Установка для формования тестовых заготовок тонкого армянского лаваша Советский патент 1985 года по МПК A21C11/16 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к установкам для формования тестовы заготовок. Целью изобретения является упрощение конструкции и получение заготовок правильной формы. Установка позволяет повысить п:ройзводите, труда и значител но сйизить возвратные отходы при формовании заготф1рк лаваша, iwia фиг.1 из10убрУсфа установка, шщий вид .2 - кинематическая схем11 %| Щ|г.З - матрица с шиберами. Установка для формования тестовых заготовок тонкого армянского лаваша содержит привод 1, подключен ный к насосу 2 установленному в бункере 3, матрицу 4, снабженную щелевиднымформующим каналом 5 и установленную на выходе бункера 3. Формующий канал 5 содержит два шибе 6, смонтированные с возможностью возвратно-поступательного движения закрывающие в исходном положении формующий канал 5. Шиберы 6 через кривошипно-кулисный механизм 7 соединены с приводом 1. Перед форм ющим каналом 5 установлен транспорт 8, над которым расположен мукоподсыпатель 9. Под транспортером 8 ус 16 новлен муконаноситель 10, выполненный в виде двух валков 11 , помещенных в корпусе и соприкасающихся с лентой транспортера 8, на выходе которого установлена пара охлаждающих валков 12. Установка работает следующим образом. В бункер 3 загружают тесто, которое, под действием насоса 2, выдавли вается через формующий канал 5 матрицы 4. Одновременно срабатывает кривошипно-кулисный механизм 7, приводящий в движение шиберы 6. При движении теста через формую1ций канал 5 раздвигаются шиберы 6, придавая передней половине тестовой заготовки овальную форму. Достигнув максимального (открытого ) положения, шиберы 6 начинают сдвигаться, придавая второй половине заготовки тоже овальную форму. Заготовка , попадая на транспортер 8 и проходя под мукоподсыпателем 9, обсыпается сверху мукой. Одновременно валки 11 муконаносителя 10 наносят муку на поверхность нерабочей ветви транспортера 8. Рабочая ветвь транспортера 8 подает заготовку в зазор охлаждающих валков 12. Далее цикл повторяется.

УСТАНОВ.КА ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ТОНКОГО АРМЯНСКОГО ЛАВАША, включающая бункер , нагнетатель, снабженный матрицей с щелевидным формующим каналом, ленточный транспортер, мукоподсыпатель, отличающаяся тем, что, с целью упрощения конструкции и получения заготовок правапьной формы, в формующем канале установлены два шибера, смонтированные с возможностью возвратно-поступательного движения в направлении, перпендикулярном движению теста в горизонтальной плоскости, муконаноситель расположен под нерабочей ветвью ленты транспортера, при этом на выходе последнего установлена (Л пара охлаждающих валков.

Т

ие.2