг.4 - то же, вместе со средствами для фиксации; на сфиг.З - устройство, разрез; на фиг.6 - держатель и опорная птица, вид сбоку; на фиг.7 - то же, вид спереди.

Устройство для удаления внутрен ностей из забитой птицы содержит не подвижный вертикальный барабан Г с расположенными по его окружности направляющими 2-4 и смонтированные вокруг него по периферии с возможностью вращения механизмы для обработки ту- шек птицы, каждый из которых содержит средство для фиксации птихд,, а также укрепленный в вертикальной плоскости держатель 5, имеющий на одном конце кулачок 6, установленный с возможностью взаимодействия с нап- .равляющ ей 2 для обеспечения возвратно-поступательного перемещения держателя внутрь полости тушки и обратно, а на другом конце - ложкообразньй элемент 7 с центральным вырезом 8, установленный на шарнирной оси 9 с возможностью поворота в положение под углом к держателю. При этом каждое средство для фиксации птицы состоит из вертикально расположенной подпружиненной вогнутой опорной птицы 10 для грудной части тушки, несу

Барабан 1 жестко смонтирован на центральном валу 25 и имеет верхнюю опору 26, которая может вращаться вокруг вала 25 под воздействием конвейерной ленты 27, снабженной обычными подвесными крюками 28 для тушек птицы. Вращательное движение передается через соединительное устройство 29 к второй опоре 30, на которой смонтированы опорные балки 31, мейсду которыми расположены вертикальные кр углые направляющие стержни 32 и 33. Вертикальные балки и направляющие стержни соединены на нижнем конце с нижней опорой 34, которая благодаря подшипникам 35 может свободно вра- п(аться вокруг центрального вала 25. Дополнительно они соединены с самой нижней опорой 36,. На стержнях 32 и 33 вертикально может перемещаться первый скользящий элемент 37 и ятп- рой скользящий элемент 38. Последний снабжен управляющим роликом 39 и он приводится в действие вертикальной 35 спиральной пружиной 40, установленной на направляющем стержне 33. При этом опорная плита 10 для грудной части тужки закреплена на скользящем элементе 38. Ролик 39 взаимодействует с направляющей 4, имеющей криволинейную поверхность, во время операции потрошения. На скользящем элементе 37 закреплен кулачок 6 держателя 5, который взаимодействует с направщей на нижнем конце два наружных выступа 11, а также основного бугеля 12 45 ляющей 2 и таким образом ограничива- для фиксирования тела тушки и распо- ет вертикальное положение скользящего ложенного под ним дополнительного бугеля 13 для оттягивания головы, который закреплен на качающемся рычаге

элемента вдоль направляющих стержней 32 и 33. Кроме того, скользящий элемент имеет два фиксированных высту14, имеющем в нижней части горизонтальную шарнирную ось 15. Указанный бугель обращен открытой стороной к шее птицы. Основной бугель 12 также закреплен на качающемся рьгч. 16., имеющем в нижней части горизонтальную шарнирную ось 17. При этом на конце качающегося рычага 14 закреплен кулачок 18, взаимодействугаций с неподвижными направляющими 19 и 20.

2

Качающийся рычаг i6 основного бугеля также снабжен кулачком 21, установленным с возможностью взаимодействия с направляющей 22, Причем основной бугель образован из двух расположенных одна под другой разнонаправленных пластин 23 и 24 С-образной формы, обращенных к опорной плите 10, а

JO

f5

20

25

его шарнирная ось I7 расположена ниже опорной плиты 10,

Барабан 1 жестко смонтирован на центральном валу 25 и имеет верхнюю опору 26, которая может вращаться вокруг вала 25 под воздействием конвейерной ленты 27, снабженной обычными подвесными крюками 28 для тушек птицы. Вращательное движение передается через соединительное устройство 29 к второй опоре 30, на которой смонтированы опорные балки 31, мейсду которыми расположены вертикальные кр углые направляющие стержни 32 и 33. Вертикальные балки и направляющие стержни соединены на нижнем конце с нижней опорой 34, которая благодаря подшипникам 35 может свободно вра- п(аться вокруг центрального вала 25. Дополнительно они соединены с самой нижней опорой 36,. На стержнях 32 и 33 вертикально может перемещаться первый скользящий элемент 37 и ятп- рой скользящий элемент 38. Последний снабжен управляющим роликом 39 и он приводится в действие вертикальной 35 спиральной пружиной 40, установленной на направляющем стержне 33. При этом опорная плита 10 для грудной части тужки закреплена на скользящем элементе 38. Ролик 39 взаимодействует с направляющей 4, имеющей криволинейную поверхность, во время операции потрошения. На скользящем элементе 37 закреплен кулачок 6 держателя 5, который взаимодействует с направ30

40

45 ляющей 2 и таким образом ограничива- ет вертикальное положение скользящего яющей 2 и таким образом ограничива- ет вертикальное положение скользящего

элемента вдоль направляющих стержней 32 и 33. Кроме того, скользящий элемент имеет два фиксированных выступающих фланца 41 и 42 с шарнирной осью 43. Держатель 5 имеет вилкообразный конец, образованный зубцами 44 и 45, между которыми смонтирован с возможностью вращения вокруг оси

46 согнутый под углом элемент 47, первое плечо 48 которого несет кулачок 49, который взаимодействует с направляющей 3, тогда как его второе плечо 50 находится напротив пластины

51, смонтированной на зубцах 44 и 45 Это достигается благодаря действию пружины 52, смонтированной на штифте 53, скрепленном с пластиной 51.

При этом достигается тот эффект, что плечо 50 прижимается под действием пружины к пластине 51, тогда как держатель 5 может пов-орачиваться на небольшой угол влево относительно плеча 50 под действием пружины 52, и таким образом в некоторой степени может упруго пружинить.

Когда кулачки 6 и 49 движутся в вертикальном направлении с одинаковым взаимным расстоянием (что относится к случаю, когда расстояние между направляющими 2 и 3 остается тем же), держатель 5 производит вертикальное перемещение, тогда как шарнирная ось 9 между ложкообразным элементом 7 и держателем 5 аналогичным образом также производит вертикальное движение. Однако когда расстояние между направляющими 2 и 3 изменяется (расстояние между кулачками 6 и 49 соответственно изменяется) согнутый под углом элемент 47 поворачивается вокруг оси 46, и конец держателя 5 и соответстБвнно ложкообразного элемента 7 производит движение в горизонтальном направлении. При этом движение ложкообразного элемента 7 в горизонтальном и вертикальном направлении достигается благодаря выбору взаимно различных уровней направляющих 2 и 3 по периферии барабана 1. .

Стержень 54 держателя 5 имеет на своем верхнем конце поперечный штифт 55, который расположен в щели 56 в конце 57 шарнирного рычага 58.

Бугель 13 (фиг.1 и 2) зацепляется вокруг шеи птицы, а движение различных установочных элементов так отрегулировано относительно друг друга благодаря правильному выбору траекто рии расстояния между направляющими, что когда ложкообразный элемент 7 находится в положении, показанном на фиг.1, рычаг 14 движется вправо с бугелем 13 для оттягивания головы, охватывает горло и отрывает голову от шеи. Таким образом происходит отличное отделение трахеи и пищевода.

Устройство работает следующим образом.

Птица, подвешенная за лапы на подвесных крюках 28, своей грудью, обращенной к устройству, вводится в

5

0

ял 35

0

-

0

последнее. Крюки свешиваются с конвейерной ленты 27. Когда птица поступает в устройство, скользящш элемент 37 находится в своем самом верхнем положении, качающийся рычаг 16 бугеля перемещается вперед, опорная плита 10 находится в своем самом нижнем положении и бугель 13 оттягивания головы вместе с рычагом 14 находится в левом положении. Когда птица опирается своей грудью на опорную плиту 10, так как узел продолжает вращаться вокруг барабана 1, качающийся- рычаг 16 с бугелем 12 движется в радиальном направлении к валу 25, так что задняя часть птицы крепится в горизонтальном направлении мея{ду опорной плитой 10 и пластиной 24 бугеля 12, ролик 39, взаимодействующий с направляющей 4, становится свободным от верхней кромки последней и побуждается вверх пружиной 40, пока выступы 1I не окажутся под крыльями птицы, и птица крепко зажимается между этими выступами J1 и пластиной 23 бугеля 12. Затем начинается процесс потрошения (фиг.2).

В начале перемещения держатель 5 перемещается вертикально вниз, шарнирная ось 9 ложкообразного элемента 7 проходит по участку 59 траектории, пока передняя кромка ложкообразного элемента 7 не проникнет в тело птицы через анальный разрез. Затем держатель 5 движется влево, шарнирная ось проходит по части 60 траектории, после чего держатель движется вертикально вниз по части 61 траектории. В конце этого движения ложкообразный элемент 7 перемещается в положение, показанное на фиг.2, шарнирная ось в это время двигается вправо, так что вся конструкция находится в поло- жени и, показанном на фиг. 2,

В этом положении часть пищевода 62 птицы находится сзади выреза 8 в элементе 7, и передние кромки 63 и 64 элемента 7 давят на мьш1цы, которые соединяют трахею 65 с легкими 66 птицы, вследствие чего они разрываются. Когда затем бугель 13 для оттягивания головы движется вправо, горло

67,которое уже ослаблено в результате обычного надреза, произведенного

в горле (не показано),, отрывается от птицы, трахея отрывается от легких и часть пищевода отрывается от зоба

68.Практически установлено, что с

помощью предлагаемого устройства трахея и пищевод всегда отрываются в точках, указанных выше.

Когда держатель 5 ложкообразного элемента 7 начинает двигаться вверх, весь комплект внутренностей,.включая мьшечный желудок, желудок, легкие, печень, сердце, селезенку и зоб, вытягивается вверх, так что из птицы извлекаются все внутренности.

J5

Предлагаемое устройство может быть включено в обычную транспортирующую , линию забиваемой птицы, оно имеет высокую производительность, что достигается согласованностью движений различных элементов устройства с помощью управляющих кулачков, взаимодействующих с направл5пощими соответствующей формы, образованными в бараба- 20 не, вокруг которого движутся узлы, а также конструктивным вьтолнением средств для фиксации птицы.

Формула изобретения

Устройство для удаления внутренностей из забитой птицы, содержащее неподвижный вертикальный барабан с расположенными,по его окружности направляющими и смонтированные вокруг него по периферии с возможностью вращения механизмы для обработки птицы. Каждый из котооьпс содержит средство для фиксации птицы, а также укреплен-

.« t S

гч

4VA2

5

0

5

0 5

ный в вертик;альной плоскости держатель продолговатой формы, имеющий на одном конце кулачок, установленный с возможностью взаимодействия с направляющей для обеспечения возвратно-поступательного перемещения держателя внутрь полости тушки и обратно, а на другом конце ложкообразный элемент с центральным вырезом, установленный на щарнирной оси с возможностью поворота в положение под углом к держателю, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, каждое средство для фиксации пТицы состоит из вертикально расположенной подпружиненной вогнутой опорной плиты для грудной части тущки, несущей на нижнем конце два наружных выступа, а также основного бугеля для фиксирования тела тушки и расположенного под ним дополнительного бугеля для оттягивания головы, при этом каждый бугель закреплен на качающемся рычаге, имеющем в нижней части горизонтальную шарнирную ось, а также кулачок, установленный с возможностью взаимодействия с соответствляо- щей направляющей, причем основной бугель образован из двух расположенных одна под другой разнонаправленных пластин С-образной формы, обращенных к опорной плите, его шарнирная ось расположена ниже опорной плиты, а до- .полнительный бугель обращен открытой стороной к шее птицы.

У /

Риг.З

Фиг. ff

26

J8

Id

Фиг. 5

33

32tz

Фи9.6

Редактор Н.Тупица

Составитель С.Белая Техред И.Попович

Заказ 1470/58 Тираж 383Подписное

ВНИИШ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4

ФигЛ

Корректор Л.Патай

Изобретение относится к птицеперерабатывающей промьштенности, а именно к устройству для удаления внутренностей из забитой птицы. Целью изобретения является увеличение производительности. Устройство содержит неподвижный вертикальный барабан 1 с направляющими 2-4 и механизмы для обработки тушек, каждьш из которых содержит держатель 5 с ложкообразным элементом 7 для удаления внутренностей и средство для фиксации птицы в период потрошения, состоящее из опорной плиты 10 для грудной части тушки, основного бугеля 12 для тела туш и дополнительного бугеля для оттягивания головы. Бугели закреплены на качающихся рычагах, установленных с возможностью взаимодействия с направляющими. Основной бугель образован из двух разнонаправленных пластин С-образной формы. 7 ил. -Л -55 -«I g О) со о о и о 05 ы