Устройство для ошпарки тестовых бубличных заготовок Советский патент 1961 года по МПК A21C9/00 A21C9/08 

Известны конструкции устройств для ошпарки тестовых бубличных заготовок паром низкого давления, состоящие из камеры, смонтированной над конвейером печи, в которой размещены коллектор, подключенный к паропроводу низкого давления.

Предлагаемое устройство аналогичного назначения, выполненное в виде Г-образного шкафа, внутри которого смонтирован люлечноцепной конвейер, позволяет повысить качество ошпарки по сравнению с известными устройствами.

Для этого в верхней части шкафа, под верхней ветвью люлечноцепного конвейера смонтирован открытый сверху бак с водой, внут/ти которого установлен трубчатый радиатор для дымовых газов, нагревающих воду в баке до кипения. Положительный эффект ошпарки дости- . гается за счет большей влажности пара, получаемого от зеркала непосредственно испаряемой массы воды, по сравнению с влажностью пара от магистрали.1

На чертеже изображена принципиальная схема устройства для

ошпарки тестовых бубличных заготовок.;

Все части устройства заключены в Г-образный шкаф /, внутри ко- |

торого смонтирован люлечно-цепной конвейер 2 и бак 3 (с водоГО {

Последний установлен под верхней ветвью конвейера, сверху открыт;|

внутри бака смонтирован трубчатый радиатор 4 для дымовых газов, . р поступающих из камеры 5 сгорания. Люльки-подики 6 цепного конвой-

ера 2 покрыты хлопчато-бумажной транспортерной лентой, закрепленной металлическими скобками.1

Для пересадки тестовых заготовок на люлькн-подики в нижней

части конвейера имеется опрокидывающее приспособление 7, состоящее из цепной передачи и эксцентрика с толкателем 8. Работа устройства осуществляется следующим образом.

В нижней части конвейера тестовые бубличные заготовки загружаются в люльки-подики и вместе с нил и конвейером перемещаются вверх. При проходе в верхней части устройства, где создается зона насыщенного пара, происходит ощпарка тестовых заготовок. Конденсат, образующийся внутри устройства и осаждающийся на поддоне 9, отводится по трубе 10. Нижняя часть цепного конвейера -подвижная и имеет щарнир //, вокруг которого он перемещается от эксцентрика 12.

Такая конструкция обеспечивает пересадку ошпаренных заготовок из люлек в момент подхода нижней части конвейера к фронту-печи.

Образец предлагаемого устройства установлен в пекарне Л / Киевского хлебокомбината № 8. Испытания его показали положительные результату.

Предмет изобретения

Устройство для ощпарки тестовых бубличных заготовок, выполненное в виде Г-образного щкафа, внутри которого смонтирован люлечноцепной конвейер, отличающееся тем, что, с целью повышения качества ошпарки, в верхней части шкафа, под верхней ветвью люлечноцепного конвейера установлен открытый сверху бак с водой, внутри которого смонтирован трубчатый радиатор для дымовых газов.