Машина для разделки и порционирования мелкой рыбы, например сайры Советский патент 1961 года по МПК A22C25/14 A22C25/18 

Известны машины для разделки и порционирования мелкой рыбы, например сайры, включающие в себя вращающийся на горизонтальной оси барабан с продольными пазами на его поверхности для рыбы и расположенные с торцовых сторон барабана ножи для отрезания головы и хвостового плавника. Однако такие машины неполностью удаляют внутренности рыбы при ее разделке.

В описываемой машине для более полного удаления внутренностей рыбы и одновременной промывки ее внутренней полости под каждым продольным пазом барабана смонтирован подпружиненный рычажный нож для подрезания прямой кишки рыбы у анального отверстия. Этот нож взаимодействует в месте выполнения этой операции с упором и заходит в кольцевой паз, образованный на внутренней стороне обода барабана. В каждом продольном пазу барабана расположена подвижная в обе стороны при помощи копира трубка, снабженная пустотелым наконечником с отверстиями и соединенная через пустотелое плечо и шток с каналами в диске барабана и его оси. Эти каналы служат для подачи внутрь рыбы воды под давлением, обеспечивающим удаление внутренностей. Для разрезания тушек рыбы на порции необходимой величины применен набор дисковых ножей, монтированных на станине, а в ободе барабана сделаны кольцевые пазы, служашие для прохода дисковых ножей. Перемешение тушек рыбы в продольных пазах для их правильного расположения по отношению к порционирующим ножам осуществляется вращающимися щетками, установленными над барабаном. Для повышения производительности машина выполнена в виде двух спаренных барабанов.

На фиг. 1 и 2 изображена предлагаемая машина в двух проекциях; на фиг. 3 - часть профиля барабана.

№ 138716- 2 -

Машина для разделки и порционирования мелкой рыбы, например сайры, состоит из станины /, двух барабанов 2, вращающихся на горизонтальной оси 3, с продольными иазами 4 на боковой поверхности 5, ножей 6 для отрезания головы, ножей 7 для отрезания хвостового плавника, набора дисковых ножей 8 для порционирования тушек 9, вращающихся щеток 10, привода 11 и электродвигателя 12.

Рыба с загрузочного стола 13 укладывается вручную в пазы 4 барабана 2 с одновременным выравниванием голов по жаберным крышкам. Барабан 2, поворачиваясь на оси 3, подает рыбу под пластинчатый нож 6, который отделяет голову, поддерживаемую пластиной М. Отрезанная голова падает в лоток 15.

После отрезания головы во внутреннюю полость 16 тущки 9 вводится подвижная трубка 17, снабженная пустотелым наконечником 18. Углубляясь в полость 16, наконечник 18 доходит до анального отверстия и перемещает тущку 9. Затем ролик 19, набегая на копир 20, отодвигает трубку 17 несколько назад, подпружиненный рычажный нож 21 взаимодействует с упором 22 и, поворачиваясь относительно оси 23, подрезает прямую кишку у анального отверстия. При нажатии пластинки 24 на шток 25 клапана 26 последний соединяет полое плечо 27 и пустотелый наконечник 18 с полостью 28 барабана 2 и каналами 29 в оси 3. Вода, поступающая через отверстия в наконечнике 18 под большим давлением внутрь полости 16 тущки 9, вымывает из нее внутренности, удаляемые по лотку 15.

Нож 7 отрезает хвостовой плавпик, трубка 17 возвращается в исходное положение, а щетки 10 перемещают тушку 9 под дисковые ножи 8, которые разрезают ее на порции необходимой величины, входя при этом в кольцевые пазы 30 обода 31 барабана 2. Порционированная тущка 9 по лотку 32 отводится на засолку.

Описываемая мащина позволяет механизировать трудоемкую операцию, повысить производительность и получать продукцию высокого качества. Машина проста в изготовлении и обслуживании, ее производительность составляет 120 разделанных рыб в минуту.

Предмет изобретения

1. Машина для разделки и порционирования мелкой рыбы, например сайры, включающая в себя вращающийся на горизонтальной оси барабан с продольными пазами на его поверхности для рыбы и расположенные с торцовых сторон барабана ножи для отрезания головы и хвостового плавника, отличающаяся тем, что, с целью более полного удаления внутренностей рыбы и одновременной промывки ее внутренней полости, под каждым продольным пазом барабана смонтирован подпружиненный рычажный нож для подрезания прямой кишки рыбы у анального отверстия, взаимодействующий в месте выполнения этой операции с упором и заходящий в кольцевой паз, образованный на внутренней стороне обода барабана, и в каждом продольном пазу расположена подвижная в обе стороны при помоши копира трубка, снабженная пустотелым наконечником с отверстиями и соединенная через пустотелое плечо и шток с клапаном с каналами в диске барабана и его оси, служащими для подачи воды внутрь рыбы под давлением, обеспечивающим удалением внутренностей.

2. Мащина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью разрезания тущек рыбы на порции необходимой величины, применен набор дисковых ножей, монтированных на станине, а в ободе барабана сделаны кольцевые пазы, служащие для прохода дисковых ножей.

3 Машина по п 1, отл и ч а ю ща яся тем, что, с целью перемеГ i Г-rs Р

° ГмГГиГГГ1,ГГичаю1даяся тем, что, с целью повышения произГдительности, она выполнена в виде двух спаренных бара.банов одинаковой конструкции.

иг.