Устройство для формования изделий из теста с начинкой Советский патент 1987 года по МПК A21C9/06 

13

Изобретение относится к кухонному оборудованию и может быть использовано в быту для приготовления изделий из теста с начинкой, например пельменей, вареников и т.п.

Цель изобретения - расширение технологических возможностей устройства.

Снабжение устройства кулачком со спиральной пружиной, связанным с де- лителем посредством рычага, одно из плеч которого посредством регулировочного винта и пружины соединено с корпусом, обеспечивает плавную регулировку длины изделий.

Установка перегородки с возможностью перемещения вдоль шнека позволяет изменять соотношение теста и начинки в готовых изделиях.

На фиг.1 изображено устройство, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1, кулачок со спиральной пружиной; на фиг.З - разрез Б-Б на фиг,1. Устройство для формования изделий из теста с начинкой включает корпус 1 , в котором размещен пустотелый шнек 2, формую1ций патрубок 3, делитель 4, перегородку 5, разделяющую загрузочную воронку на две камеры. Перегородка 5 фиксируется в корпусе прокладками 6. На валу шнека 2 размещен кулачок 7 со спиральной пружиной 8. На корпусе 1 закреплен двуплечий рычаг 9, одно плечо которого соединено посредством пружины 10 и регулиро- ночного винта с гайкой 11 с корпусом 1. В шпеке 2 выполнены и лопасти 12 для подачи начинки.

Устройство для формования изделий из теста с начинкой работает следую- щим образом.

Тесто врап(ающимся шнеком 2 подается к формующему патрубку 3, где из него формуется трубчатая заготовка, в которую лопастями 12 через полость шнека нагнетается начинка. Полученная непрерывная заготовка делится делителем 4 на равные части. Движение делителю 4 передается от кулачка 7 через подпружиненный рычаг 9. Крутя- ищи момент кулачку 7 от шнека 2 передается через спиральную пружину 8.

Для получения изделий большей длины увеличивают жесткость пружины

102

10 посредством винта и гайки 11. При затягивании гайки 11 возрастает усилие, необходимое для приведения в действие делителя 4. Для преодоления этого усилия требуется большой крутящий момент, который скручивает пружину 8 . В момент скручивания пружины 8 кулачок 7 остается неподвижным при вращающемся шнеке 2, т.е. делитель 4 срабатывает с некоторым запаздыванием.

Для уменьшения длины изделий жесткость пружины 10 уменьшают.

Изменение соотношения теста и начинки осуществляют перемещением перегородки 5 вдоль оси шнека 2 посредством удаления или установки прокладок 6. При перемещении перегородки 5 в сторону формующего патрубка 3 проходное сечение камеры для начинки увеличивается, а камера для теста уменьшается. Соответственно отношение теста к начинке в готовых изделиях уменьшается. Для увеличения этого соотношения перегородку 5 перемешают в противоположную сторону.

Формула изобретения

1.Устройство для формования изделий из теста с начинкой, включающее корпус, размещенный в нем пустотелый шнек, загрузочную воронку, разделенную перегородкой на камеры для начинки и теста, и формующий патрубок с делителем, связанным со шнеком, о т- личающееся тем, что, с целью расщирения технологических возможностей, на валу шнека размещен кулачок, связанный с валом посредством спиральной пружины, а на корпусе - двуплечир рычаг, при этом одно плечо соединено посредством регулировочного винта и пружины с корпусом и смонтировано с возможностью взаимодействия с делителем, а другое - с кулачком.

2.Устройство по п.1, отличающееся тем, что перегородка установлена с возможностью перемещения вдоль шнека.

Редактор Л.Повхан

Составитель А.Высоцкий

Техред И.Попович Корректор И.Эрдейи

Заказ 4367/6

Тираж 362Подписное

ВНИИ11И Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Ирошподственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Прорктн.щ.

Фиг.З

Изобретение относится к кухонному оборудованию и может быть использовано в быту для приготовления изделий типа пельменей и вареников. Цель изобретения - расширение техно- логических возможностей устройства. Цель достигается тем, что на валу пустотелого шнека 2 размещен кулачок 7, связанный с валом посредством спиральной ПРУЖИ1Ш 8. На корпусе 1 смонтирован двуплечий рычаг 9, одно плечо которого соединено с корпусом посредством пружины 10 и винта с гайкой I1 и установлено с возможностью взаимодействия с делителем 4, а другое - с кулачком 7. В загрузочной воронке установлена с возможностью перемещения вдоль шнека 2 перегородка 5. I з.п. ф-лы, 3 ил. с (Л со