Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройству для отделения крыльев от туловища забитой птицы, подвешенной за ноги на конвейере.
Целью изобретения является более надежное отделение крыльев и снижение потерь мяса грудкой части птицы.
На фиг. 1 Представлено предларае- мое устройство, вид сбоку; на фиг. 2- то же, вид сверху; на фиг. 3 - ножевые элементы в комбинации с ножевыми элементами для разрезания спинки, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вид с торца; на фиг. 5 - устройство, аксонометрия ,
Устройство для отделения крыльев от туловища забитой птицы, подвешенной за ноги на конвейере, содержит расположенную в вертикальной плоскости каретку в виде установленного с возможностью вращения вокруг оси I диска 2 с отбортованными по краю фланцами 3 и 4, а также ножевые эле- менты 5 и 6, которые закреплены ради- ально с обеих сторон периферийной части диска и каждый из них вьшол- нен с V-образной выемкой 7, в верВо время этой операции крылья 22 устанавливаются центральным сочленением 23 над опорными стержнями 14 и 15 и места крепления между крыльями и корпусом прорезаются режущими кромками 8 ножевых элементов 5 и 6. Эти места крепления правильно располагаются относительно режущих кромок с помощью нережущих установочных кромок 24. Затем части тела без крыльев подаются в другое устройство, расположенное за устройством для обрезания крыльев, и могут удаляться непосредственно из устройства.
Когда ножевые элементы 5 и 6 находятся в самом нижнем положении, за счет взаимодействия между контрольной направляющей 10 и концом 13 поднимается упор 1 и удерживается спинка птицы, при дальнейшем вращении диска изогнутая часть направляющей, расположенная радиально глубже, может отклонять останов.
Допускается также использование каретки с двумя дополнительными ножевыми элементами, которые предназначены дпя выполнения двух параллельных надрезов на спинке птицы одновре
Изобретение относится к птицеперерабатывающей промышленности, а именно к устройству для отделения крыльев от туловища забитой птицы. подвешенной за ноги на конвейере. Целью изобретения является бoлeie надежное отделение крьитьев и снижение потерь мяса грудной птицы. Устройство содержит каретку в виде установленного с возможностью вращения вокруг оси I диска 2 с отбортованными фланцами, а также ножевые элементы 6, Каждый из них вьтолнен с V-образной выемкой, в днище каждой закреплены режущие кромки. На диске имеется кольцеобразная канавка, а внутри диска расположена направляющая 10. Устройство снабжено упором П, установленным с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси 12 н взаимодействия одним концом 13 с направляющей 10.. Устройство снабжено также двумя опорными стержнями 14 для крыльев и поддерживающими элементами для лапок птицы. 5 ил. СО со со 00 Ni 35 00 ы ю
шине которой закреплены режущие кром-ЗО менно с отрезанием крыльев. Это мо
ки 8. При этом на диске имеется кольцеобразная канавка 9 для фиксации туловища птицы, а внутри диска расположена замкнутая направляюпщя 10, причем устройство дополнительно снабжено упором 11, установленным с возможностью поворота вокруг горизонтальной оси 12 и взаимодействия одним концом 13 с направляющей 10, Устройство снабжено также двумя неподвижными симметричными относительно диска опорными стержнями 14 и 15 для крыльев и поддерживающими элементами 16 и 17 для лапок птицы, причем опорные стержни 14 и 15 имеют изогнутые концы 18 и 19, охватывающие фланцы 3 и 4.
Устройство работает следующим образом.
Подвешенная за ноги птица 20 подается на соответствующем конвейере и устанавливается так, что ее грудка 21 находится между фланцами 3 и 4 в кольцеобразной канавке 9.
За счет наличия фланцев на вращающемся диске птица быстро движется в направлении перемеш.ения так, что при захвате ножевыми: элементами всегда располагается как показано на фиг. 4
5
0
5
0
жет понадобиться, например, для получения грудных частей с так называемыми длинными ребрами. На фиг. 3 и 4 показана каретка с двумя ножевыми элементами 5 и 6 для отрезания крьшьев и двумя прямыми ножами 25 и 26, расположенными поперечно оси вращения и имеющими крюкообразную режущую кромку 27. Направляющие пластины 28 и 29 расположены между ними.
Таким образом, предложенное устройство позволяет более надежно осуществлять отделение крыльев.
От угла расположения режущих кромок зависит количество мяса, отрезаемого с грудки птицы при отрезании крыльев: чем больше открытый угол, тем большее количество мяса отрезается, и наоборот (таким образом, имеет место снижение потерь мяса грудной части птицы). В зависимости от обрабатьтаемой птицы этот угол может выбираться по обстоятельствам: простота замены каретки позволяет приспосабливать ножевое устройство к
конкретному типу птицы. Формула изобретения
Устройство для отделения крыльев от туловища забитой птицы, подвешенС
J5
Ю
Фиг. 2
23
Фиг. 5
| СЧЕТНЫЙ ПРИБОР | 1926 |
|
SU5000A1 |
| Проспект фирмы Stork, Нидерланды, 1980. | |||
