Способ вырезания сердцевины из плода и устройство для его осуществления Советский патент 1990 года по МПК A23N4/12 

Изобретение относится к консервной и плодоовощной промышленности.

Целью изобретения является повышение качества среза за счет уменьшения влияния усилий резания на боковую стенку плода.

На фиг. 1 схематически показано предлагаемое устройство, продольный разрез; на фиг. 2 - устройство с подрезанным семенником и удаление его отсасывающим потоком.

Способ удаления сердцевины из плода заключается в предварительном выполнении радиального надреза от середины сердцевины плода до боковой стенки, что позволяет за счет вырезанного участка в момент перемещения ножа вокруг сердцевины уменьшить влияние усилий резания на боковую стенку гшода и таким образом получить качественный срез, необходимый для подготовки плода, в частности перца к фаршированию.

Устройство для осуществления это- го способа состоит из установленного

в корпусе (не показан) с возможностью вращения средства закрепления ножа 1 и держателя 2 плода (фиг. 2). Средство для закрепления нока представляет собой кронштейн 3, в котором с возможностью осевого перемещения установлен подпружиненный полый цилиндр

4. Нож 1 выполнен в форме конической фрезы и имеет возможность вращения вокруг своей оси.

Устройство работает следующим образом.

Включается привод вращения ножа вокруг своей оси. Держатель вместе с плодом поднимается вверх до упора. В результате осуществляется радиальный надрез сердцевины. После этого i включается привод вращения кронштейна вместе с полым цилиндром и ножом вокруг оси плода. Вырезанная сердцевина удаляется через полость цилиндра за счет ее вакуумирования.

i

Формула изобретения

1.Способ вырезания сердцевины из плода,, заключающийся во введении ножа в полость плота,, перемещении его вокруг сердцевины и удалении ее,

отличающийся тем, что, с целью повышения качества ере за за счет уменьшения влияния усилий резания на боковую стенку тода, вырезание сердцевины начинают с радиального ее надрезания от середины до боковой стенки плода о

2.Способ по п. I, отличающийся тем, что вырезанную сердцевину удаляют за счет накуумирования отсасывающей полости.

37204

3, Устройство для вырезания сердцевины из плода, содержащее корпус и установленное в чем с возможностью вращения средство закрепления ножа, держатель плода, причем нож установлен наклонно к оси вращения средства закрепления ножа с пересечением этой оси, отличающееся тем, что, с целью повышения качества среза, средство закрепления ножа выполнено подпружиненным и дополнительно снабжено средством для удаления сердцевины в виде полого цилиндра, а нож выполнен в форме конической фрезы с возможностью вращения вокруг своей оси.

to

15

Изобретение относится к консервной и плодоовощной промышленности. Целью изобретения является повышение качества среза за счет уменьшения влияния усилий резания на боковую стенку плода. Данный эффект достигается тем, что вырезание сердцевины начинают с радиального ее надреза от середины до боковой стенки. Предназначенное для этого устройство содержит наклонно расположенный нож с возможностью его вращения как вокруг оси плода, так и вокруг своей оси. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Irll

/У ///

//,

Фиг. 2