Способ определения танина в экстракте готовой продукции чая Советский патент 1988 года по МПК G01N33/02 A23F3/00 

Од СП

С &Q

Изобретение относится к чайной промьшшенности и может быть исполь- зовано при определении качества готовой продукции чая.

Целью изобретения является повьше ние точности определения и снижение трудоемкости.

Весь танинокатехиновый комплекс входит в цветную реакцию с соляной кислотой и со смесью хлорного железа и красной кровяной соли в соотношении 1:1 и полученная при этом интенсивнрсть синей окраски пропорциональна содержанию танина, что позволяет измерять концентрацию танина с большой точностью, а исключение необходимости неоднократных повторений цикла измерений для получения достоверных результатов снижает трудоемкость способа.

Соли железа в значительной степе ни подвергаются гидролизу и переходя в Fe(ОН)3, имеющий колловдную природу, а раствор становится мутным. Ло избежание неустойчивости раствора добавляют 10%-ную соляную кислоту 1 m. 1%-ный раствор берется потому, что при повышении концентрации соли железа переходят в други соединения.

Составные части всякого рода танина в готовой продукции чая дают синюю окраску с FeClj и KjCFeCCN) .

Установление функциональной завй- симости между содержанием танина и интенсивностью окраски (оптической плотност:) - построение калибровочного графита осуществляют следум, ющим образом, 50 мг препарата танина полученного из черного чая) растворяют в 100 мл дистиллированной воде. Из этого раствора 1, 2, 3, 4 и 5 м помещают в мерные колбы на 100 мл, добавляют 2 мл 10%-ной НС1, соляной кислоты 2 МП смеси 1%-ной красной кровяной соли KjFeCCN) и 1%-ного хлорного железа (Fed з), и доводят до метки водой. Оптическую плотность измеряют, например, на ФЭК-60 в кювете шириной 1 см на длине волны 520 нм. Раствор сравнения готовят также, заменяя исследуемый раствор водой.

Пример, Из исследуемого экст ракта черного чая берут 2 мл и помещают в мерную колбу на 100 мл. Добавляют 2 мл 10/о-ной солйной кислоты 2 мл смеси 1%-ной красной кровяной соли и 1%-ного хлорного железа в соотношении 1:1, потом доводят до метки водой. Оптическую плотность определяют на ФЭК-60 при длине волн 520 нм в кювете шириной 1 см. Раство сравнения готовят также, заменяя исследуемый материал водой.

Найденную оптическую плотность 0,140 находят по калибровочной кривой и определяют соответствуюп1ее число танина 14 мг/л. Найденную величину вставляют в формулу для определения концентрации танина

X ЕК 700 мг/л,

где X - концентрация танина, мг/л; Е - концентрация танина, определенная по калибровочной кривой;

К - коэффициент разбавления про- бы при доведении объема до 100 мл.

Исследуемый экстракт черного чая содержит 700 мг/л танина.

Предлагаемый способ позволяет определить в готовой продукции чая весь танинокатехиновый комплекс и исключить занижение сорта чая.

Формула изобретения

Способ определения танина в экстракте готовой продукции чая, предусматривающий подготовку экстракта путем обработки его реактивами с последующей оценкой по интенсивности окраски, отличающийся тем, что, с целью повышения точности определения и снижения трудоемкости подготовку экстракта осуществляют путем последовательного введения в него 10%-ной соляной кислоты и смеси 1%-ной кровяной крас ной соли и хлор но- го железа в соотношении 1:1 с последующим разбавлением водой, а оценку интенсивности окраски ведут фотоколоримет- рированием при длине волны 520 нм с последующим количественным определением по калибровочной кривой с учето кратности разбавления.

Изобретение относится к чайной промышленности и может быть использовано при определении качества готовой продукции чая. Целью изобретения является повышение точности определения и снижение трудоемкости. Способ осуществляется обработкой экстракта готовой продукции чая, вызывающим цветную реакцию химическими веществами. Химобработку экстракта ведут последовательным добавлением к нему 10%-ной соляной кислоты и смеси 1%-ной кровяной соли и хлорного железа при соотношении 1:1 с последующим колориметрированием на длине . волны 520 нм, причем определение концентрации танина осуществляют из заранее установленной функциональной зависимости от интенсивности окраски с последующим учетом кратности разбавления. 1 ил. а iS (Л

0.05 0.1 0.15 0.2 a25(ffnuifec

KOLQ ff/tomHocaib

Редактор Г. Волкова

Составитель Т. Соколова

Техред Л.Сердюкова Корректор И.Муска

Заказ 6743/50

Тираж 847

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Подписное