Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства натуральных заменителей сахарозы.
Известен способ предварительной обработки листьев двулистника сладкого, включающий сушку свежесрезанных листь-, ев при 60 - 70°С.
Недостатком известного способа является специфический неприятный запах и привкус экстрактов, полученных из этого сырья.
Цель изобретения - повышение качества обработанных листьев.
Поставленная цель достигается тем, что перед сушкой сырье пропаривают при 125 - 130°С в течение 1 - 2 мин, а сушку ведут .при 75 - 85°С в течение 5 - 7 ч.
П р и м е р 1. Свежесрезанные листья двулистника сладкого пропаривают 1 мин при 130°С и сушат 5 ч при 85°С.
П р и м е р 2. Свежесрезанные листья двулистника сладкого пропаривают 2 мин при 125°С и сушат 7 ч при 75°С.
В результате обработки качество сырья повышается. В частности, устраняется неприятный запах, препятствующий широкому использованию листьев двулистника как естественной, так и искусственной сушки. Кроме того, фиксация листа паром предотвращает его последующее потемнение.
Формула изобретения
Способ предварительной обработки листьев двулистника сладкого, включающий сбор сырья и сушку, отличающийся тем, что с целью повышения качества обработанных листьев, перед сушкой сырье пропаривают при 125 - 130°С в течение 1 - 2 мин, а сушку ведут при 75 - 85°С в течение 5-7ч.
VI
ю ел
х|
ю
00
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Способ получения сушеного продукта из листьев растения SтеVIа RеваUDIаNа ВеRтоNI | 1990 |
|
SU1792625A1 |
| Способ получения концентрата из растения SтеVIа RеваUDIаNа ВеRтоNI | 1990 |
|
SU1796128A1 |
| Способ приготовления низкокалорийного напитка | 1989 |
|
SU1797816A1 |
| Способ производства цитрусового лечебнотонизирующего напитка | 1990 |
|
SU1813400A1 |
| Способ производства заменителя сахара из травы двулистника сладкого | 1989 |
|
SU1813402A1 |
| Способ получения природного заменителя сахара | 1990 |
|
SU1741737A1 |
| Способ производства оолонга | 1990 |
|
SU1731143A1 |
| СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ НИЗКОКАЛОРИЙНОГО ЗАМЕНИТЕЛЯ ЧАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ СТЕВИИ | 1997 |
|
RU2119754C1 |
| Способ приготовления черничного чая | 1985 |
|
SU1316635A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ЧАЯ ИЗ ЛИСТЬЕВ СТЕВИИ | 2011 |
|
RU2482691C1 |
Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для производства натуральных заменителей сахарозы. Целью изобретения является повышение качества обработанных листьев. Способ предварительной обработки листьев двулистника сладкого состоит из сбора сырья и сушки, причем перед сушкой сырье пропаривают при 125 - 130°С в течение 1 - 2 мин, а сушку ведут при 75 - 85°С в течение 5 - 7 ч. Обработка устраняет специфический неприятный запах сухого сырья двулистника сладкого и предотвращает его последующее потемнение.
| Травадвулистника сладкого | |||
| Печь-кухня, могущая работать, как самостоятельно, так и в комбинации с разного рода нагревательными приборами | 1921 |
|
SU10A1 |
| Госаг- ропромУССР, 1987. | |||
