Устройство для резки пищевых продуктов на ломтики Советский патент 1989 года по МПК B26D3/28 

2

О)

4

СО 00 4

о: оо

Изобретение относится к торговле и об- LuecTBeHHOMy питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных.

Целью изобретения является повыщение качества нарезки продуктов и упрощение конструкции.

На чертеже изображено устройство для )езки пищевых продуктов на ломтики, об- 1{ций вид.

1 Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, рас- 111оложенный под загрузочным бункером I, Горизонтальный дисковый нож 3, установлен- ый на приводном валу 4 и связанный с качающимся рычагом 5, механизм качания )ычага, состоящий из электродвигателя 6, червячной передачи 7 и кривошипа 8, привод нала 4, включающий зубчатый сектор 9, установленную на валу 4 шестерню 10 и обгонную муфту 11. Шестерня 10 соединена i: наружной обоймой обгонной муфты 11, зедомое звено последней смонтировано на залу 4, а зубчатый сектор 9 установлен с возможностью взаимодействия с щестерней 10. Сотенка 12 загрузочного бункера 1 выполнена |подпружиненной со сторонь расположения дискового ножа 3 для фиксации продуктов 1 установлена с возможностью возвратно- поступательного перемещения, которое осуществляется с помощью электромагнита 13. Качающийся рычаг 5 выполнен в виде кули- сы, а опорный стол 2 жестко соединен с ним посредством штифта 14. По оси качания 1 эычага 5 в его верхней части выполнено резьбовое отверстие, в которое ввернут держа- гель 15 опорного стола 2 с рукояткой 16.

Устройство работает следующим образом.

Включается электродвигатель 6, нарезае- |мый продукт помещается в загрузочный бун- |кер 1 и опускается на опорный стол 2 под |действием собственного веса в периоды работы электромагнита 13. Вращающийся дисковый нож 3 в рабочий период качания рычага 5, после отключения электромагнита 13 и прижатия куска к неподвижной стенке загрузочного бункера 1, врезается в продукт. При этом синхронно перемещается опорный стол 2, обеспечивая отрезание ломтя.

В начальный период рабочего хода рычага 5 мощность электродвигателя 6 расходуется на повыщение скорости вращения дискового ножа 3. Затем нож 3 разрезает продукт, частично используя благодаря обгонной муфте 11 кинетическую энергию вращательного движения. В конечный момент рабочего хода дискового ножа 3 скорость его вращения может быть равна нулю. При обратном (холостом) движении рычага 5 обгонная муфта 11 не препятствует вращению дискового ножа 3 в прежнем направлении за счет неполностью использованной на разрезание продукта его кинетической энергии. После выхода ножа 3 из-под продукта включается электромагнит 13, и освобожденный продукт под действием силы тяжести опускается на опорный стол 2. Затем цикл повторяется.

5 Устройство работает непрерывно: по мере нарезания первого куска в загрузочный бункер 1 закладывается второй кусок и т. д. Изменение зазора между плоскостью опорного стола 2 и режущей кромкой дискового

Q ножа 3 с щу1ью изменения толщины ломтей достигается вращением рукоятки 16 держателя 15 опорного стола 2.

Использование устройства позволяет улучщить качество нарезаемого продукта, снизить расходы электроэнергии, упростить

5 обслуживание и ремонт.

Формула изобретения

Устройство для резки пнщевых продуктов на ломтики, преимущественно хлебобу0 лочных, содержащее вертикальный загрузочный бункер, горизонтальный дисковый нож, установленный на приводном валу и связанный с качающимся рычагом, механизм качания рычага и опорный стол, расположенный под загрузочным бункером,

отличающееся тем, что, с целью повыщения качества нарезки продуктов и упрощения конструкции, стенка загрузочного бункера выполнена подпружиненной со стороны расположения ножа для фиксации продуктов0 и установлена с возможностью возвратно- поступательного перемещения, привод вала содержит зубчатый сектор, установленную на валу щестерню и обгонную муфту, причем щестерня соединена с наружной обоймой обгонной муфты, ведомое звено последней

5 смонтировано на валу, а зубчатый сектор установлен с возможностью взаимодействия с щестерней, качающийся рычаг выполнен Б виде кулисы, а опорный стол жестко соединен с ним.

Изобретение относится к торговле и общественному питанию, а именно к устройствам для нарезания пищевых продуктов, преимущественно хлебобулочных. Цель изобретения - повышение качества нарезания продуктов и упрощение конструкции. Устройство содержит вертикальный загрузочный бункер 1, опорный стол 2, горизонтальный дисковый нож 3, качающийся рычаг 5 с приводом, приводной вал 4 со смонтированными на нем обгонной муфтой 11 и шестерней 10, установленной с возможностью взаимодействия с зубчатым сектором 9. 1 ил.