Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб Советский патент 1989 года по МПК A22C25/14 

4 О1 Ю

СП

ИзЬбретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы.

Цель изобретения - повышение производительности и упрощение способа.

Суш,ность способа удаления внутренностей у обезглавленных рыб заключается в том что .тушка рыбы перемеш,ается хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания силы инерции, превышающей усилие, необходимое для отрыва внутренностей в районе анального отверстия, и выводящей внутренности через приголовной срез, т.е. соблюдается условие

,

где F - сила инерции, действующая на внутренности рыбы;

т- масса внутренностей рыбы; а- ускорение, придаваемое тушке рыбы при ее перемещении; Q - усилие, необходимое для отрыва внутренностей от тушки рыбы.

На фиг. 1-3 дана схема осуществления операций по удалению внутренностей; на фиг. 4 - схема устройства для осуществления способа, вид сбоку; на фиг. 5 - вид А на фиг. 4.

Процесс удаления внутренностей из обезглавленной тушки рыбы происходит следующим образом.

При перемещении тушки рыбы с заданным ускорением на внутренности рыбы, находящиеся в состоянии покоя, начинает действовать сила инерции, выталкивающая их из брюшной полости рыбы через приголовной срез (внутренности как бы остаются на месте, а тушка перемешается), затем вытягивается анальная кишка (фиг. 2) и отрывается от тушки (фиг. 3).

Способ может быть реализован устройствами, конструкция которых позволяет переместить рыбу хвостом вперед с необходимым ускорением. Например, захват с рыбой, зажатой с боков или за хвостовой стебель, который резко перемещается пружиной или сжатым воздухом, либо рыба подается на транспортер с активной поверхностью (для надежного сцепления с тушкой рыбы), при этом транспортер движется со скоростью достаточной для придания тущке рыбы необходимого ускорения (с учетом проскальзывания рыбы на транспортере).

Обезглавленная рыба по лотку 1 подается хвостом вперед к вращающимся барабанам 2 и захватывается ими за хвостовой стебель, затем рыба протягивается барабанами 2 с заданным ускорением, при этом по мере увеличения толщины рыбы от хвоста к при- головку барабаны 2 расходятся, что исключает травмирование рыбы. После этого рыба попадает в лоток 3, где скорость ее перемещения плавно уменьшается и рыба выводится из устройства, отделенные внутреннос0

5

0

5

0

5

0

5

0

ти попадают в лоток 4 и выводятся из устройства. В качестве примера дан расчет усилия отрыва внутренностей рыбы в устройстве для двух основных промысловых видов рыб и ставриды, которые имеют резко отличающиеся друг от друга следующие морфо- метрические характеристики:

Ставрида Мойва 275-490 28-46

Масса, г Промысловая длина, мм

Максимальное усилие отрыва внутренностей, н

255-320 140-157

0,6-1,56

2,4-7,2

Масса внутренностей составляет 6-21% от массы промытой неразделанной рыбы.

Для расчета взят диаметр барабанов, равный 0,2 м, частота вращения барабанов 1500 об/мин или 25 с (такую частоту вращения можно получить, соединив барабаны непосредственно с электродвигателями, т.е. кинематические цепи практически отсутствуют.).

Время, за которое производят разгон рыбы, соответствует продолжительности протягивания барабанами 1/3 тушки рубы (таким образом, учитывается проскальзывание сушки во время захвата ее барабанами). Ставрида и мойва имеют следующие промысловые характеристики:

Ставрида Мойва Длина рыбы, м0,320,14

Масса рыбы, кг0,490,028

Масса внутренностей рыбы, кг0,0290,008

Усилие отрыва внутренностей, Н7,21,56 Ускорение тущки рыбы, необходимое для создания требуемого усилия отрыва, м/с 2 250 195

, F- усилие отрыва; ш- масса внутренностей. Линейная скорость поверхности барабанов, м/с V a)xDxl15,715,7

где Л-диаметр барабана

U)- частота вращения

промысловая длина рыбы Путь, на котором происходит разгон рыбы(5),м0,11 0,05

Время разгона, с.

t -,0,01

где S- путь разгона;

У- скорость барабанов.

0,003

Ускорение тушки рыбы (действительное), м/с 2.

а« .

где V- скорость барабанов;

скорость рыбы в начальный момент;

i - время разгона. Усилие, действующее на внутренности рыбы (дейстБитель вое), Н,

Рд т.ад,45,541,9

где tn- масса внутренностей;

ад-ускорение тушки (действительное). Таким образом, видно, что усилия, действующие на внутренности рыбы, значительно превышают усилия, необходимые для отрыва внутренностей; устройство такой конструкции может быть применено для раз- личных видов рыб и в широком размерном диапазоне. Производительность устройства

0

5 0

такова, что если загружать рыбу длиной 0,5 м одну за одной, то можно обработать более 1500 рыб в минуту.

Проведенные экспериментальные работы показали, что при частоте вращения барабанов 700 об/мин и выше происходит эффективное самоочищение активной поверхности барабанов (вода подавалась на все составные части устройства, имеющие контакт с рыбой).

Устройство весьма просто по конструкции и в эксплуатации.

Формула изобретения

Способ удаления внутренностей у обезглавленных рыб через приголовной срез, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и упрощения способа, рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей у анального отверстия.

Изобретение относится к рыбной промышленности, а именно к способам удаления внутренностей при разделке рыбы. Цель изобретения - повышение производительности и упрощение способа. Сущность способа состоит в том, что предварительно обезглавленную рыбу перемещают хвостом вперед с ускорением, достаточным для создания сил инерции, превышающих усилие, необходимое для отрыва внутренностей от тушки рыбы. 5 ил.

Фиг.1

О

Фиг. 2

Фие.З

фиг.

ВидА