Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой Советский патент 1981 года по МПК A21C9/06 

1

Изобретение относится к устройстч вам для изготовления полуфабрикатов; изделий из теста с начинкой напрИ мер пельменей.

Известно устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из tecта с начинкой, содержащее спаренные камеры со шнеками и загрузочными воронками для теста и начинки, формующую камеру, включающую полости для начинки и теста, и установленный в последней фаршепровод, смонтировант ный под углом к горизонтали, штамп1пощий барабан и конвейер для отвода :ПО луфабрйкатов {1J.

Известное устройство не обеспечивает качественную подачу фарша в тестовую трубку, поскольку при малом угле наклона фарщепровода тестовая трубка, наполненная фаршем изгибается и дефоркшруется, а При большом угле наклона подача начинки в фаршепроводнедостаточна.

Цель изобретения - повышение надежности работы путем бесперебойной подачи начинки.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве,содержащем спаренные Кс1меры со шнека:ми и загрузочными воронками для теста и начинки, формующую камеру, включающую полости для начинкн И теста, и установленный в последней фаршепровод, смонтированный под углом к горизонтали, штампующий барабан и конвейер для отвода полуфабрикатов/ конечные витки шнека для подачи начинки размещены в полости фо ующей , фаршепровод расположен тангенциально к полости для начинки, а угол его наклона составляет 10-22°.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство для изготовления полуфаб{}икатовчизделий из теста с начинкой. Общий на фиг. 2 - то же, вид в плане.

Устройство для изготовления полуфас рикдтов изделий из теста с начинкой содержит сп аренные: камеры - камеру 1 для начинки и камеру 2 для теста и расположенные в них шнеки 3 и 4 для подачи соответственно начинки и теста;в формующую камеру

Камера 1 содержит загрузочную воронку 5, а камера 2 - загрузочную воронку 6,

Формующая .камера содержит полость

7для начинки и полость 8 для теста.

8лряости 8 рас положен фаршепровод 9, смонтированный тангенциально по отношению к полости 7 для начинки и наклонен под углом к горизонтали, выбранным из интервала 10-22.

Витки шнека 3 размещены в полости 8. Шнеки 3 и 4 приводятся во враще ние от привода 10. На выходе Из формующей камеры смонтирован бункер 11 для муки и щтампукщий барабан 12. Полуфабрикаты выводятся из устройства конвейером 13.

Устройство работает следующим образом.

В загрузочные воронки 5 к 6 загружают соответственно начинку и тесто. Привод 10 приводит во вращение шнеки 3 и 4. Шнек 3 подает начинку (фарш) в полость 7 формующей камеры, а из нее в фаршепровод 9, по которому фарш поступает на выход формующей камеры, в то время как шнек 4 подает тесто в полость 8 и через ее выходное отверстие оно выдавливается из формующей камеры. Таким образом, на выходе формующей камер ы образуетсй тестовая трубка начиненная фаршем. Затем Тестовая трубка с фаршем поступает на ленту конвейера 13,предварительно посыпается мукой из бункера 11 и движется к штампующему барабану 12, который производит окЪнчательную формовку изделий.

Меняя угол наклона фаршепровода в интервале от; 10-22° можно отрегулировать устройство таким образом.

что тестовая трубка будет полностью и качественно заполняться фаршем (начинкой), что повышает надежность работы устройства и качество полуфабрикатов. Экономический эффект от внедрения изобретения составляет 600 тыс.р.

Формула изобретения

Устройство для изготовления полуфабрикатов изделий из теста с начинкой, содержащее спаренные камеры со шнеками и загрузочными воронками для теста и начинки, формующую камеру, включающую полости для начинки и теста, и установленный в последней фаршепровод, смонтированный под углом к горизонтали, штампующий барабйн и конвейер для отвода полуфабрикатов, отличающееся тем, что, с целью повышения нгздежности работы путем бесперебойной подачи начинки, конечные витки шнека для подачи начинки размещены в полости 5 формующего приспособления, фа шепровод расположен тангенциально к полости для начинки, а угол его наклона составляет 10-22° .

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Авторское свидетельство СССР 454014, кл. А 21 С 9/06, 1973.

10-12