Устройство для раскатки тестовых заготовок Советский патент 1989 года по МПК A21C3/02 

(Л

ел

со

О)

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности и может быть использовано, в частности, при раскатке тестовых заготовок национальных сор- тов хлеба типа лаваш.

ЦельЛ изобретения является повышение качества раскатки.

Выполнение ленты конвейера эластичной и размещение роликов конвейе- ра на штоках силового цилиндра, выполнение роликового механизма в виде попарно установленных роликов, один из которых смонтирован эксцентрично, позволяет раскатьгоать лист теста по всей его поверхности и равномерно растягивать его.

На фиг. 1 изображено устройство для раскатки теста, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, вид сбоку.

Устройство содержит ленточный конвейер 1, лента 2 которого выполнена эластичной. Ролики 3 и 4 конпейера установлены на штоках 5 и 6 силового цилиндра 7. Между ленточным конвейером 1 и отводящим конвейером 8 установлен фрикционный валок 9.

Над ленточным конвейером 1 установлен роликовый механизм, включающий попарно расположенные ролики 10 и 11, установленные с возможностью поступательного горизонтального перемещения. Один из роликов каждой пары установлен эксцентрично. Ролики 3 и 4 перемещаются по направляющим 12 и 13, ус- тановлены на штоках 14 и связаны че-. рез пневмоцилиндры 15 и электрокла- , паны 16 с пневмосистемой. На штоках |установлены ролики 17 и 18, перемеща|ющиеся по направляющим 19 и связан- ные с шатуном 20 и приводны диском 21.

Над фрикционным валком 9 установле ,на вибрирующая пластина 22. Силовой цилиндр имеет электроклапаны 23 и 24. У роликов смонтированы мукопосыпате- ли 25.

Устройство работает следующим образом.

В начале процесса раскатки теста клапан 24 соединяет полость силового, в частности, пневмоцилиндра 7 с атмосферой и ролики 3 и 4 под действием упругих сил ленты 2-находятся на

близком расстоянии друг от друга. При ,

перемещении роликов 10 и 11 по ленте 2 она посыпается мукой. После двух- трех возвратно-поступательных циклов по подсыпке муки диск 21 останав

Q

Q

5

ливается. Исходное положение - ролики 10 и 11 в крайнем внешнем положении. На середину ленты 2 укладывается лепешка из теста, включается диск 21, открывается клапан 16 и под поршень пневмои,илиндра 15 подается сжатый воздух давлением 0,2-0,25 МПа. Под действием газовых сил ролики.10 и 11 поднимаются над эластичной лентой 2 на 60-65 мм. При вращении дисков 21 ролики 17 и 18 с помощью шатунов 20 перемещаются к середине ленты 2. При этом наладка произведена таким образом, что левая пара роликов 10 и 11 несколько раныие пересекает середину ленты 2, чем правая пара. При достижении крайнего положения роликами 17 и 18 сжатый воздух, заключенный под поршнем цилиндра 15, отравливается в атмосфере и ролики 10 и 11 под дей- стимем пружины опускаются на заготовку теста и начинают передвигаться к внешнему контуру, производя раскатывание заготовки теста.

Раскатка теста роликами 10 и 11 происходит следующим образом. Передний ролик 11 имеет эксцентричное вращение, благодаря чему на поверхности заготовки образуется волнистая поверхность, а второй ролик 10 производит сглаживание выступов на поверхности заготовки. Эксцентричное движение первого ролика 11 передает вибрацию на мукопосыпатель 25 и происходит подсыпка муки на ролик.

Таким образом происходит удлинение и утоньшение заготовки теста.

После того, как левая пара роликов 10 и 11 доходит до внешнего крайнего положения, подается сжатый воздух в цилиндр 15, ролики 10 и 11 приподнимаются, возвращаются к середине заготовки и рабочий процесс раскатки повторяется. Правая пара роликов 10 и 11 работает аналогичным способом, но с некоторым запаздьшанием по фазе, что позволяет обеспечить |пересечение траекторий их движения на средней части заготовки.

Кроме того, взаимно-противоположное движение двух пар роликов в рабочем режиме ускоряет процесс раскат- ки, обеспечивая равномерное распределение напряжения по всему объему заготовки.

Одновременно с работой раскатывающего устройства подается сжатый воздух в силовой цилиндр 7 через клапан

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является повышение качества раскатки. Эластичная лента 2 конвейера огибает ролики 3 и 4, установленные на штоках 5 и 6 силового цилиндра 7. Ролики 10 и 11 роликового механизма установлены с возможностью перемещения в горизонтальном и вертикальном направлениях. 2 ил.