Устройство для разделки филе ставриды Советский патент 1992 года по МПК A22C25/16 

Описание патента на изобретение SU1759373A1

Изобретение относится к рыборазделочной технике, в частности к дообработке обесшкуренного филе ставриды, в процессе которой удаляется боковая полоса темного мяса и остатки реберных костей.

В связи с изменением сырьевой базы в рыбообрабатывающей отрасли возникли новые проблемы. Так, например, имеющаяся по бокам тушки ставриды полоска темного мяса снижает товарную ценность сырья, так как в кулинарии и при производстве консервов больше ценится рыбное сырье, обладающее светлым мясом. Использование рыбного сырья для детского питания предъявляет такое требование, как полное отсутствие костей.

Известно множество филетировочных машин, например. Баадер 234, Баадер 35,

Баадер 32, в которых реберные кости срезаются наклонными дисковыми ножами, а спинные плавники - вертикальными спаренными дисковыми ножами. При срезании реберных костей рыба транспортируется ремнями, а перед ножами тчша рыбы прижимается к опоре - распластыва- телю подпружиненными рычагами. При фи- летировании ставриды получаемое филе содержит остатки реберных костей и остаются неудаленными темные полоски мяса. Наиболее близким по технической сущности к предлагаемому решению является станок А8-ИФ4-Р, в котором рыба подается по наклонному лотку хвостовым плавником вперед. Своей массой рыба преодолевает усилие пружин центрирующих створок и захватывается парой вращающихся с больVJ

сл чэ со XI со

шой скоростью дисковых ножей. По мере протягивания рыбы увеличивается сцепление ножей с тканями рыбы. Ножи расходятся на толщину позвоночной кости, срезая филе. При этом не удаляются остатки мелких реберных косточек, а филе ставриды остается с полосками темного мяса 1.

Целью изобретения является повышение качества разделки путем удаления остатков реберных костей и полосок темного мяса с филе.

Цель достигается тем, что устройство, содержащее загрузочный лоток с центрирующими створками для подачи рыбы хвостом вперед, транспортирующий орган и пару вертикально установленных дисковых ножей, дополнительно снабжено парой дисковых ножей, укрепленных наклонно. Вертикальные ножи расположены между наклонными, причем к внешней стороне каждой пары наклонного и вертикального ножей примыкается изогнутая по углу сопряжения этих ножей пластина, которая перекрывает часть вращающихся ножей, а вертикальная часть пластины представляет собой режущий статичный нож. Транспортирующий орган выполнен в виде плавающего на эластичных элементах барабана и размещён у выходного конца загрузочного лотка в зоне дисковых ножей, при этом профиль барабана имеет V-образную форму и по его центру в V-образной выемке смонтированы пальцы.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг, 1; на фиг. 3 - вид Б на фиг. 1 (рабочая зона); на фиг. 4 - положение филейчикз во время обработки,

Устройство содержит загрузочный лоток 1, центрирующие створки 2, транспортирующий барабан 3, зацепы 4, эластичные втулки 5, дисковые вертикальные ножи 6, дисковые наклонные ножи 7, пластину 8 с режущей кромкой 9.

Устройство работает следующим образом.

Филейчик вручную укладывают на загрузочный лоток 1 хвостовой (более узкой)

частью от себя, темной частью вниз. Под воздействием воды филейчик перемещается nq лотку 1 вниз к центрирующим створкам 2. Минимальное расстояние между центрирующими створками 2 больше ширины хвостовой части филейчика, поэтому он продвигается за створки до момента захва: та зацепами 4, расположенными на барабане 3. Створки выравнивают неровно лежащие филейчики, а барабан 3 благодаря эластичным втулкам 5 прижимает отцентрированный филейчик независимо от его толщины к поверхности лотка 1 и в таком фиксированном положении филейчик перемещается к ножам 6 и 7 и удерживается до разрезания. Наличие

пластины 8 с режущей кромкой 9 способствует разрезанию филейчика и выводу из станка отдельно белого филе и полосок темного мяса с остатками реберных костей.

Формула изобретения

Устройство для разделки филе ставриды, содержащее загрузочный лоток с центрирующими створками для подачи рыбы хвостом вперед, транспортирующий орган.и пару вертикально установленных дисковых

ножей, отличающееся тем, что, с целью повышения качества разделки путем удаления остатков реберных костей и полосок темного мяса с филе, оно снабжено парой дополнительных дисковых ножей, укрепленных наклонно, вертикальные дисковые ножи расположены между наклонными, а транспортирующий орган выполнен в виде плавающего на эластичных элементах барабана и размещен у выходного конца загру

зочного лотка в зоне дисковых ножей, при это образующая барабана имеет V-образную форму и по ее центру выполнена V-об- разная выемка, в которой смонтированы пальцы.

Похожие патенты SU1759373A1

название год авторы номер документа
Устройство для разделки рыбы 1986
  • Марков Владимир Федорович
  • Коржов Владимир Николаевич
  • Подляс Сергей Аркадьевич
  • Косов Вячеслав Федорович
  • Авдонкин Федор Никитович
  • Зотиков Виктор Сократович
  • Мазовецкий Игорь Эммануилович
SU1364265A1
Устройство для филетирования рыбы 1990
  • Шкулин Владимир Сергеевич
  • Голубенко Дмитрий Львович
  • Коржов Владимир Николаевич
  • Давидсон Александр Самуилович
SU1708237A1
Устройство для филетирования рыбы 1980
  • Смирнов Петр Дмитриевич
  • Евдокимов Константин Викторович
  • Промашков Валентин Михайлович
SU950270A2
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ ТУШЕК РЫБЫ 1999
  • Галкин Н.К.
RU2168899C2
Устройство для филетирования рыбы 1990
  • Кондрашев Роберт Константинович
  • Липовецкий Игорь Владимирович
  • Шувалов Евгений Константинович
  • Шувалова Галина Михайловна
SU1832003A1
Устройство для филетирования рыбы 1981
  • Марков Владимир Федорович
  • Зубарев Константин Васильевич
  • Лаврентьев Борис Федорович
  • Семьянов Аркадий Павлович
  • Славинский Николай Федорович
SU971205A2
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФИЛЕТИРОВАНИЯ РЫБЫ 1991
  • Голиков В.В.
  • Владимиров В.Т.
  • Терехов Б.П.
RU2027370C1
Машина для разделки на филе рыб трески и судака 1949
  • Никитин Г.А.
SU82300A1
Машина для филетирования рыбы 1981
  • Марков Владимир Федорович
  • Лаврентьев Борис Федорович
  • Семьянов Аркадий Павлович
  • Кажарин Евгений Иванович
  • Авдонкин Федор Никитович
  • Шайхадинов Борис Касимович
SU993899A2
Машина для филетирования рыбы 1981
  • Марков Владимир Федорович
  • Лаврентьев Борис Федорович
  • Семьянов Аркадий Павлович
  • Авдонкин Федор Никитович
  • Кажарин Евгений Иванович
SU995722A1

Иллюстрации к изобретению SU 1 759 373 A1

Реферат патента 1992 года Устройство для разделки филе ставриды

Использование: рыбная промышленность, дообработка обесшкуренного филе ставриды при разделке. Сущность изобретения: для повышения качества разделки путем удаления остатков реберных костей и полосок темного мяса с филе ставриды устройство для разделки филе ставриды содержит загрузочный лоток с центрирующими створками для подачи рыбы хвостом вперед, транспортирующий орган и пару вертикально установленных дисковых ножей. Новым является то, что оно снабжено парой дополнительных дисковых ножей, укреп .- ленных наклонно, вертикальные дисковые ножи расположены между наклонными, а транспортирующий орган выполнен в виде плавающего на эластичных элементах барабана и размещен у выходного конца загрузочного лотка в зоне дисковых ножей при этом образующая барабана имеет V-образ- ную форму и по ее центру в V-образной выемке смонтированы пальцы. 4 ил. сл

Формула изобретения SU 1 759 373 A1

фиг.2

Зона захвате филейуг/ка,

Зона

разделения филейчика

-

центрирование его стЈорха п/,юуа/ю

Прижатия t/mpO HCS qp/77i//700OWt/Jt

Зина резам/я филеёуиха

Слои темного филе

Остатки костей

Фи/к

Фиг.З

fe/roe tpe//re

rft/Mt/ peja

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 1992 года SU1759373A1

Устройство для филетирования рыбы 1974
  • Глушков Александр Иванович
  • Крутов Сергей Васильевич
  • Семенов Владимир Иванович
  • Гусев Анатолий Федорович
SU591170A1
кл
Машина для добывания торфа и т.п. 1922
  • Панкратов(-А?) В.И.
  • Панкратов(-А?) И.И.
  • Панкратов(-А?) И.С.
SU22A1

SU 1 759 373 A1

Авторы

Благовещенский Юрий Апполонович

Алифанов Владимир Ильич

Владимиров Вячеслав Тихонович

Красюков Иван Викторович

Огарков Владимир Федорович

Даты

1992-09-07Публикация

1990-07-19Подача