Устройство для резки липкой конфетной массы Советский патент 1991 года по МПК A23L1/06 

Изобретение относится к технологическому оборудованию кондитерской промышленности и применяется для резки конфетных пластов, преимущественно желеобразной массы типа мармелад или восточной сладости Рахат-лукум.

Целью изобретения является повышение производительности и качества резки.

На фиг.1 изображено устройство для резки липкой конфетной массы, общий вид; на фиг.2 - то же, вид сверху; на фиг.З - сечение А-А на фиг.1; на фиг.4 - сечение Б-Б на фиг.З; на фиг.5 - сечение В-В на фиг.З; на фиг.6 - сечение Г-Г на фиг.2.

Устройство для резки липкой конфетной массы содержит станину 1. стол 2 с выдвижным сферическим сегментом 3, рамку 4, приводной механизм 5, пульт 6 управления.

Выдвижной сферический сегмент 3 представляет собой барабан, крепящийся к столу 2 изнутри. Крышка 7 выполнена сферической и подвижна при вращении болта 8, зафиксированного от осевого перемещения шайбой 9, имеет возможность перемещения по винтам 10 как по направляющим, выдвигаясь над плоскостью стола 2.

Рамка 4 содержит набор регулируемых по натяжению продольных и поперечных струн. Рамка 4 связана с приводным механизмом 5, посредством кулисы 11.

Приводной механизм 5 включает в себя мотор-редуктор, коническую и цепную со звездочкой натяжения передачи. Ведомая звездочка 12 цепной передачи через муфту 13 (например, электромагнитную) связана с поводковым механизмом, на валу 14 которого жестко сидят поводок 15 и упор 16. Поводок 15с ползуном 17 кулисы 11 соединяется посредством гайки 18, вращением которой меняется радиус поворота поводка 15, т.е. меняется угол качения кулисы 11 (эта возможность необходима при настройке устройства). Упор 16 связан с муфтой 13 посредством конечного выключателя 19.

Устройство работает следующим образом.

На пульте 6 управления включают тумблер для подсоединения устройства к сети. Включают кнопку запуска мотор-редуктора. Крутящий момент передается через коническую и цепную передачи на ведомую звездочку 12. Затем на сферический сегмент 3

(Л

С

о со ел со ч ю

стола 2 укладывают на картонной подложке пласт 20, например Рахат-лукума (мармелада).

Включают кнопку Пуск, подающую напряжение на муфту 13, передающую крутящий момент на вал 14 поводкового механизма. Вращаясь, поводок 15 через ползун 17 приводит в движение кулису 11, жестко связанную с рамкой А. Рамка А, действуя на пласт 20 струнами, разрезает его на конфеты, например на кубики. Путем упругой деформации при конечном положении струны облегают сферический сегмент 3,

Прм дальнейшем вращении поводка 15 кулиса 11 вместе с рамой 4 отходит от пласта 19м возвращается в исходное положение. При завершении оборота вала 14 упор 16 взаимодействуете конечным выключателем 20, который обесточивает цепь питания муфты 13 и она размыкает кинематическую цепь привода поводкового механизма.

Кубики конфет, находясь на сферическом сегменте разваливаются под собственным весом и рез имеет вид а (фиг. 6).

Увеличивая вылет сферического сегмента над столом можно увеличить раскрытие зева реза а. Конфетный пласт посыпается крахмалом или сахарной пудрой, исключающие слипание конфет при укладке их в упаковку.

Изобретение позволяет повысить производительность и качество резки путем увеличения зева реза, механизации процесса и отсутствия налипания массы.

Формула изобретения Устройство для резки липкой конфетной массы, содержащее рамку с набором продольных и поперечных режущих струн, стол со станиной, приводной механизм, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности и качества резки, стол снабжен выдвижным сферическим сегментом, установленным с возможностью регулирования его вылета относительно плоскости стола, рамка связана с приводным механизмом посредством кулисы, а струны выполнены с возможностью регулирования натяжения.

Изобретение относится к кондитерской промышленности. Целью изобретения является повышение производительности и качества резки. Устройство для резки липкой конфетной массы содержит рамку с набором продольных и поперечных режущих струн, стол со станиной и приводной механизм. Стол снабжен выдвижным сферическим сегментом, установленным с возможностью регулирования его вылета относительно плоскости стола, рамка связана с приводным механизмом посредством кулисы, а струны выполнены с возможностью регулирования натяжения. 6 ил.

if

11

и si ы ct хг/

v-v

4

Ч

-ь

/ +

17

Фиг 5

а