Устройство для формования тестовых заготовок в быту Советский патент 1987 года по МПК A21C11/10 

1

Изобретение огиосится к бытовой технике н может быть использовано дли формовании тестовых заготовок различных из- де,лий, наирнмер домашней лан1ии, мака)()Н и т.н.

1Де;:ь изобретении улучшение качества продукции, 11он)1Н1ение удобства но-льзо- вания и рас1нирение ассортимента.

Вынолнение механизмов раскатки и Н з- ки С1 емными н снабжение устройства ст.ем ным нодвижным поддоном, кинематически связанным с валками, позволяет улучпит. качество продукции и иовысить удоГкчво нользовании.

Установка ножа на ноддоне нараллельно оси роликов и с возможностью его переменимся относительно ноддона но.и оляет расширить ассоргимент (()ормуемых издс - ,1 п и.

На фиг. 1 изображено устройство для формовании тесговых )товок с механизмом раскатки теста, общий вид; на фиг. 2 разрез .-А на фиг. 1; на фиг. 3 разрез Б-Б на (f)Hi. 1; на ())нг. 4 разрез R-H на фиг . 1; на (()иг. 5 механизм раскатки теста, обший вид; на фиг. 6 разрез Г-Г на фиг. 5; на фиг. 7вид Д на фиг. Г); на

фиг. 8 механизм дли продольной нарезки тестовой .лепты, обший вид; на (})иг. 9 разрез F-F. на фиг. 8; на фиг. 10 вид Ж на фиг. 8.

Устройство для (|;)ормования тестов1)1х заготовок содержит механизм 1 раскатки теста, механизм 2 продольной нарезки тестовой лепты, кронштейн 3, подвижный съемный ноддон 4 с направлик)ни1ми 5 и ножом 6, нриводиой механизм 7 и корпус 8. укрен- лен1Н)1Й на кронштейне 3.

,еханпзм 1 раскагки геста вьшолнен в виде олдельного сьемного блока, в котором установлены в подшинниках 9 н 10 валок 11, а в подшинниках 12 и 13 валок 14 н механизм 15 pei ули|)ования зазора между валками II и 14. Подшинники 9 и К) валка 1 1 установлены с возможностью неремеше- нии в .ли101них 16 и 17. ЛАеханизм 15 регулировании зазора между валками 1 1 и 14 состой г и.( оси 18 с рукояткой 19 и закрепленных на оси кулачков 20 и 21, взаимодействующих с подн1инниками 9 и 10 валка 11. Механизм 1 раскатки теста содержит также сьемпики 22 и 23, взаимодей- ствук)Н1ие с валками 11 и 14 и исклк)чаюн1ие налинанне на них 1еслов1)й лепты, (/ьемннки 22 и 23 выполнены из упругого мате|)иала, при :)Т()М сьемник 22 постоянно нрижимает валок 11 к кулачкам 20 и 21.

На ва,лке 14 на его противоноложных коннах в нроючках закреплены ролики 24 и 25 механизма переменичши ноддопа 4, а напротив |)оликов 24 и 25 ус- танов;1ен1)1 п|)гие :1леменгы 2() и 27, нод- жимаюшие нап()ав,ляк)шие 5 поддона 4 к

2

роликам 24 и 25, В механигшс 1 выполнены окно 28 загрузки теста и окно 29 выгрузки тестовой ленты, .Механизм 1 раскатки содержит направляющую i50, в которой выпол- , паз 31 и (отверстие 32 для фиксации б.лока в Kojxiyce 8.

На хвостовиках 33 и 34 валков 11 и 14 установлены зубчатые колеса 35 и 36 приводного механизма 7.

ДДехапизм 2 продольной нарезки тесто10 вой ленты вьшолнен в виде отдельного съемною механизма 37, в котором установлены в подишпниках 38 и 39 валок 40 с желобами 41, а в подши1шиках 42 и 43 - валок 44 с желобами 45. 40 и 44 установ 5 леп1)1 так, что верн1ины желобов одного входят во внадины желобов другого. Механизм 2 соде|)жиг сьемники 46 и 47, взаимодей- ствун)|цие своими рабочими частями с валками 40 и 44, исключак)Н1не налипание на них тестовой ленты. Рабочая часть съем20 НИКОВ 46 и 47 вынолнепа в виде гребенки (не показана), вернгины которой входят во внадины желобов 41 и 45 до упора в валки 40 и 44. (Съемники 46 и 47 вьшолнены из упруг(И(1 материала. На валке 44 на его

25 нрогивоположньгч концах в проточка.х за- креп.леньг ро.лики 48 и 49 фрикционного механизма перемещения ноддона 4, а нанро- ТИ11 роликов 48 и 49 установлены упругие : леме1ггы 50 и 51, ноджимаюнше нанравляю- Н1ИС 5 1И)дд()на 4 к роликам 48 и 49. В ме30 ханизме 2 выполнены окно 52 загрузки тестовой .ленты И окно 53 выгрузки тестовой за- 1-отовки. .Механизм 2 резки содержит на- правляюшую 54, в которой выпо.лнены паз

55и oTiiepcTne 56 для фиксации механизма в корпусе 8.

35 Па хвостовиках 57 и 58 валков 40 и 44 установлены зубчатые колеса 59 и 60 приводного механизма 7. Для обеспечения нужного ассортимента (различного рисунка и нр()|)или) гестовых заготовок устройство

40 можег комнлектоватьси несколькими механизмами (ПС показаны) продольной нарез- кп лесговой .лепты, которые от.пичаютси только формо1 | желобов 41 и 45.

Корнус 8 закреплен на кроннгтейне 3, д5 содержит струбнину (И для крепления на CTo. ie (не показан) и подпружиненный фиксатор ()2 д.ля крепления механизма 1 раскагки Теста или механизма 2 продольной нарезки тестовой ленты. Струбнина 61 содержит упор 63 и нрижи.мпой винт 64 с ру- 50 кояткой 65. Подпружиненный фиксатор 62 содержи ступенчатую кнопку 66, ступень 67 мен1)1пе1() диаметра которой размешена в отверстии 68 в корпусе 8, а ступень 69 боль- nieio диамег)а входит в отверстия 32 или

56ианрав.лиюцщх 30 или 54. Кп(Л1ка 66 ус- гапов.лепа па оси 70 соосно ей и находится под действием пружины 71. Ось 70 закреплена консольно в корпусе 8.

Нож 6 установлен в поддоне 4 с возможностью перемещения вдоль него в направляющих 72, выполненных на противоположных сторонах поддона 4.

Приводной механизм 7 содержит съемную рукоятку 73, устанавливаемую на хвостовиках 34 или 58 валков 14 или 44, и зубчатые колеса 35 и 36 или 59 и 60.

Устройство для формования тестовых заготовок работает следующим образом.

Устанавливают кронщтейн 3 на столещ- нице стола (не показан) так, чтобы край столешницы разместился между нажимным винтом 64 и упором 63 струбцины 61. Вращая рукоятку 65, закрепляют кронщтейн 3 на столешнице.

Нажимая на ступень 67 меньщего диаметра кнопки 66, перемещают ее вовнутрь корпуса 8.

Устанавливают на кронщтейне 3 механизм 1 раскатки теста, для чего его направляющую 40 располагают в отверстии корпуса 8 и двигают механизм 1 раскатки теста до упора торца направляющей 30 в дно корпуса 8. При этом хвостовик 34 валка 14 проходит через отверстие 74, ступень 67 кнопки 66 проходит через паз 31, и кнопка 66 располагается соосно отверстию 32 для фиксации направляющей 30 механизма 1 раскатки теста. Отпускают кнопку 66, и под действием пружины 71 ее ступень 69 боль- щего диаметра входит в отверстие 32 для фиксации направляющей 30 механизма 1 раскатки теста.

В таком положении механизм 1 раскатки теста зафиксирован в корпусе 8.

Устанавливают рукоятку 73 на хвостовике 34 валка 14, которая фиксируется от поворота на хвостовике 34, например лыс- кой.

Перемещая нож 6 поддона 4 в пазу 72, устанавливают его в положение, обеспечивающее необходимую длину тестовых заготовок, и закрепляют, например, винтами 75.

Устанавливают по.одон 4 в механизм 1 раскатки теста, для чего размещают его направляющие 5 между роликами 24 и 25 и упругими элементами 26 и 27 и, повернув по часовой стрелке рукоятку, которая кипема- тически связана с роликами 26 и 27, перемещают поддон 4 в по:1ожение, чтобы его край расположился напротив окна выгрузки 29 механизма 1 раскатки тестовой ленть г

Для уменьшения зазора между валками 11 и 14 поворачивают рукоятку 19 механизма 15 по часовой стрелке. Кулачки 20 и 21, воздействуя на подп иг1ники 9 и 10, перемешают валок 11 в направляюпгих 16 и 17 в направлении валка 14 за счет увеличения расстояния рабочей поверхности кулачков 20 и 21 относительно оси их вращения.

Для увеличения зазора между валками 1 I и 14 поворачивают рукоятку 19 механиз0

5

0

5

0

5

0

5

0

5

ма 15 против часовой стрелки. Валок 11 под действие.м упругого съемника 22 перемещается в направляющих 16 и 17 в направлении от валка 14 за счет уменьп епия расстояния рабочей поверхности кулачков 20 и 21 относительно их оси вращения.

После установки между валками II и 14 зазора, обеспечивающего необходимую толщину тестовой ленты, устройство подготовлено для раскатки тестовой ленты.

Закладывают кусок теста (не показан) в окно 28 загрузки теста и вращают рукоятку 73 в направлении часовой стрелки.

Так как пюстерни 35 и 36 приводного механизма 7 находятся в зацеплении, то валки 11 и 14, вращаясь в противоположные стороны, захватывают тесто и раскатывают его в тестовую ленту (не показана), выходящую из окна 29 выгрузки. При этом съемники 22 и 23 исключают налипание теста на валки 11 и 14. При вращении рукоятки 73 поддон 4 перемешается роликами 24 и 25, а тестовая лента, выходящая из окна 29 выгрузки, поступает на движущийся поддон 4 и укладывается на него в расстеленном виде. Для этого скорость перемещении поддона 4 должна быть не менее скорости выхода тестовой ленты из окна 29 вьп рузки. что обеспечивается геометрическими размерами валков 11 и 14 и роликов 24 и 25.

При перемещении поддона 4 его нож 6 подходит к окну 29 выгрузки и, захватив тестовую ленту, отрезает ее с помоп1ью кромки 76 съемника 23.

При дальнейшем перемещении поддона 4 его направляющие 5 выходят из зацепления с роликами 24 и 25, и он извлекается из механизма 1 раскатки теста.

После раскатки необходимого количества заготовок тестовой лепты снимают механизм I раскатки теста, для чего снимают рукоятку 73 с хвостовика 34 и, нажимая на ступень 67 меньп его диаметра кнопки 66, перемеп1ают ее вовнутрь корпуса 8. Ступепь 69 большего диаметра кнопки 66 выходит из отверстия 32 для фиксации в направляющей 30 механизма 1 раскатки теста. Выдвигают механизм 1 раскатки теста из корпуса 8.

Далее устанавливают в корпусе 8 меха- пизм 2 продольной нарезки тестовой ленты, рукоятку 73 и поддон 4.

Закладывают тестовую ленту (не псжа- запа) в окно 52 загрузки механизма 2 продольной нарезки тестовой ленты, подают ее па валкп 40 и 44 с желобами 41 и 45 и производят продольную нарезку TecTOBoii ленты.

Формула изобретения

. Устройство для формования тестовых заготовок в быту, содержащее к()(М1ус, закрепленный на кронщтейне, мехащ1зм раскатки теста, выполненный в виде валков с регулируемым зазором между ними, механизм продольной резки тестовой ленты, выполненный в виде желобчатых валков, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества продукции и повышения удобства пользования, устройство снабжено съемным поддоном, смонтированным с возможностью Г1еремеп 1ения и кинематически связанным с валками.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что механизмы раскатки и резки выполнены

съемными.

3.Устройство но п. 1, отличающееся тем, что, с целью расширения ассортимента вырабатываемых изделий, на поддоне, параллельно оси роликов, установлен нож, смонтированный с возможностью изменения его положения относительно поддона.

1 21 A 2573J«uJ

IП/ /li 7.

i 4 7V

ri -f.

26 6

- 29 В

Изобретение относится к бытовой те.х- нике и может быть использовано для формования тестовы.х заготовок различны.х изделий, насфимер лапнж, макарон, лагмаиа и т.п. Цель изобретения - улучшение качества продукции, повышение удобства пользования и расширение ассортимента вырабатываемых изделий. Достижение цели обеспечивается тем, что устройство снабжено съемным поддоном 4, смонтированным с возможностью перемещения и кинематически связанным с раскатываюшими И или режущими валками. Ме.ханизмы раскатки 1 и резки выполнены съемны.ми в виде от- дельпы.х блоков. На поддоне 4 параллельно валкам установ.чен нож 6, смонтированный с ()зможностью перемешения в направляющих 72.2. 3. н. ф-лы, 10 ил. S сл В В 15 СО СО i 05 00 72 РигЛ

/5 п А:А 28 /

.

686269 6-5 П70

Фиг. 2

Фиг.2

/9 7 24 28 /A -H

/ / / i

fc±:

J226 23 23 -J 2723 0

25

3231

r- r 1 21 77 28 /

Фиг. 5

л

/L

22 23 27 23 Фиг. 5

Фаг. 7

А2 5 52 14

|Жf

У 37 50

Фиг.8

9 56 55

яйзиЛ

, .

51 3 54

6 53 51 7 Фиг. 9

Вид Ж 39 59 57

/

58

I г 8 V

г 10

/ 5«