Устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша Советский патент 1988 года по МПК A21C3/02 

нош

Изобретение относится к хлебопекарной промыпшенности, а именно предназначено для растяжки раскатанных тестовых заготовок армянского лаваша.

Целые изобретения является улучшение качества готового хлеба путем обеспечения равномерной растяжки тестовых заготовок.

дущей (скорость вращения валков одной группы одинакова), а первый вал следующей группы располагаепт слегка оттянутым под последний вал предыдущей группы. Длина валков каждой последующей группы (см. фиг.2) превьшает предыдущую на величину поперечной растяжки в группе. Поперечная растяж

Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности, а именно предназначено для растяжки раскатанных тестовых заготовок армянского лаваша. Цель изобретения - обеспечение равномерной растяжки тестовых заготовок и улучшение таким образом качества готового хлеба - достигается установкой шнековых валков 1 ступенчато с образованием групп 2. Каждый валок 1 имеет два участка с противоположно направленными витками, шаг которых увеличивается от середины к периферии валка в 1,5 раза. Валки в группах располагаются таким образом, что вершины витков одних валков находятся во впадинах других валков. При зтом длина рабочей части валков в каждой последующей группе больше чем в предыдущей. 3 ил. S (Л

В предлагаемом устройстве для рас-jg осуществляется за счет постояннотяжки тестовых заготовок используются шнековые валки, каждай из которых образован двумя участками с противопо- ложно направленными витками, у которых шаг. витков от середины к перифе- рин увеличивается в 1,5 раза. Валки установлены ступенчато с образованием групп таким образом, что вершины витков одного валка находятся во впадинах соседних валков, а длина валков очередной группы больше чем в прещл- дущей.

На фиг.1 показано устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша; на - то же, вид сверху, на фиг.З - элемент устройства.

Устройство состоит из шнековых v валков 1, установленных ступенчато с образованием групп 2 (фиг.1), и приводится в движение от единого привода 3. растягивающий валок 1 имеет винтовые, выполненные от центра валка с переменшсм, увеличивщощимся в 1,5 раза к его периферии шагом, противоположно направленные витки. Каждый валок 1 расположен относительно соседних валков группы таким образом, чтобы вершины его витков заходили во впадины смежных валков, а в процессе работы обеспечивалось движение витков от середины к периферии.

Для осуществления продольной растяжки и плавного перехода тестовой заготовки от одной группы валков к другой скорость вращения каждой последующей группы валков больше предыго движения витков ны к периферии.

валков от середиРегулировка величины продольной растяжки тестовой заготовки достигается за счет изменения разности скоростей вращения отдельных групп валков, а регулировка поперечной растяжки может достигаться путем замены валков в группах. В зависимости от физико-механических свойств тестовых заготовок армянского лаваша устройство вьтолнено таким образом, что возможно менять количество валков в группе.

Формула изобретения

Устройство для растяжки тестовой заготовки армянского лаваша, содержащее шнековые валки, каждый из которых образован двумя участками с противоположно направленными витками и с шагом, изменяющимся от середины валка к его периферии, отличающееся тем, что, с целью обеспечения равномерной растяжки тестовы заготовок и улучшения таким образом качества готового хлеба, валки установлены ступенчато с образованием групп, при этом каждый валок установлен так, что вершины его витков находятся во впадинах соседних валков, причем длина валков в каждой последунлдей группе больше предыдущей а шаг витков от середины к периферии увеличивается в 1,5 раза.

Растягивающий 8ало/ I гру/уль/

Растяшвающии eojjo/f ж гр1//7/7б/

Рос/77яг1/6ающе 1} Вало/ ЛГ 2py/7 t /

ас/пяги а/ и й 6ffjro

11Г2РУППЫ

////////

//v/vr

Фи5.1

Привод

Фиг. 2

А

V

J/

Фиъ.З