Устройство для пастеризации жидких пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК A23L3/16 A23C3/02 

Д-Д

6-6

ч

Изобретение относится к устройствам для высокотемпературной пастеризации жидких пищевых продуктов, преимущественно молока. Позволяет повысить качество обработки продуктов, преимущественно молока, за счет обеспечения равного темпе- ратурно-временного воздействия фактора пастеризации на отдельные объемы. Сущность изобретения состоит в том, что в устройстве для пастеризации жидких пищевых продуктов боковые стенки камеры 1 и размещенные внутри нее пластины (П) 2.турбу- лизатора выполнены волнистыми и установлены со сдвигом волны по фазе на 1/2 периода с образованием последовательно сообщенных конфузорных и диффу- зорных каналов. Просечки на П 2 размещены в диагонально противоположных углах в диффузорных каналах с отбор- товкой 6 в сторону последних. Высота просечек составляет 0,2-0,45 от общей высоты П 2. Под камерой 1 расположен парораспределитель 7 с отверстиями 8 для ввода пара. Однородность поля температур по высоте каналов обеспечивается тем, что поперечный переток, выходя из разобщенных по высоте просечек, формирует в основном потоке единый поперечный вихрь конвективного переноса тепла от зон конденсации пара - отверстий 8 парораспределителя 7 к противолежащим периферийным зонам каналов, следовательно, равномерное распределение субстанции по всему объему. 1 табл., 6 ил. СП С

Фиг. J

Ларныи ёстречна-8ра - щающиися Вихрь

. П Продукт

О

Струи поперечныхf aP

перетокой продукта Фщ 4

Струи поперечных перетокоц продукта

I

Поперечный Вихрь конбек- тивноьо переноса тепла

Is I1

О U1 0,2 0,3 №0,5, .

Относительная Высота просечек, п/н

Риг.6

Одласть заявляемых

Величин отношения h/H

Уроёень тредоВаний

ГОСТ 13277-79

1,0