Устройство для формования вязких продуктов Советский патент 1988 года по МПК A22C7/00 

/l-/i

(Л

Изобретение относится к формованию изделий из вязких продуктов, например котлет из мясного или рыбного фарша. Цель - расширение технологических возможностей путем обеспечения возможности формования котлет различного типоразмера. При необходимости изготовления котлет другого типоразмера устройство не требует сложной переналадки, это производится путем поворота фиксатора 7 на пол-оборота. Выполнение диска с дополнительными гнездами, в которые установлены поршни 5 со штоками, в совокупности с поворотной шайбой 6, соосной с диском, на которой раз- меш.ены диаметрально противоположно копиры 8 и 9, обеспечивает возможность формования на одном устройстве изделий двух различных размеров. 4 ил.

со

о:

4 ND

О5

(.J

Изобретение относится к формованию изделий из вязких продуктов, например котлет из мясного или рыбного фарша.

Цель изобретения - расширение технологических возможностей путем обеспечения возможности формования котлет различного типоразмера.

Оснащение устройства дополнительными поршнями со штоками другого типоразмера в совокупности с поворотной шайбой с установленными на ней копирами и фикса,- тором позволяет без переналадки производить формование котлет двух размеров.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, обший вид; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - сечение Б-Б на фиг. 2.

Устройство для формования вязких продуктов, преимуш.ественно котлет, содержит раму 1, на которой на валу 2 установлен диск 3 с гнездами, расположенными по окружности. Причем гнезда выполнены двух различных диаметров, а центры гнезд большого и малого диаметров размешены на концентрических окружностях. В гнездах размешены основные 4 и дополнительные 5 поршни со штоками. На валу 2 под диском 3 установлена поворотная шайба 6 с фиксатором 7. На поверхности поворотной шайбы 6 друг против друга диаметрально противоположно установлены основной 8 и дополнительный 9 копиры. На раме 1 также установлен загрузочный бункер 10, в котором на валу И привода установлена логгасть 12 мешалки. В нижней части загрузочного бункера 10 выполнено окно 13.

Устройство работает следующим образом.

При врашении валов 2 и 11 происходит движение диска 3 и лопасти 12. Фарш, перемешиваясь, через окно 13 в нижней части загрузочного бункера 10 подается в гнезда на диске 3. Через пол-оборота штоки

поршней 4 работающей группы наезжают на соответствующий им копир и поднимаются, при этом котлета выталкивается из гнезда. Поршни 5 другой группы в это время взаимодействуют своими штоками с копиром 9 и находятся в верхнем положении, исключающем попадание фарша из загрузочного бункера 10 в гнезда, где установлены поршни 5. При необходимости перехода на изготовление котлет другого типоразмера фиксатор 7 выводят из взаимодействия с рамой 1, а поворотную шайбу 6 поворачивают на пол-оборота и фиксируют так, чтобы копир 8 теперь оказался под окном 13 в загрузочном бункере 10. В таком положении поршни 5 выталкивают готовые изделия из гнезд, а поршни 4 образуют одну поверхность с диском 3 в момент их нахождения под окном 13 загрузочного бункера 10, исключая попадание фарша в гнезда, где они установлены.

Формула изобретения

Устройство для формования вязких продуктов, преимущественно котлет, содер5 жащее раму, диск с гнездами и расположенными в последних по окружности поршнями со штоками, загрузочный бункер, копир, привод, отличающееся тем, что, с целью расширения технологических возможностей путем обеспечения возможности формования

0 котлет различного типоразмера, оно снабжено соосно установленной под диском поворотной шайбой с фиксатором и дополнительными поршнями со штоками и копиром, при этом в диске выполнень расположенные по окружности дополнительные гнезда

5 для размешения дополнительных поршней со штоками, а основно й и дополнительный копиры размешены на поворотной шайбе диаметрально противоположно с возможностью взаимодействия с соответствующими штоками.

фиг.2.

б В

Фиг4