Устройство для производства хлебного изделия Советский патент 1988 года по МПК A21C11/00 

ft fO

с €

сл

ел

vl

звездочкам 5, 6 и 7. При включении муфты 8 звездочка 5 соединяется со звездочкой 9, питаюшд1Й транспортер 10 сдвигается на интервал между чашками 12 и останавливается, так как кулачок 11 надавливает на кнопку управления, которая отключает муфту 8 и включает муфту 13, При движении транспортера 10 тестовая заготовка падает с чашки 12 через лоток 44 на вращающиеся от электродвигателя I7 раскатывающие ролики 22 и 25, После включения муфты 13 вал звездочки 6 соединяется с кривошипом 14, который прокачивает коромысло 16 вместе с раскатывающими роликами 22 и 25 над подиком 40 транспортера хлебопекарной печи, которые, раскатывая тестовую заготовку, одновременно укладывают ее на подик 40, При этом подпружиненный рычаг 30 отклоняется копиром 32 вправо. При возвращении рО1 й11Сла 16 в исходное положение рычаг 30, нажимая на копир 32, поворачивает рычаг 27 против часовой стрелки, и упругие пальцы 35 погружаются в уложенную на подике 40 тестовую заготовку. После завершения кривошипом 14 полного оборота кулачок 15 нажимает на кнопку управления, которая выклй- чает муфту 13 и включает муфту 36, При этом звездочка 7 соединяется со звездочкой 37 и транспортер хлебопекарной печи сдвигается на расстояние между подиками 40, отводя уложенную на подик тестовую заготовку в печь и сбрасывая с очередного подика с помощью ножа 43 выпеченный хлеб, 2 ил.

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, в частности к устройствам для выпечки грузинского хлеба. Целью изобретения является повышение качества хлебного изделия. При работе электродвигателя 1 движение через редуктор 2 и звездочку 3 передается цепи 4 и

л-

1

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, в частности к устройствам для выпечки грузинского хлеба.

Целью изобретения является повышение качества хлебного изделия.

На фиг, 1 изображено устройство, общий вид; на фиг, 2 - узел раскатывающих роликов,

Устройство содержит электродвигатель 1, соединенный с редуктором 2, на выходном валу которого закреплена звездочка 3, которую огибает цепь 4, находящаяся в зацеплении со звездоч- ками 5-7, На одном валу со звездочкой 5 закреплена электромагнитная муфта 8, связывающая звездочку 5 с ведущей звездочкой 9 питающего транспортера 10, На звездочке 9 закреплен кулачок 11 с возможностью контакта с кнопкой управления. Число рабочих профилей кулачка 11 равно числу чаше 12 для тестовых заготовок, закрепленных на питающем транспортере 10, перемещаемом звездочкой 9 за один полный оборот. На одном валу со звездочкой 6 закреплена электромагнитная муфта 13, связывающая звездочку 6 с валом кривошипа 14, На этом валу закреплен кулачок 15 с возможностью контакта с кнопкой управления

5

аIQ

, с20ек 25 я.

Кривошип 14 шарнирно соединен с шатуном, шарнирно связанным с коромысг. . лом 16,

На коромысле 16 закреплен электродвигатель 17, соединенный с редуктором 18, на выходном валу 19 которого закреплена коническая шестерня 20, находящаяся в зацеплении с зубчатым колесом 21J закрепленньш на одном валу с раскатывающим роликом 22 и ше-. стерней 23, находящейся в зацеплении с шестерней 24, закрепленной на одном валу с раскатывающем роликом 25, Раскатывающие ролики 22 И 25 шарнирно закреплены на кронштейне 26, жестко закрепленном на нижней части коромысла 16, Здесь же шарнирно закреплен угловой двуппечий рычаг 27, прижатьй пружиной 28 к упору 29, К рьгчагу 27 шарнирно подсоединен дополнительный подпружиненный рычаг 30, на котором шарнирно укреплен ролик 31 с возможностью контакта с копиром 32, закрепленным неподвижно. Рычаги 27 и 30 соединены пружиной 33 с параллельным упором. На рычаге 27 шарнирно закреплен барабан 34, на поверхности которого установлены упругие пальцы 35 (фиг, 2),

На Одном валу со звездочкой 7 закреплена электромагнитная муфта 36,

вторая половина которой закреплена на ведущей звездочке 37 транспортера 38 тупиковой хлебопекарной печи. На звездочке 37 закреплен кулачок 39 с возможностью контакта с кнопкой управления. На цепях транспортера 38 шарнирно закреплены подики 40, снабженные роликами 41 с возможностью контакта с копиром 42, закрепленным неподвижно.

На раме устройства закреплен нож 43 с возможностью контакта с подика- ми 40. Лоток 44 для тестовых заготовок установлен неподвижно.

Устройство работает следующим образом. .

При включении электродвигателя 1 движение через редуктор 2 и звездочку 3 передается цепи 4, которая вращает звездочки 5-7. Так как электромагнитные муфты, соединенные с этими звездочками, пока не включены, звездочки вращаются вхолостую. Затем происходит включение муфты 8, соеди- няющей звездочку 5 со звездочкой 9. Питающий транспортер 10 сдвигается на интервал, равньй расстоянию между соседними чашками 12, и останавливается, так как движущийся вместе со звездочкой 9 кулачок 11 надавливает на кнопку управления, которая отключает муфту 8 и включает муфту 13.

В процессе движения транспортера 10 тестовая заготовка падает с чашки 12 через лоток 44 на вращающиеся от электродвигателя 17 (через редуктор 18, шестерни 20, 23 и 24 и колесо 21 раскатывающие ролики 22 и 25. После включения муфты 13 вал звездочки 6 соединяется с кривошипом 14, который прокачивает коромысло 16 вместе с раскатывающими роликами 22 и 25 над подиком 40 транспортера хлебопекарной тупиковой печи, которые, раскаты вая тестовую заготовку, одновременно укладывают ее на подик печи. При этом подпружиненный рычаг 30 отклоняется копиром 32 вправо.

При возвращении коромысла 16 в исходное положение -(под лотком 44) ролик 31, нажимая на копир 32, поворачивает рычаг 27 против часовой стрелки до тех пор, пока упругие пальцы 35 не погрузятся в уложенную на поди- ке 40 тестовую заготовку. При дальнейшем движении рычаг 27 выходит из

контакта с копиром 32 и возвращается . в исходное положение. Когда кривошип 14 завершит один полный оборот, закрепленный с ним вместе на одном ва- . лу кулачок 15 нажмет на кнопку управления, которая выключает муфту 13 и включает муфту 36. При этом звездоч- ка 7 соединяется со звездочкой 37 и цепь транспортера 38 хлебопекарной печи сдвигается на расстояние, равное интервалу между закрепленными на ней подиками 40, отводя уложенную на подик тестовую заготовку в печь и сбрасывая с очередного подика с помощью закрепленного на раме печи ножа выпеченный хлеб.

После этого кулачок 39, двигающийся вместе со звездочкой 37, надавливает на кнопку управления, выключающую муфту 36 и включающую муфту 8, и описанный процесс повторяется.

Формула изобретения

Устройство для производства хлебного изделия, содержащее пекарную камеру, установленный в ней и снабженный приводом наклонный конвейер с шарнирно закреплёнными на нем подиками, посадчик тестовых заготовок, средство раскатки тестовых заготовок с индивидуальным приводом, включающим два раскатных ролика, съемник хлебного изделия и электромеханическую систему автоматического управления процессом производства хлебного изделия, отличающееся тем, что, с целью повышения качества хлебного изделия, средство раскатки тестовых заготовок выполнено в виде коромысла, раскатные ролики имеют цилиндрическую форму и снабжены зубчатой передачей, кинематически связанной с индивидуальным приводом, причем ось коромысла и оси раскатных роликов параллельны, на коромысле установлен подпружиненный угловой двуплечий рычаг и упор, одно плечо углового двуплечего рычага снабжено шарнирно закрепленным барабаном с крестообразно установленными на нем упругими радиальными выступами, а другое плечо снабжено дополнительным подпружиненным рычагом с упором, на дополнительном подпружиненном рычаге закреплен ролик, контактирующий с неподвижным копиром.

(pas. 2