Извеетиы уетаиовки для выращивания культуры плесиевых грибов иоверхноетным еиоеобом, выполненные в виде пиевматичеекой камеры, внугри которой оюнтированы сита для размещепи;- на них среды с культурой (раетилыюго слоя) и устройство для нагнетания под растильиый слой коидицпонированного воздуха и его отсоса.
Предлагаемая установка комиактнее известиых и в ней можно изменять объем пневматической камеры. С этой целью установка снабжена гндролотком для транснортпровапня вырапхениой культуры с одновременным ее экстрагированием, а сама пнег лп-тнческая камера выно.чнепа с поворотпоГ крьиикой, сыонтироваиной с возможностью подъема п опускания.
Для стерилизации, ппевматнческой камеры ее следует снабдить иерфорчровашплми паровьшп трубками.
На чертеже схематично изображеиа предлагаемая установка.
Она содержит пневматическую камеру / с размещенными iviiyTpn нес ситами 2 3 д.тя растпль-ного слоя (cooTiieTCTiiciiHo с крупными и мелкими яче1п а; п), устройство для нагиетаиия копдиционироваииого воздуха поп. растильпый слой и его отсоса, поворотную двустворчатую крышку /, с юптированпую с возможностью подтгема н опускания, гндролоток д для транспортирования выросшей культуры с одновременным ее экстрагироваппем, перфорпрованиые трубки 6 для стерилизации ппевматической камеры, дозатор 7 для иодачп воды в гидролоток 5, дентробел иый насос 8 для перекачки гидросмеси во время разгрузки гп евматической камеры, стерилизатор-смеситель 9 для подготовки сырья, дозатор W стерильной воды и экстрактор 11 ферментов.
Пневматическая камера как бы разделена ка две части - верхиюю п нижнюю, между которыми расположеиы сита п крыи1ка, образующие растильпую камеру, причем высоту ее можпо регулировать путем пзмепеиия положения крышки.
Устро11ство для нагнетания кондиционировапиого воздуха под растильный слой и его отсоса содержит нагнетательный вентилятор 12 с калорифером, увлажнителем и фильтром, а отсасывающш вентилятор 13.
Работает установка следующим образом.
Питательную среду, например отруби, иапраг.ляют в стерплизатор 9. По окопчаиии стерилизации среду ох,1аждают до 40-42 С, добавляя в нее охлажденную стерильную воду из дозатора 10 и доводя влажность до 58-бОэ/о.
1,0 кг на 100 кг питательной среды, и все т1цатс. перемешквают. Полученную массу температурой 32-Зб С загружают Б нневматическую камеру, расстилая ее ра151юг ерным слоем на сите 3, нри этом толщина слоя онределяется в зависимости от производительности и напора вентилятора J2, а также от структуры питательной среды. Затем закрывают крышку 4 п включают веитилятор J2 с калорифером, увлажнителем и фнльтром н вентилятор 13.
Во время роста культуры в слое определяют температуру н в зависимости от ее величины изменяют параметры .мого воздуха. По окоичаиии процесса роста, продолжающегося, например, 36-42 час, камеру разгружают. Для этого открывают крышку и готовую культуру снимают с снта н панравляют в гидролоток 5, куда из дозатора 7 в необходимом количестве подают воду. Гндросмесь центробежным насосом 8 перекачивают в экстрактор ферментов на выдержку, после чего направляют на дальпейнше операции.
Если выращенную культуру гриба необходимо длительно хранить, то ее сушат. Для этого после окончания процесса выранигваиия под растнльный слой подают сухой воздух. Подсушенный до необходимой влажности продукт передают на хранение.
Дез1-и фициру от ииевматическую камеру раствором фор.малииа, затем иропаривают, ггропуская через трубки 6 пар.
Предлагаемая установка предусмотрена для ведения как периодического, так и непрерывного процесса, ирпчем в последнем случае необходимо иметь достаточную посевную нлонщдь и механизировать ряд операций.
Предмет изобретения
1.Установка для выращивания культуры плесневых грибов иоверхноетным способом, выполненная в виде иневматической камеры с размещеинымн виутри нее ситами для среды с культурой н с устройством для нагнетаиня под растильиый слой кондиционированного воздуха и его отсоса, отличающаяся тем, что. с целью компактности устаиооки и возможности регулирования толщины проращиваемого -слоя, пневматическая камера сиабжеиа гидролотком для транспортирования выращеьной культуры с од1 овременнь.м ее экстрагированием н поворотной крышкой, смоитировапиой с возможностью подъема н опускания.
2.Установка но п. , отличающаяся тем, что, с целью стерилизации ниевматнческой камеры, виутрп нее устаповлеиы перфорированные паровые трубки.
