Хлебопекарная печь Советский патент 1990 года по МПК A21B1/48 

19

циркуляционный воздух

отрабо, тонные

продукты

сгорания

Изобретение относится к оборудованию хлебопекарного производства, а именно к хлебопекарным печам тупикового или тоннельного типа для выпечки различного ассортимента подового и формового хлеба, а также кондитерских изделий. Цель изобретения - снижение удельного расхода топлива путем эффективного использования вторичных энергоресурсов и оптимизация теплового режима в пекарной камере путем гибкого регулирования в ней температуры циркулирующей среды. Острые продукты сгорания топлива из топки 4 по распределительному газоходу 6 поступают в обогревательные каналы печи. Отработанные продукты сгорания по распределительному газоходу 7 через теплообменник 10 проходят между его пластинами вдоль пластинчато-ребристых вставок, всасываются рециркуляционным вентилятором 8, при этом часть из них выбрасывается в дымовую трубу 9, а остальная часть направляется в топку 4. Нагретая в теплообменнике 10 циркулирующая среда пекарной камеры из газоходов 12 забирается циркуляционным вентилятором 14 и нагнетается через распределительный короб в пекарную камеру. Отработанная среда пекарной камеры поступает в заборный распределительный короб и по газоходам 13 направляется в теплообменник 10. Таким образом создается перекрестный ток движения теплоносителей газ-паровоздушная среда. 3 ил.

Фиг.З